Mikä on hiiliteräspannu?

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Eipä sillä ole väliä hankkiiko tuon vai valuraudan. Molemmissa kauhea työ huoltaa ja jos haluaa pestä niin ettei siitä tartu edellisen ruuan maku niin ei pysty pesemään kun saippuaa ei saa käyttää.

Mitä tapahtuu jos käyttää saippua, tai laittaa vaikka astianpesukoneeseen?

Ei kai kukaan niin kaheli ole, että laittaa paistinpannun astianpesukoneeseen? Varmin tapa pilata pannu. Saippua pesee pois sen patinan, joka huolellisella rasvapoltolla rakennetaan. Kunnolla rasvapoltettu pannu ei pesuaineita kaipaa: kuumaa vettä ja pyöräytys (pesuaineettomalla) tiskiharjalla, kuivaus talouspaperilla, loppukuivaus hellanlevyn jälkilämmöllä, tarvittaessa lopuksi levitetään tippa ruokaöljyä.

Valuruta ja hiiliteräs kestävät pikaisen Fairylla pesun mutta eivät liottamista, tiskikonetta tai mitään lipeäpohjaista pesuainetta.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Eipä sillä ole väliä hankkiiko tuon vai valuraudan. Molemmissa kauhea työ huoltaa ja jos haluaa pestä niin ettei siitä tartu edellisen ruuan maku niin ei pysty pesemään kun saippuaa ei saa käyttää.

Mitä tapahtuu jos käyttää saippua, tai laittaa vaikka astianpesukoneeseen?

Ei kai kukaan niin kaheli ole, että laittaa paistinpannun astianpesukoneeseen? Varmin tapa pilata pannu. Saippua pesee pois sen patinan, joka huolellisella rasvapoltolla rakennetaan. Kunnolla rasvapoltettu pannu ei pesuaineita kaipaa: kuumaa vettä ja pyöräytys (pesuaineettomalla) tiskiharjalla, kuivaus talouspaperilla, loppukuivaus hellanlevyn jälkilämmöllä, tarvittaessa lopuksi levitetään tippa ruokaöljyä.

Ja seuraava ruoka maistuukin sitten edellisen päivän aterialta. Tiedän aina missä on käytetty näitä pannuja kun ruuassa on eri ruuan sivumaku.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Eipä sillä ole väliä hankkiiko tuon vai valuraudan. Molemmissa kauhea työ huoltaa ja jos haluaa pestä niin ettei siitä tartu edellisen ruuan maku niin ei pysty pesemään kun saippuaa ei saa käyttää.

Mitä tapahtuu jos käyttää saippua, tai laittaa vaikka astianpesukoneeseen?

Ei kai kukaan niin kaheli ole, että laittaa paistinpannun astianpesukoneeseen? Varmin tapa pilata pannu. Saippua pesee pois sen patinan, joka huolellisella rasvapoltolla rakennetaan. Kunnolla rasvapoltettu pannu ei pesuaineita kaipaa: kuumaa vettä ja pyöräytys (pesuaineettomalla) tiskiharjalla, kuivaus talouspaperilla, loppukuivaus hellanlevyn jälkilämmöllä, tarvittaessa lopuksi levitetään tippa ruokaöljyä.

Joo mutta spekuloin tilannetta jossa se pannu on niin saastainen ettei sitä erkkikään hankaa puhtaaksi noilla keinoin. Eli jos pesee astianpesukoneessa puhtaaksi niin sitten uusi käsittely.

Vierailija kirjoitti:

Valuruta ja hiiliteräs kestävät pikaisen Fairylla pesun mutta eivät liottamista, tiskikonetta tai mitään lipeäpohjaista pesuainetta.

No hajoaako ne niistä tuhannen päreiksi vai mitä tarkoittaa "eivät kestä" ?

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

DeBuyer on tosi hyvä! Pitää vaan muistaa ettet tee kastikkeita tms siinä, esim tomaattinen kastike liuottaa sen syntyneen patinan pois nopeasti. Mutta itse paistamiseen paras pannu mitä minulla on.

Sen patinan voi tehdä esim uunissa. Peset pannun huolella, sen jälkeen todella ohut kerros öljyä, esim pellavasiemenöljyä. Sitten 200 asteiseen uuniin pariksi tunniksi ja pinta on valmis.

Tai ihan vaan ihraa kärventää, mutta mielellään pihalla koska kärtyä on tulee.

Mitä on "ihra", mistä sellaista saa? Pitääkö sika ostaa, tappaa ja ottaa siitä joku osa.

