Pitääkö muotikeliaakikon ruokatoive ottaa huomioon?
Ollaan kutsuttu neljä ystäväpariskuntaa istumaan iltaa. Kenelläkään ei ole mitään allergioita, mutta yhden kaverin nykyinen tyttöystävä on muotikeliaakikko. Ei siis todellakaan ole keliaakikko millään tavalla, mutta välttelee gluteenia, koska se on nykyään muoti-ilmiö.
Minulla olisi erinomainen menu, joka sopisi kaikille muille paitsi tuolle yhdelle. Joko menu pitäisi kokonaan muuttaa tai soveltaa todella hankalasti tuon yhden takia. Yhden, joka oikeasti VOI syödä sitä gluteenia, mutta joka luulee laihtuvansa jättämällä sokerin ja gluteenin pois ruokavaliostaan. Sokerittomuus (tarkoitan ylimääräistä, lisättyä sokeria, en luontaista) on ihan hyvä, mutta kyllä korpeaa tuo gluteenittomuus. Korostan, että kyse ei missään nimessä ole keliakia, vaan oma tahto olla syömättä gluteenia sisältäviä ruoka-aineita laihtumisen ja "terveellisyyden" takia.
Minulla on kaksi ystävää, jotka ovat oikeasti gluteenittomalla ruokavaliolla keliakian takia. Ymmärrän äärettömän hyvin, etteivät nämä voi missään nimessä syödä gluteenia sisältävää ruokaa ja että tarjoilun kanssa pitää muutenkin olla todella tarkka. Gluteenittomat tarjottavat eivät voi olla samalla lautasella kuin gluteiinia sisältävät (esim. leivät, leivokset yms.).
En oikeasti jaksaisi tuon yhden muotikeliaakikon takia vääntää koko menua uudestaan tai tehdä sille ihan erikseen omia ruokia. Ymmärrän eettiset syyt, ymmärrän allergiat, mutta tämä on rinnastettavissa sellaiseen "mä en tykkää sienistä" tai "mä syön välimerellisen dieetin mukaista ruokaa" tai "mä paastoan, eli juon vain mehuja" -tyyppiseen asiaan, jolloin ongelma on vieraan, ei emännän.
Mitä mieltä?
Kommentit (80)
Minun mielestä ei tarvii ruveta tekemään kokonaan erikseen ruokaa toiselle jonkun muotioikun vuoksi. Kuitenkin olisi kohteliasta, että jokaiselle olisi edes jotakin sopivaa syötävää. (Olisiko mahdollista tehdä esim. salaatti?) Ja tietysti pitää ilmoittaa, että toinen osaa ottaa omat eväät mukaan, ettei tarvii olla nälissään.
Vierailija kirjoitti:
Gluteenittomia herkkuja on kuitenkin lähes kaikki muut paitsi leivonnaiset.
Tämä on muuten puppua. Gluteenia lykätään nykyään vähän joka paikkaan MAUSTEITA myöten, koska täyteaineena se on halpaa. Jos siis kyseessä on oikeasti allerginen ihminen, gluteenittomien raaka-aineiden löytäminen ei olekaan ihan helppoa. Gluteenia on esimerkiksi sakeuttamisaineena vähän joka paikassa, jopa prosessoiduissa lihatuotteissa ja lihassa, tonnikalassa, lihaliemessä, jäätelöissä, juustoissa..!
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Mulla on tietty omanlainen ruokavalio, pääosin gluteeniton sellainen, terveellisyyssyistä. Olen viimeisen 18 kuukauden aikana rakentanut ruokavalioni tällaiseksi, koska siitä on mulle selvää hyötyä pidemmällä tähtäimellä. Mitään varsinaisia allergioita ei ole lukuunottamatta sitrushedelmiä, joista tulee lieviä iho-oireita siinä vaiheessa, jos söisin tyyliin 2-3 appelsiinia kerralla tai saman päivän aikana.
