Milloin käytetään valkopippuria, milloin mustapippuria?

Valkokastikkeeseen laitan valkopippuria.En kyllä osaa perustella, laitan siksi koska olen aina laittanut.

Mustapippuria tulee laitettua melkein kaikkeen, valkoista pinaattikeittoon ja joihinkin kasvissosekeittoihin. Valkopippuri on aika voimakas, joten sitä tulee käyttää varovasti.

Ne on samaa pippuria. Mauste- ja roseepippurit taas eivät ole pippuria laisinkaan, ei myöskään chilit.

Älkää unohtako viherpippuria. Se sopii esim kasvis- ja kanaruokien kanssa. Mielestäni valkopippuri sopii paremmin possulle tai nauta-possujauhelihalle ja mustapippuri naudalle, lampaalle tai niistä tehdyille jauhelihoille. Kasvisruokiin käy myös mustapippuri. Valkopippuria voi laittaa yhdessä mustapippurin kanssa esim makaronilaatikkoon (jos siinä on possuakin). Valkopippuri sopii  valkokastikkeeseen, aivan niinkuin joku jo kertoikin.

Valkopippuri tulee käytettyä paljon muna- tai maitoruokiin. Munakkaaseen laitan valkopippuria. Se sopii mielestäni paremmin kuin mustapippuri.

Saman pippurin eri kypsyysasteita -musta, -valko ja viherpippurit ja kuten 3. jo kertoikin, niin rose- ja maustepippureita ei saada pippurikasvista ja chilikään ei ole pippurikasvi.

Valkopippuria tulee myös käytettyä ruokiin, joissa ei halua pippurin näkyvän. Esim. Erilaisista pyreissä ja sosekeitoissa rumat mustapippuritäplät näkyvät.

Käytän itse enemmän valkopippuria, koska se on hienojakoisempaa ja tarvitsee käyttää hiukan vähemmän. Mustapippuria laitan vain myllystä niin silloin se on myös parempaa (ei mitään valmiiksi silputtua). Tietysti jauhettu valkopippuri maistuu aikalailla samalta kuin juuri murskattu mustapippuri eli ero on ennemmin juuri tekstuurissa. Kumpaa tuntumaa ja rouheutta haluaa siihen ruokaan. Jotkut sanovat, että valkopippuri sopii lähinnä liemiin ja sen kanssa saa olla varovainen, mutta kannattaa vaikka itse maistella. Ei se pippuri niin voimakas ole, ettei sitä kielellä kokeillen kestäisi. Valmiiksi rouhittu mustapippuri on hyvin mieto. Jauhettu valkopippuri ja juuri murskattu mustapippuri aikalailla samalla viivalla. Mausteet muutenkin menettävät ytyä vanhetessaan niin ei noihin ole mitään yksiselitteistä ohjetta. Maistatte ja maustatte sitä mukaan.

Mä laitan valkopippuria sienisalaattiin, makkarakastikkeeseen, pinaattikeittoon ja joskus valkokastikkeeseen. Mustapippuria laitan melkein mihin vaan, rakastan sitä. Ihanaa salaatinkin joukossa. Maustepippuria laitan kokonaisena jos paistan lihaa uunissa vesihauteessa ja jauheena voin ripauttaa moneenkin ruokaan. Se sopii myös piparitaikinaan kun laittaa ihan vähän. Sitruunapippuria kalalle. Rosepippuria voi laittaa salaattiin tai joihinkin liharuokiin, sopii myös juuston kans. Sitten mulla on vielä sellainen pippuriseos jota lykään kans vähän minne sattuu. Muutoinkin maustan ruokia vähän fiilisperiaatteella enkä noudata mitään vakio-ohjeita. Viherpippuria en käytä, en tykkää siitä.

Vierailija kirjoitti:

Saman pippurin eri kypsyysasteita -musta, -valko ja viherpippurit ja kuten 3. jo kertoikin, niin rose- ja maustepippureita ei saada pippurikasvista ja chilikään ei ole pippurikasvi.

No voi anteeksi kauheasti kun mainitsin muitakin!

Itse käytän mustapippuria lähes kaikessa ruoassa, pidän sen mausta ja valkopippuri käy hyvin kaaliruokiin minun mielestä, tuossa onkin ne pippurit mitä yleensä käytän. Chilihän ei ole pippuria nähnytkään, vaikka myös kuuluu vakituisiin mausteisiin ja cayenne, mutta nuohan luoktellaankin jo paprikoihin kait.. :D

Opin joskus, että liharuoille mustapippuria, kalaruoille valkopippuria. Mutta käytän aika sekaisin nykyään.

Vierailija kirjoitti:

Saman pippurin eri kypsyysasteita -musta, -valko ja viherpippurit ja kuten 3. jo kertoikin, niin rose- ja maustepippureita ei saada pippurikasvista ja chilikään ei ole pippurikasvi.

Sinä olet käyttänyt liikaa pätemis-pippuria ruoassa.

Eikö valkopippuria käytetä yleensä keittoihin, sekä kalaan?

Mustapippuria sitten lihaisimpiin ruokiin.

Makuasioita taitaa lähinnä olla, mikä nyt sattuu parhaiten sopimaan silloiseenkin substanssiin.

Minulla tärkein - ja lähes ainoa - valkopippurin käyttökohde on tilliliha, suuri herkkuni jonka osaan valmistaa omasta ja muidenkin mielestä hyvin. Sen kastikkeen mausteet ovat valkopippuri, suola, valkoviini ja tietysti tilli. Sanomattakin on selvää, että kastikkeen pohjana oleva liemi on oikeaa lihalientä.

Minä käytän valkopippuria melkein aina sialiharuokiin. Kalaan useimmiten myös, samoin valkokastikkeisiin. 

Kinkkukiusaus mainitsematta, eli siihen aina valkopippuria, ei mustapippuria jota laitan taas melkein kaikkiin muihin kastikkeisiin joissa se liha on mukana. Valkokastikkeeseen taas en laita pippureita ensinkään vaan muskottipähkinää.

Nam nam :-)

Vierailija kirjoitti:

Mä laitan valkopippuria sienisalaattiin, makkarakastikkeeseen, pinaattikeittoon ja joskus valkokastikkeeseen. Mustapippuria laitan melkein mihin vaan, rakastan sitä. Ihanaa salaatinkin joukossa. Maustepippuria laitan kokonaisena jos paistan lihaa uunissa vesihauteessa ja jauheena voin ripauttaa moneenkin ruokaan. Se sopii myös piparitaikinaan kun laittaa ihan vähän. Sitruunapippuria kalalle. Rosepippuria voi laittaa salaattiin tai joihinkin liharuokiin, sopii myös juuston kans. Sitten mulla on vielä sellainen pippuriseos jota lykään kans vähän minne sattuu. Muutoinkin maustan ruokia vähän fiilisperiaatteella enkä noudata mitään vakio-ohjeita. Viherpippuria en käytä, en tykkää siitä.

Haha et kai tosissasi luule että sitruunapippuri on pippurilajike!

Valkopippuri sopii myös maksan kanssa.