Sian läskiä, lihakaupasta saa.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Valuruta ja hiiliteräs kestävät pikaisen Fairylla pesun mutta eivät liottamista, tiskikonetta tai mitään lipeäpohjaista pesuainetta.

No hajoaako ne niistä tuhannen päreiksi vai mitä tarkoittaa "eivät kestä" ?

Patina irtoaa ja/tai kehittävät pintaruostetta. Jos haluaa helpon ja konepesun kestävän pannun, kannattaa ostaa rosterinen. Kestävät ihan mitä tahansa eivätkä vaadi mitään hoitoa.

Vierailija kirjoitti:

Eipä sillä ole väliä hankkiiko tuon vai valuraudan. Molemmissa kauhea työ huoltaa ja jos haluaa pestä niin ettei siitä tartu edellisen ruuan maku niin ei pysty pesemään kun saippuaa ei saa käyttää.

Molemmat voi pestä kiehauttamalla siinä vettä ja pannuharjalla hankaamalla.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Eipä sillä ole väliä hankkiiko tuon vai valuraudan. Molemmissa kauhea työ huoltaa ja jos haluaa pestä niin ettei siitä tartu edellisen ruuan maku niin ei pysty pesemään kun saippuaa ei saa käyttää.

Mitä tapahtuu jos käyttää saippua, tai laittaa vaikka astianpesukoneeseen?

Ei kai kukaan niin kaheli ole, että laittaa paistinpannun astianpesukoneeseen? Varmin tapa pilata pannu. Saippua pesee pois sen patinan, joka huolellisella rasvapoltolla rakennetaan. Kunnolla rasvapoltettu pannu ei pesuaineita kaipaa: kuumaa vettä ja pyöräytys (pesuaineettomalla) tiskiharjalla, kuivaus talouspaperilla, loppukuivaus hellanlevyn jälkilämmöllä, tarvittaessa lopuksi levitetään tippa ruokaöljyä.

Joo mutta spekuloin tilannetta jossa se pannu on niin saastainen ettei sitä erkkikään hankaa puhtaaksi noilla keinoin. Eli jos pesee astianpesukoneessa puhtaaksi niin sitten uusi käsittely.

Taitaa parmepi olla hangata se pannu puhtaaksi tuossa tilanteessa teräsharjalla

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Eipä sillä ole väliä hankkiiko tuon vai valuraudan. Molemmissa kauhea työ huoltaa ja jos haluaa pestä niin ettei siitä tartu edellisen ruuan maku niin ei pysty pesemään kun saippuaa ei saa käyttää.

Mitä tapahtuu jos käyttää saippua, tai laittaa vaikka astianpesukoneeseen?

Ei kai kukaan niin kaheli ole, että laittaa paistinpannun astianpesukoneeseen? Varmin tapa pilata pannu. Saippua pesee pois sen patinan, joka huolellisella rasvapoltolla rakennetaan. Kunnolla rasvapoltettu pannu ei pesuaineita kaipaa: kuumaa vettä ja pyöräytys (pesuaineettomalla) tiskiharjalla, kuivaus talouspaperilla, loppukuivaus hellanlevyn jälkilämmöllä, tarvittaessa lopuksi levitetään tippa ruokaöljyä.

Joo mutta spekuloin tilannetta jossa se pannu on niin saastainen ettei sitä erkkikään hankaa puhtaaksi noilla keinoin. Eli jos pesee astianpesukoneessa puhtaaksi niin sitten uusi käsittely.

Taitaa parmepi olla hangata se pannu puhtaaksi tuossa tilanteessa teräsharjalla

Tai sitten rälläkkään teräsharjalaikka, tai hiekkapuhaltaa.

M

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Eipä sillä ole väliä hankkiiko tuon vai valuraudan. Molemmissa kauhea työ huoltaa ja jos haluaa pestä niin ettei siitä tartu edellisen ruuan maku niin ei pysty pesemään kun saippuaa ei saa käyttää.

Molemmat voi pestä kiehauttamalla siinä vettä ja pannuharjalla hankaamalla.

Voi mutta lisätyö se on tuokin.

Lisäksi nuo pannut on niin painavia että ruuanlaittoa aloitteleva lapsi ei välttämättä jaksa kannatella pannun painoa ja saattaa unohtaa napata kiinni kintaalla ja polttaa kätensä kahvaan

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Valuruta ja hiiliteräs kestävät pikaisen Fairylla pesun mutta eivät liottamista, tiskikonetta tai mitään lipeäpohjaista pesuainetta.

No hajoaako ne niistä tuhannen päreiksi vai mitä tarkoittaa "eivät kestä" ?

