Mitä syötte itsenäisyyspäivänä?

Ja sitten vielä ankankoipien resepti. Helppo kuin mikä.

Avataan ankankoipipurkki. Helpointa on avata kansi kokonaan ensin pois, kääntää purkki wokkipannuun ja tehdä purkin avaajalla reikä pohjaan, sisällön saa silloin helposti ulos. Lämmitetään rasvaa miedolla lämmöllä, kunnes se on sulanut, jolloin koivet saa nostettua reikäkauhalla odottamaan perunoiden paistumista.

Sitten vain kuumennetaan ankanrasva kiehuvaksi ja siihen lisätään joko pariisinperunoita tai perunalohkoja. Paistetaan ne kullanruskeiksi ja kypsiksi. Kun perunat ovat melkein valmiit, nostetaan ankankoivet hetkeksi perunoiden päälle lämpenemään. SItten vain koivet reikäkauhalla lautasille ja perunat samalla menetelmällä kulhoon.

Pizzaa. Äiti tekee maailman parasta pizzaa. Lisäksi salaattia ja kuohuviiniä ja punkkua palan painikkeeksi. Sitten katsotaan Linnan juhlia ja yritetään bongata tuttuja.

Läskisoossia ja piimää

Sianpääsylttyä. Vuonna 1915 syntyneen, edesmenneen mummuni muistoksi.

Paistettua nieriää, perunamuusia ( lapsille ), uunijuureksia.

Tein just ison kattilallisen jauhelihakeittoa, eli todennäköisesti sitä. :D

Vegepizzaa ja kaljaa. Olispa vielä irttareita tarjouksessa niin niitä voisi syödä niin paljon että ikenet kipeentyy.

Itsetehtyä leipää ja kalakeittoa :)

Vierailija kirjoitti:

Joskus on käynyt mielessä etsiä tietoja vuoden 1917 keskiluokkaisen kaupunkilaisperheen juhlavammasta ateriasta ja yrittää tehdä sellaista. Aina se jää aikeeksi. Kai siinä lohta olisi aluksi ja vasikkaa pääruoaksi. Juomaksi kuivaa  sherryä ja punaista ranskalaista.

Suosittelen etsimään edeltävien vuosien juhla-aterioita. Vuonna 1917 Suomessa oltiin nälänhädän partaalla - muualla Euroopassa riehuva ensimmäinen maailmansota ja emämaa Venäjän vallankumous aiheuttivat sen, että tänne ei saatu ruokaa. Ruokapula muuten oli osasyynä sisällissodan puhkeamiseen seuraavan vuoden tammikuussa. Kansallismuseon sivuilta:

"

Elintarvikkeiden saanti oli vaikeaa maailmansodan takia, ja edellisvuoden sato oli jäänyt pieneksi, joten kaupunkilaiset pyrkivät hankkimaan elintarvikkeita maaseudulla asuvilta sukulaisilta ja salakaupoista. Tilanteesta johtuen hinnat olivat korkealla.

Viljan säännöstely oli aloitettu kesäkuussa 1917. Leipää säännösteltiin jakamalla asukkaille leipäkortteja. Viljaa jaettiin väestöryhmien kulutustarpeen mukaan työn raskauden perusteella, suurimmat vilja-annokset annettiin ulkoilmassa raskasta ruumiillista työtä tekeville henkilöille. Säännöstelyannosten on arvioitu 1917-1919 kattaneen noin puolet väestön keskimääräisestä energiatarpeesta. Pienimmillään maalis-huhtikuussa 1918 viljatuotteiden annos oli punaisten puolella 40 grammaa henkeä kohti päivässä ja valkoisten puolella 75 grammaa.