Noudatan omaa ruokavaliotani ja päivittäisiä kalorimääriä arjessa kun itselleni ja perheelleni ruokaa laitan. Ravintoloissa pyrin toki valitsemaan listalta parhaiten ruokavaliooni sopivan annoksen, mutta en todellakaan oleta, että kylään mennessäni tämä huomioidaan. Vaikka minulle gluteenittomuudesta onkin pidemmällä tähtäimellä selkeästi hyötyä, ei gluteenista kuitenkaan ole minulle satunnaisesti mitään haittaa, joten en näe syytä vaivata isäntäväkeä asialla juhliin mennessäni. Minusta tämä olisi sama kuin laihduttajat alkaisivat vaatimaan omia laihdutusruokia juhliin, vaikka mitään varsinaista haittaa siitäkään ei ole, että satunnaisesti päivän kalorisaldo ylittyisikin.
Gluteeniton terveellisyyssyistä, pyh. Olet juuri tuollainen muotigluteeniton. Ymmärrätkö edes kuinka vaikea sairaus keliakia on, he söisivät mielellään ihan mitä vain missä on gluteiinia, jos vain pystyisivät.
Tuskinpa söisivät gluteiinia, sillä se on gluteeni. Sitäpaitsi, keliaakikoissa on aika paljon ihmisiä, jotka eivät ole itse ottaneet yhtään selvää mitä se gluteeni on, he vain tietävät etteivät saa sitä syödä ja tyytyvät siihen yksinkertaiseen tietoon. Heille se on vain sitä, että suolinukka häviää ja syöpäriski nousee, selvä se. Heitä ei kiinnosta lainkaan ravintoasiat, kunhan kieltäytyvät ehdottomasti gluteenista ja mussuttavat tyytyväisenä Semperin gluteenitonta, mutta muuten täysin syömäkelvotonta leiväke, pullake, keksike moskaa.
Mutta sitten on meitä, joilla ei keliakiaa ole löytynyt tutkimuksista huolimatta. Meillä on sitten monia muita ongelmia, mitä gluteeni aiheuttaa. Mutta eihän näitä voi olla olemassa, sillä olemme muodikkaita ja luulosairaita ja mitä vielä. Selitäpä sinä sitten, kun kerran kaikkitietävä olet, että miksi minun suolisto-ongelmani, nivelvaivani ja epämääräiset kutinani loppuivat kun siirryin gluteenittomaan ruokavalioon?
Muotikeliaakikko on huono sana. Keliakia on vakava sairaus. Vai sanotaanko ihmisiä, jotka välttelevät sokeria, muotidiabeetikoiksi?
Tämä siis Ranskassa joka on valkoisen jauhon tyyssija ja jossa oletetaan että kaikki vetää patonkia ja voisarvea naamaan kuten he.
Suomalainen ystävättäreni on keliaakikko, ja Ranskassa luultiin että ahaa tuossa taas tuommoinen joka on valkoisen jauhon DIEETILLÄ ja laittoivat silti ruokaansa kuten kastikkeisiin ja johonkin muuhun jauhoa ja mielettömät vatsakivut sai tuosta tietenkin, hyvä ettei joutunut sairaalaan.
Oli sanonut asiasta englanniksi ennakkoon ja näyttänyt vielä sellaista keliaakikko&gluteiiniton ruokavalio-fraasia lapulle ranskaksi kirjoitettuna, jossa oli vieläpä eritelty mitä viljoja ei saa syödä!
Ensi vuonna tämä gluteiinittomuusmuoti on jo unohdettu, mikä seuraavaksi?
Veikkaan että munattomuus tulee taas muotiin.
Aiemmin se oli laktoosittomuus.
Tekisin tarjottavat sen mukaan kuin olen suunnitellut. Itselläni keliakia ja voin syödä sokeriakin vaikka kuinka paljon. Ihmettelen tuota gluteenitonta ruokavaliota, joka kieltää sokerit. Jauhojakin onneksi on käypäsiä.
Vierailija kirjoitti:
Ihmettelen tuota gluteenitonta ruokavaliota, joka kieltää sokerit.
Olisko vaikka IBS.
Kannattaa tosiaan sanoa selvästi tuolle henkilölle, että gluteenittomia vaihtoehtoja ei sitten ole tarjolla, niin hän osaa varautua ja tuoda omat eväät. Toisaalta ymmärrän ärsytyksen, toisaalta mielestäni olisi huomaavaista tehdä edes jotain hänen ruokavalioonsa sopivaa. Emme kuitenkaan voi täysin tarkkaan tietää, tuleeko vai eikö tule hänelle mitään oireita gluteenista tai mitkä ovat perimmäisiä syitä dieetin noudattamiselle. Tuskin joku kaverin tyttöystävä ap:lle raportoi kaikki vatsavaivansa.
