Mitä tehdä yli jääneestä riisistä?

Vierailija

Eilen tein ruokaa ja jasmiiniriisiä jäi tosi paljon yli. Mitähän siitä keksis? Eilen oli sen kanssa kanaa ja kookoscurryä.

Kommentit (11)

Vierailija

Vierailija kirjoitti:

Riisiä ei pitäisi säilyttää ollenkaan. Heitä pois.

Tutkija varoittaa: Älä lämmitä keitettyä riisiä!

Maanantai 2.2.2015 klo 17.38

Keitetyn riisin lämmittäminen voi aiheuttaa ruokamyrkytyksen.

(COLOURBOX)

Vanhempi lehtori Preben Vestergaard Hansen Metropol-korkeakoulusta ja tutkija Steen Ethelberg Tanskan suurimmasta terveystutkimuslaitoksesta Statens Serum Institutista (SSI) varoittavat keitetyn riisin lämmittämisestä.

Aiheesta ovat kirjoittaneet tanskalainen MetroXpress-lehti ja ruotsalainen Expressen.

Tanskalaisten mukaan riisin ylijäämät kannattaa heittää pois, sillä niitä ei ole turvallista lämmittää uudelleen.

Jos niin kuitenkin tekee, kannattaa ne heidän mukaansa paistaa tai antaa kiehua 30 minuuttia.

Jäähdyttäminen auttaa

Ruotsin elintarvikevirasto vahvistaa Expressenille ongelman.

Maan elintarvikeviraston mikrobiologi Åsa Rosengrenin mukaan riisin nopeasti jäähdyttäminen auttaa.

Keittämätön riisi sisältää hänen mukaansa usein itiöitä, jotka ovat kuin "levossa oleva bakteeri". Bakteeri pysyy tässä tilassa niin kauan kuin riisi on kuivaa ja kylmää. Aktiivinen bakteeri puolestaan kuolee, kun riisin keittää.

Rosengrenin mukaan itiöt kasvavat nopeimmin 30-40 asteessa. Tästä syystä riisi täytyy hänen mukaansa jäähdyttää nopeasti.

Jäähdyttämiseen Rosengren ehdottaa riisikattilan laittamista kylmään veteen, sen viemistä parvekkeelle tai riisin jakamista pienii osiin.

Hänen mukaansa ei auta, vaikka kertaalleen keitetyn riisin keittäisi uudelleen tai paistaisi. Jos bakteeri on päässyt syntymään, leviää se hänen mukaansa kaikkialle.

Rosengrenin mukaan tällaisen riisin syöminen aiheuttaa ohimenevän ruokamyrkytyksen, joka saa oksentamaan.

Mikrobiologi ei kuitenkaan kehota riisin jättämistä lounaseväistä.

- Kunhan sen vain jäähdyttää kunnolla, ei pitäisi olla ongelmaa, hän kommentoi Expressenille.

LOTTA KVIST
lotta.kvist@ilmedia.fi

Vierailija

No ehkä sitten heitän pois riisit. Ei ole jäähdytetty nopeasti, pari tuntia hellalla.
Just kun ajattelin alkaa taloudelliseksi ja alkaa käyttämään ylijäävät ruuat uuden syötävän tekoon :/
No, parempi onni ensi kerralla :)
Paistettu riisi ja wokki kyllä houkuttais mutten tiedä uskallanko..?

Vierailija

Oikeasti hyvä idea laittaa talteen jopa pienet ruokamäärät, yhden hengen annokset. Toimi ihmeessä siten, mutta heitä tuo seissyt riisi nyt pois. Rahallisesti siinä ei tällä kertaa mene paljoa hukkaan kuitenkaan.

Linkin laittaja

Vierailija

No mä en ole saanut ruokamyrkytystä uudelleenlämmitetystä riisistä. Aivan älytöntä. Olen mä tuon tutkimuksen lukenut mutta ei kiinnosta. Teen yhä ruuan kerralla moneksi päiväksi ja lämmitän mikrossa annos kerrallaan.

Tämä kenttä pitää täyttää jotta oikeat käyttäjät erottuvat boteista.

Uusimmat

Suosituimmat

Uusimmat

Suosituimmat