Viljan puutteessa turvauduttiin jauhojen korvikkeisiin, pettuun ja jäkälään. Kotitaloustoimikunta neuvoi kansaa pettuleivän tekoon. Leipään suositeltiin käytettäväksi enintään 50 prosenttia pettujauhoja. Tavallisesti kostutetut pettujauhot lisättiin vähistä jauhoista alustettuun taikinajuureen, jolloin tuloksena oli eräänlaista sekaleipää. Muita hätäleipiä olivat mm. vehkaleipä (valmistettiin suovehkan juurista) marjaleipä, jäkäläleipä, herneleipä, ja akanaleipä (taikinaan lisättiin puintijätteitä) sekä olkileipä, joka oli ravintona jokseenkin kelvotonta ja suolistolle vaarallista. Elintarvikepulan mukana markkinoille tulivat myös erilaiset elintarvikeväärennökset. Helsingin kaupungin laboratorioissa näytteistä löydettiin tuhkaa, hiekkaa ja selluloosaa."

http://www.kansallismuseo.fi/fi/kansallismuseo/kokoelmat/kuukauden-esin…

Riisipuuroa ja luumusoppaa. Halpaa mutta hyvää. En jaksanut alkaa vaivata päätäni sen kummemman ruuan miettimisellä kun meillä kaikki tuosta tykkää ja miehen kasvisruokavalio rajoittaa perinteisten helppojen ruokien tekoa... Jälkkäriksi teen banoffeeta.

Alkupalaksi Molotovin coctail

Pääruuaksi Stalinin urut

Jälkkäriksi Kollaa kestää

Vierailija kirjoitti:

Riisipuuroa ja luumusoppaa. Halpaa mutta hyvää. En jaksanut alkaa vaivata päätäni sen kummemman ruuan miettimisellä kun meillä kaikki tuosta tykkää ja miehen kasvisruokavalio rajoittaa perinteisten helppojen ruokien tekoa... Jälkkäriksi teen banoffeeta.

Niin ja riisipiirakoita ja munavoita lisukkeeksi. Ja konvehteja niin paljon että oksettaa :D

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Joskus on käynyt mielessä etsiä tietoja vuoden 1917 keskiluokkaisen kaupunkilaisperheen juhlavammasta ateriasta ja yrittää tehdä sellaista. Aina se jää aikeeksi. Kai siinä lohta olisi aluksi ja vasikkaa pääruoaksi. Juomaksi kuivaa  sherryä ja punaista ranskalaista.

Jostain divarista saattaisi löytyä keittokirjoja enimmäistä maailmansotaa edeltävältä ajalta, siitähän olisi helppo luoda ateriakokonaisuus.

http://isoaidinreseptilla.blogspot.fi/

Blogi, jossa on toteutettu yli 100 v vanhoja reseptejä.

En fanita itsenäisyyspäivää juurikaan,ehkä koska inhoan linnan juhlia.Perunamuussi,salaatti,linssipihvit,jugurttikastike ja ehkä vielä haudutettu punakaali + herneet.No,onhan tuo jo juhlavaa.

Meillä on perunoita ja lohta, kirsikkatomaattia ja katkarapusalaattia sekä punajuurisalaattia. Jälkiruoaksi toffeejäätelöä ja mansikka-banaanismoothieta. Ei mitään hirveän erikoista, mutta ihan hyvää. 😊

Naudan palapaistia ostin ja ajattelin pitkästä aikaa tehdä haudutuspadalla siitä ruoan.

Kaupassa kyllä huomasi, mitä kauppias ajattelee porukan syövän itsenäisyyspäivänä. Lihahylly pursusi karjalanpaisti- ja porsaan sekä naudan palapaistilihoja.

Haluan itsenäisyyspäivänä isovanhempieni muistoa kunnioittavaa ruokaa, siis lihapullia (vähän kyllä maustan niitä enemmän kuin he aikanaa) ja perunaporkkanamuussia.

Illalla sitten lohileipiä ja päivällä leivottuja piparkakkuja.

Me ei myöskään vietetä mitenkään.

Eväät töissä eli jogurttia, hedelmää yms.

Vierailija kirjoitti:

Itse savustettua lohta, kermaperunoita, kasvisgratiini ja salaattia.

  ai ai jai, vaarallista safkaa. kermaperunat liikaa rasvaa ja savustettu ruoka aiheuttaa syöpää, hui hui