Minäkin olen kai jonkun mielestä "muotikeliaakikko" koska en syö gluteenia (enkä muitakaan viljoja), koska ne ärsyttävät vatsaani. Saan vatsakipua, ilmavaivoja ja ripulin, joten mielelläni en edes juhlissa "jousta" ruokavaliostani. Aina sanotaan, että etkö nyt tämän kerran voisi joustaa, ja silloin pitää aina miettiä, millä hinnalla se joustaminen tapahtuu. Parhaimmillaan saattaa olla joka viikko jotkut illanistujaiset tms, ja jos niissä kaikissa joustaa, niin siinä on äkkiä suurimman osan ajasta vatsa sekaisin eikä ruokavaliosta ole mitään hyötyä. Kestää kuitenkin aina monta päivää vatsan palautua normaaliksi. Ja sitten jos välillä joustaa ja välillä ei, niin ihmiset alkavat ihmetellä, että mikä osa-aikakeliaakikko tuo on, eivätkä halua enää ottaa rajoitteita huomioon. Että silleen tylsä vaiva tämä IBS, kun ei ole mitään virallista diagnoosia esittää, itse vain on todennut mikä sopii ja mikä ei.
Vierailija kirjoitti:
Ymmärrä periaatteessa tuon gluteenin välttelyn, mutta jos oikeasti ei saa siitä oireita niin voisi hän yhden illallisen kai joustaa. Kyseessä kun kuitenkaan ei ole eettinen tai terveydellinen este.
Itselläni on tätä samaa sarjaa oleva ystävä, joka on juuri oivaltanut hyötyvänsä gluteenittomuudesta. Mutta hyvin valikoivalla tavalla.
Voi jestas, kun mennään kahville johonkin tai ravintolaan syömään. Alkaa iso gluteenitenttaus tarjoilijoilta, alkaen siitä miten tuotteet on käsitelty. Kerrankin olimme pienessä kahvilassa, jossa tarjoilija kertoi että totta kai gluteeniton onnistuu, millaisen leivän haluaisit, teemme ne aina tilauksesta ja juuri niillä täytteillä kuin asiakas tahtoo. "No annetaan nyt sitten olla, ihme ettei teillä ole mitään valmiina, onhan tossa monta tiskillistä vaikka mitä. Ja ei yhtään gluteenitonta!" Eli ei kelvannut edes se, että kahvilassa oltaisiin tehty juuri hänelle leipä tilauksesta, niillä täytteillä kuin hän tahtoo.
Kun syömme meillä, kaikki on tosi tarkkaa. Kaikki pitää olla yhtä tarkasti tehty kuin keliaakikolle eli omat valmistusvälineet jne. Jopa särkylääkkeen kohdalla hän epäili, että onkohan siinä gluteenia (oli unohtanut omansa kotiin)!
Sitten se valikoivuus. Kaveripiirimme "paremmat" (lue rikkaammat) kaverit olivat järjestäneet hääpäivän kunniaksi juhlat ravintolassa. Kyseinen mimmi oli jo etukäteen tehnyt selväksi, miten gluteenittomuus tulee sitten huomioida niin ja näin. Kyseessä oli sellainen pienehkö, varmaan jonkun perheen pitämä ravintola. Oikein mukavan intiimi paikka, hyvä palvelu ja erinomaiset ruuat. Tarjoilija toteaa ihan aluksi, että oliko kenelläkään allergioita, kaikki tuotteet ovat hylaa oletuksena. Tämä mimmi sanoo että "minulle gluteeniton", johon tarjoilija sanoo että "ahaa, eipä tullut meille asti tuo tieto, joten ei valitettavasti ole nyt gluteenitonta... voidaan soveltaa..." Johon tulikin nopeasti vastaus "No eipä se sitten haittaa, tuo vaan samaa kuin muillekin". Eli kun on tarpeeksi "korkeassa" asemassa olevat kaverit, niin heille tästä ei uskallakaan tehdä samanlaista ongelmaa kuin meille "taviksille".
