Miksi 70-luvulla ei juhlissa tarvittu erikoisruokavalioita?

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

USA:ssa paljon aikaa viettäneenä voin todeta, että täällä ei koskaan kenelläkään ole allergioita kun kysyn. Ei aikuisilla eikä lapsilla. Olen ihmetellyt hirveästi. Toisaalta eihän aikuiset juokaan maitoa, eivät edes kaikki lapset. Juhlatarjoilu on enemmän sellaista, että on paljon valinnanvaraa. Allergiset kai syövät ennen juhliin tuloa, joten jos ei ole syötävää niin eivät ota.

Ainoat allergiset vieraat ovat olleen suomalaisia.

Olen asunut Ranskassa ja Espanjassa. Näitä ruokavammaisia ei ole tullut koskaan vastaan. 

 

Ei niitä tule vastaan myöskään Tanskassa, jossa itse olen viettänyt paljon aikaa. Moniin juhliin siellä osallistunut, eikä niissä ole näkynyt tarjolla laktoosittomia tai gluteenittomia.

Isälläni on ollut diagnosoimaton keliakia keski-ikäiseksi saakka. Ramppasi vain usein vessassa, söi ripulilääkkeitä ja oli laiha. Oli vieläpä oluen suurkuluttaja diagnoosiin asti. Eli moni vaivainen on vain aikoinaan hiljaa kärsinyt tilanteestaan, eikä autoimmuunisairauksia ole osattu diagnosoida yhtä tehokkaasti.

Vierailija kirjoitti:

Ruoka-allergioiden määrä on  kasvanut viimeisten vuosikymmenten aikana räjähdysmäisesti. Tämä on fakta. Ehkä jossain vaiheessa siihen löytyy vielä täsmennetyt syytkin, mutta ainakin lisäaineiden yleistyminen ja ruoan prosessointi sekä yleisen ruokavalion muuttuminen kasvispainotteisesta lihaisammaksi luetaan syiksi.  60- ja vielä 70-luvullakin raaka-aineet olivat erilaisia (puhtaampia) ja ihmisten ruokatottumukset erilaisia. Sokeria ei syöty kuten nykyään. Hiilihappopitoisia juomia ei nautittu juurikaan. Ennen, aina 80-luvulle saakka ja vielä pitkälti sen 80-luvun ajan syötiin paljon enemmän hedelmiä, marjoja ja ylipäätään kasviksia eri muodoissaan ja liha oli vain pienenä osana päivittäisestä ravinnosta. Yhtenä syynä pidetäänkin myös punaisen lihan käytön hurjaa lisääntymistä. Eroa 30 vuodessa on yli 70%. Suolistomme ei vaan ole sopeutunut ruokailutottumuuksiimme näin lyhyessä ajassa.  Lisäksi myös muut allergiat, kuten siitepöly- ja hiukkasalergiat ovat yleistyneet. Tähän syyksi arvellaan kotien ilmaistoinnin muuttumista koneelliseksi. Ennen ihmisillä, jotka häärivät milloin missäkin ulkohommissa heinätöistä alkaen, ei juurikaan ollut siitepöly-, heinä- ja hiukkasallergioita.

Minun kokemuksen mukaan vihanneksia ja hedelmiä syötiin huomattavasti pienemmällä skaalalla kuin nykyään ja vähemmän tuoretta. Enemmän kypsennettyinä. Ei todellakaan päivittäin mitään eksoottisia mangosmoothieta ja kiivejä. Kaaleja, banaania, raasteita, tomaattia lähinnä. Pähkinöitä syötiin jouluisin rusina-pähkinäsekoituksissa jne. Moni allergia on jäänyt huomaamatta ihan sillä, että ruoka on ollut yksinkertaisempaa. Ja ihottumia on hoidettu vain rasvaamalla.