Mikä on ollut tähän mennessä parasta grillattavaa mitä olette tehneet?

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Black Angus -härän ulkofilee.

Eikö angus ole lähes aina muutenkin musta? Miten se eroaa Anguksesta?

En ole alan asiantuntija, mutta wikipedian mukaan voi olla myös punainen:

"The UK registers both in the same herd book, but in the US they are regarded as two separate breeds – Red Angus and Black Angus."

Olen joku kerta nähnyt niitä mm. Royal Highland Showssa ja Aberdeen Anguksena kilpailuissa päänäyttämöllä esiteltävä laji on poikkeuksetta ollut musta. Ei siellä ainakaan esitellä kuin yksi Aberdeen Angus, vaikka siellä on Skotlannin suurin karjanäyttely. Pieni osa syntyy punaisiksi ja jotkut ovat valkoisia syntyessään, eikä käsittääkseni vaikuta lihan makuun. Näyttelyssä ei näytä muut kuin mustat pärjäävän.

Vierailija kirjoitti:

Tartar pihvi

:). Erottaako muuten foliossa valmistetuista ruuista, onko ne tehty grillissä vai uunissa?

Juuri pyydetty kampela. Hyvänä kakkosena musta pekka-pippurijuustolla täytetyt ja pekoniin käärityt herkkusienet (ruskea lajike valkoista patempi).

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Tartar pihvi

:). Erottaako muuten foliossa valmistetuista ruuista, onko ne tehty grillissä vai uunissa?

Tartarin osalta sitä grillannut voinee vastata tarkemmin. Uskoisin, että tartaria voi laittaa grilliin tai uuniin. Jos lopputuloksen haluaa säilyttää tartarina ei liene sen suurempaa eroa kuin valmistaako pihvit keittiön pöydällä vai puutarhassa. Uuniin tai grilliin ei oikeaa lopputuotetta ajatellen lämpöä voi laittaa.

Minä grillaan sisäfileen foliossa, mutta grillillä ensin paistetaan nopeasti pinnat ennen kuin se käääritään folioon hetkeksi kypsymään haluttuun kypsyyteen ja sitten vetäytymään.

Loimulohi on hyvää, mutta voiko loimutusta pitää enää grillaamisena?

Vartaat, missä on kaikkea mahdollista lihasta, sieniin ja kasviksiin.

Meidän lemppari on juuri nyt grillikylki. Ensin uuniin hautumaan moneksi tunniksi ja sitten grilliin, nam.

Tuoretta itse kalastettua kuhaa, joka on avattu 2 tuntia sitten ja ollut elävä, suolattu ja grillille.

Nam nam.. tuoretta ja maukasta.

Sinkkumies

Niin ja tuskin tuosta raaka-aine enää paranee.

Sinkkumies

Vierailija kirjoitti:

Loimulohi on hyvää, mutta voiko loimutusta pitää enää grillaamisena?

Voi. Sinkkumies

Grillattu maissi. Siihen ei vaan kyllästy...

Kasvisvartaat halloumilla, tomaatilla, paprikalla ja kesäkurpitsalla ainaki :)

Iso sisäfile.

pippuria pintaan. pika grillaus. eli väriä pintaan. folioon koko file. siinä välissä grillailen kaiken muun ja sisukka saa pienellä lämmöllä muhia siinä foliossa. jonka jälkeen merisuolaa kauttaaltaan. antaa sitten "vetäytyä" vartin. merisuolat rapsuttelulla pois ja ohutta siivua vaan. höysteeski chimichurria. nami nami. Ihan parasta!

Halloum, marinoidut munakoisoviipaleet, lampaankare tai sisäfile

Mun grilliherkkuja ovat:

Suippupaprikaveneet: täytetty sienillä sipulilla ja aurajuustolla

Täytetty ranskanleipä missä sisällä valkosipulivoita

Perunakasvis nyytit jossa mukana fetaa/ vuohenjuustoa

seuraavaksi ajattelin kokeilla turkulaiskokin uutuutta raparpekonia eli pekoniin käärittyä raparperia:)

Joskus grillattiin banaania kuorineen minne oli sisälle tungettu suklaata. Oli hyvää jätskin kanssa.

Vierailija kirjoitti:

Tartar pihvi

No nyt löyty huippukokki! Miten saat sen pysymään raakana? Et sytytä grilliä ollenkaan? Tällä täytyykin brassailla mökkivieraille :D

Herkkuja joita on tullut grillattua ja varmasti tulee jatkossakin:

- Ananaksesta leikattuja vajaan sentin paksuisia siivuja, jotka on uitettu whiskyssä ja vaahterasiirapissa.

- Omena, josta kota koverrettu päältä pois, sisälle vaniljatuorejuustoa, päälle ja pinnalle valutettuna whisky-vaahterasiirappiliemen loput ja päällevielä ripotellen vaniljasokeria ja kanelia.

Ananakset on sopivia, kun pinta karamellisoituu. Sopii tarjoiltavaksi vaikka banaanikakun ja jäätelön kera.

Omenoissa sisus saa pehmentyä kunnolla. Sen näkee ulkopinnasta. Jos ei saa grillipihdeillä nostettua, meni vähän liian pehmeäksi ja pitää vaaihtaa otin isoksi lusikaksi, mutta maku on silti loistava.

Sittwn on suklaabanaanit ja monet muut vastaavat tunnetut herkut. Lapset tykkää grillata vaahtokarkkeja tikun nokassa jne.

Pari vuotta sitten myytiin broileria sellaisissa jätskitikuissa, tykättiin. Yleensäkin broilerfileet minusta on helpointa ja parasta grillattavaa.

Vierailija kirjoitti:

Pari vuotta sitten myytiin broileria sellaisissa jätskitikuissa, tykättiin. Yleensäkin broilerfileet minusta on helpointa ja parasta grillattavaa.

Eiköhän taas tule erilaisia valmiiksi kasattuja grillitikkuja, kun juhannus lähestyy. Ei sellainen vaadi kuitenkaan sen enempää kuin ostaa valmiita fileitä (jos tykkää marinoiduista sellaisena tai naturellina maustamalla itse), leikata ne pitkittäin kahteen tai kolmeen osaan ja työntää tikun läpi.