Eli kuten joku sanoi, epäilenpä että pulla ja leipä maistuvat omissa oloissa ja myös sitten kun siitä ei pysty tekemään kunnon numeroa.
Tekisin alkuperäsen suunnitelman mukaan. Jos ei syö, niin ei syö. Itse en osta kotiin lihaa, paitsi lapsille, mutta kylässä syön jos tarjolla on. En todellakaan valita tarjottavasta ruuasta jos terveyden puitteissa sitä voin syödä.
Minä tekisin eri ruuat ja käyttäisin niitä samoja, mitä voi. Nopeat, helpot ja yksinkertaiset. Muut syö mitä olet miettinyt. Sitten katsot, maistuuko omat ruuat.
Alkupalaksi: suolakurkkua, smetanaa ja hunajaa.
Pääruoka: mikä käy teidän listalta ja sitten siihen vaikka voissa paistettu lohenpala. Jos ei mikään teidän osuuden ruoka käy, niin vihreä salaatti (pussista) joku valmis kastike ja tuo paistettu lohi.
Jälkiruuaksi: Haet leipomosta jonkun valmiin gluteiinittoman leivonnaisen.
Pyydät tuomaan omat gluteiinittomat leivät mukana. (Meidän gluteiinittomat ystävät tuovat aina leivät mukana, kun sanovat, että ei tarvitse palan tai kahden takia ostaa koko leipää.)
Onko aivan varma, että kyse on muotiruokailusta? No jokatapauksessa, kai edes osan voi gluteenittomanakin tehdä. Ihmisillä on erilaisia makuja ja mieltymyksiä, ja emäntänä on mielestäni kohteliasta huomioida tämä. Ei siis kokkaile pelkkiä omien mieltymysten mukaisia ruokia, vaan huomioi sen että on kutsunut syömään ihmisiää jotka ehkä pitävät eriasioista
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Mulla on tietty omanlainen ruokavalio, pääosin gluteeniton sellainen, terveellisyyssyistä. Olen viimeisen 18 kuukauden aikana rakentanut ruokavalioni tällaiseksi, koska siitä on mulle selvää hyötyä pidemmällä tähtäimellä. Mitään varsinaisia allergioita ei ole lukuunottamatta sitrushedelmiä, joista tulee lieviä iho-oireita siinä vaiheessa, jos söisin tyyliin 2-3 appelsiinia kerralla tai saman päivän aikana.
Noudatan omaa ruokavaliotani ja päivittäisiä kalorimääriä arjessa kun itselleni ja perheelleni ruokaa laitan. Ravintoloissa pyrin toki valitsemaan listalta parhaiten ruokavaliooni sopivan annoksen, mutta en todellakaan oleta, että kylään mennessäni tämä huomioidaan. Vaikka minulle gluteenittomuudesta onkin pidemmällä tähtäimellä selkeästi hyötyä, ei gluteenista kuitenkaan ole minulle satunnaisesti mitään haittaa, joten en näe syytä vaivata isäntäväkeä asialla juhliin mennessäni. Minusta tämä olisi sama kuin laihduttajat alkaisivat vaatimaan omia laihdutusruokia juhliin, vaikka mitään varsinaista haittaa siitäkään ei ole, että satunnaisesti päivän kalorisaldo ylittyisikin.
Gluteeniton terveellisyyssyistä, pyh. Olet juuri tuollainen muotigluteeniton. Ymmärrätkö edes kuinka vaikea sairaus keliakia on, he söisivät mielellään ihan mitä vain missä on gluteiinia, jos vain pystyisivät.
Niinhän minä sanoinkin vertautuvani tuohon "muotigluteenittomaan", vaikken gluteenia ihan vain muodin vuoksi välttelekään.
Ja ymmärrän toki että keliakia on ihan eri asia kuin minun omaehtoinen ruokavalioni! Siksi juuri en halua omasta ruokavaliostani meteliä pitääkään enkä oleta että se huomioidaan, kuten esim. allergiasyyt pitäisi ilmanmuuta huomioida. Jos mulle halutaan tehdä glutenitonta ruokaa, niin kiva, mutta aivan hyvin voin ne harvat kerrat juhlissa syödä sitä mitä muutkin, tai sitten valita itselleni parhaiten sopivat syötävät.