Patina irtoaa ja/tai kehittävät pintaruostetta. Jos haluaa helpon ja konepesun kestävän pannun, kannattaa ostaa rosterinen. Kestävät ihan mitä tahansa eivätkä vaadi mitään hoitoa.

Rosteripannuun vaan ottaa kaikki kiinni, jos ei käytä hitosti rasvaa.

Hiiliteräs kestää oikein hyvin astianpesuaineella pesun! Kokeilkaa itse, jos ette usko. Suositukset olla käyttämättä saippuaa ovat peräisin ajalta, kun pesuaine oli lipeä.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Valuruta ja hiiliteräs kestävät pikaisen Fairylla pesun mutta eivät liottamista, tiskikonetta tai mitään lipeäpohjaista pesuainetta.

No hajoaako ne niistä tuhannen päreiksi vai mitä tarkoittaa "eivät kestä" ?

Patina irtoaa ja/tai kehittävät pintaruostetta. Jos haluaa helpon ja konepesun kestävän pannun, kannattaa ostaa rosterinen. Kestävät ihan mitä tahansa eivätkä vaadi mitään hoitoa.

Rosteripannuun vaan ottaa kaikki kiinni, jos ei käytä hitosti rasvaa.

No ei kyllä ota, kunhan oppii säätelemään lämpöä oikein. Itse poltin aluksi safkaa pohjaan, kun en ollut tottunut siihen, että teräs oikeasti kuumenee. Kutosen sijaan piti tottua paistamaan nelosella jne.

Pannuun voi myös laittaa vähän öljyä ohueksi kerrokseksi, kun pannu on kuumenemassa, ja kaataa sen pois, kun se alkaa savuta. Sitten paistamista varten lisätä pienen määrän kylmää öljyä. Tuo luo teräksestä paljon luistavamman.

Vierailija kirjoitti:

Niinhän ne väittää. Mitta en tiedä edes, mistä niitä saa. Itse en oo nähnyt kuin iittalan outletissä, 250€. Se oli mulle vähän liikaa.

Kannattaisko käydä  jossain muuallakin kuin Iittalan outletissa? 

https://www.eiring.fi/pots-and-pans/frying-pans/carbon-steel.html

Vierailija kirjoitti:

Hiiliteräs kestää oikein hyvin astianpesuaineella pesun! Kokeilkaa itse, jos ette usko. Suositukset olla käyttämättä saippuaa ovat peräisin ajalta, kun pesuaine oli lipeä.

Ei kannata pestä pesuaineella jos hiiliteräspannu on pinnoittunut hyvin. Oletpa sä  pihalla.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

DeBuyer on tosi hyvä! Pitää vaan muistaa ettet tee kastikkeita tms siinä, esim tomaattinen kastike liuottaa sen syntyneen patinan pois nopeasti. Mutta itse paistamiseen paras pannu mitä minulla on.

Sen patinan voi tehdä esim uunissa. Peset pannun huolella, sen jälkeen todella ohut kerros öljyä, esim pellavasiemenöljyä. Sitten 200 asteiseen uuniin pariksi tunniksi ja pinta on valmis.

Tai ihan vaan ihraa kärventää, mutta mielellään pihalla koska kärtyä on tulee.

Mitä on "ihra", mistä sellaista saa? Pitääkö sika ostaa, tappaa ja ottaa siitä joku osa.

Aika huono vitsi. Ihan on Muurikalla silavaa putkilossa rasvapolttoa varten. Mut jatka sä vaan teflonilla, toi on sulle liian monimutkainen operaatio.

Vierailija kirjoitti:

Eipä sillä ole väliä hankkiiko tuon vai valuraudan. Molemmissa kauhea työ huoltaa ja jos haluaa pestä niin ettei siitä tartu edellisen ruuan maku niin ei pysty pesemään kun saippuaa ei saa käyttää.

Kuinni, pesemiseen menee pari minuuttia?

EVO

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Eipä sillä ole väliä hankkiiko tuon vai valuraudan. Molemmissa kauhea työ huoltaa ja jos haluaa pestä niin ettei siitä tartu edellisen ruuan maku niin ei pysty pesemään kun saippuaa ei saa käyttää.

Mitä tapahtuu jos käyttää saippua, tai laittaa vaikka astianpesukoneeseen?

Kuule, pysy teflonissa. Pysy teflonissa. Älä edes mene noiden muiden pannujen lähellle jos et osaa edes googlata itse.

Olisiko kuparipannut kuitenkin parempi?

Omistan vain valurautaista ja tefloneita.

Joku lasinenkin löytyy, mikä käy induktiolle.