Vierailija kirjoitti:
Tämä siis Ranskassa joka on valkoisen jauhon tyyssija ja jossa oletetaan että kaikki vetää patonkia ja voisarvea naamaan kuten he.
Suomalainen ystävättäreni on keliaakikko, ja Ranskassa luultiin että ahaa tuossa taas tuommoinen joka on valkoisen jauhon DIEETILLÄ ja laittoivat silti ruokaansa kuten kastikkeisiin ja johonkin muuhun jauhoa ja mielettömät vatsakivut sai tuosta tietenkin, hyvä ettei joutunut sairaalaan.
Oli sanonut asiasta englanniksi ennakkoon ja näyttänyt vielä sellaista keliaakikko&gluteiiniton ruokavalio-fraasia lapulle ranskaksi kirjoitettuna, jossa oli vieläpä eritelty mitä viljoja ei saa syödä!
Luulitteko ihan oikeasti, että ranskalaiset lähtevät muuttelemaan reseptejään jonkun englanninkielisen lapun takia? Minulla on italialainen ystävä, joka asuu Italiassa. Hänellä on kanamuna-allergia. Hän kysyy joka kerta kun ostaa jäätelöä tai leivoksia, onko siinä munaa. Hän on jopa meinannut kuolla, koska myyjät ovat väittäneet ettei ollut ja lopulta sanotaan, että siinä oli niin vähän etteivät luulleet merkitsevän, kun on saanut kohtauksen.
Ap:lle sanoisin, että laitat jonkun valmiin einesruoka jutun tyttöystävälle ja joku kaupan vanukas lasikulhossa tarjoiltuna jälkiruuaksi. Kermavaahtoapäälle vaan. Helpoimmalla pääset niin. Kattaus vaan nätisti ja olet kun suurin osa suomalaisita ravintoloista. Nekin tarjoavat ihan einestä monesti.
Opetusvideo siitä, mitä tulla gluteeniyliherkäksi: https://www.facebook.com/uniladmag/videos/2284477368241976/
Mikä on sellainen menu, että gluteenia on kaikessa ruuassa eikä sen pois jättäminen/ korvaaminen ole yksinkertaista? Kuulostaa aika hiilaripohjaiselta, jotn suosittelisin jokatapauksessa muuttamaan menua. Itsellä ei ole keliakiaa, mutta tuollainen ruoka rupeasi kyllä turvottamaan sen verran että valikoiden pitäisi syödä.
En tosiaankaan tekisi vegaanin tai muotigluteenittoman takia erilaisia ruokia. Minun etiikkani kieltää halveksimasta ruokaa.
Vierailija kirjoitti:
En tajua tätä muotigluteenittomuutta. Luuleeko ihmiset että se on sama kuin vhh? :D
En tiedä muista ihmisistä, mutta mä syön ja valmistan ruokaa, jossa ei ole jauhoja. En laihduta tms. Älyttömän helppoa eikä tarvitse yhtään stressata mistään. Kylään otan mukaan aamiaiselle maissikeksejä, että saan aamulla voileipää. Tai menee ilmankin. Tämä kaikki siksi, että on kivempi elää ilman mahan paisumista palloksi, finnejä ja ainaista pöntöllä tuskittelua. En kuole muutamaan valmislihapullaan, mutta seuraukset harmi kyllä sitten huomaa. Näistä asioista ei tarvitse tehdä tai tulla kenellekään ongelmaa. Jos sattumalta osun vieraaksi pöytään, johon tuodaan rakkaudella valmistettuja wieninleikkeitä, niin kyllä syön. Massu tulee vaan hemmetin kipeäksi. Keliakia on juttu erikseen.
On kyllä vaikea miettiä mikä on sellainen menu, joka sisältää joka osuudeltaan gluteenia. :D Alkupalaksi joku leipäpohjainen, pääruoaksi pastaa, jälkiruoaksi kakkua??? Jos tällainen menu niin suosittelen jo muuttamaan sitä menua joka tapauksessa. :D