Milloin kinkku sulamaan?

3 vrk sulaa jääkaapissa, sisäosaan pitää saada vielä +10, joten pelkkä jääkaappi ei ihan lopussa riitä

kuin kauan sulaa?

ap

Heti sulamaan se kinkku jääkaappiin!!!!!!!



Ja ennen paistoa vielä muutamia tunteja huoneenlämmössä, sillä jos lykkäät kinkun kylmänä uuniin niin siitä tulee kuiv

a - nesteet karkaa!



PS: Kannattaa aina kysäistä omalta lihamestarilta tai kauppiaalta ohjeet, he auttavat kyllä. Niin on ainakin K-kaupoissa tapana

voi sulattaa myös huoneenlämmössä!!!

sulais nopeemmin

Kinkku sulamaan viikkoa ennen paistamista. Ja vielä vuorokautta ennen pitäis laittaa kinkku vesihauteeseen, ennen kun paistat sen.



Tuolla tavalla kinkusta tulee erittäin hyvää ja mureeta. Jos sinulla nyt kinkku umpijäässä, niin laittaisin sen samantien vesihauteeseen odottamaan paistamista.

JOULUKINKUN VALMISTUSOHJE



Säilytys ja sulatus



Hanki pakastettu kinkku hyvissä ajoin ennen aattoa. Umpijäässä olevan kinkun sulatus kestää +5 asteen lämpötilassa vähintään kolme vuorokautta. Nosta kinkku keittiön lämpöön 10 tuntia ennen paistamista.



Paistaminen



Työnnä kinkunpaistomittari kiehuvaan veteen. Jos mittari näyttää 100 astetta, se on kunnossa. Laita pyyhitty kinkku paistopussiin ja leikkaa pussin ylin kulma auki. Työnnä paistomittari kinkun paksuimman lihaksen keskiosaan. Mittarin kärki ei saa koskettaa luuta eikä silavaa. Paista kinkkua 200 asteisessa uunissa puoli tuntia alaritilällä ja jatka paistamista 100-120 asteessa. Paistoaika on tunti/kilo. Kypsennä kinkkua, kunnes mittari näyttää 75-78 astetta. Kun otat mittarin pois, tarkista lihasmehusteen väri. Jos reiästä tuleva liemi on kirkasta, kinkku on kypsä.

Jos tosiaan on 7kg kinkku ois kyllä jo pitäny ottaa sulamaan ainakin mun mielestä.

Mutta höpön löpön nyt te muut! Tottakai on hyvä ottaa ajoissa sulamaan mutta esim. meillä ei viime vuonna ollut mahdollisuutta ostaa kinkkua ajoissa, joten lämpötila oli reilusti pakkasella uuniin laitettaessa. Silti tuli aivan loistavan makuinen ja rakenteinen:o)

..niin johan se pinnasta pilaantuu ennenkuin sisus ehtii sulaa... tai sitten on lykättävä puoli jäisenä uuniin jolloin vettä tulee kuin koskesta...

eihän sitä montaa päivää tarvii siinä huoneenlämmössä hautoo!

...jos se meinataan ihan oikeasti saada sulaksi.... Ison sulan kinkunkin täytyy olla huoneenlämmössä lämpiämässä 10 tuntia niin miten jäinen kalikka olisi edes vuorokaudessa kokonaan sulanut??? saati sitten lämminnyt paistokuntoon...

Mutta ihan miten vaan.... itseppähän syötte....

Kerran olen ollut haistamassa kun uunista tulee pilaantuneen kinkun haju... ja voin sanoa että tuoksu ei ole jouluinen

Ja kertaakaan ei ole pilaantunutta kinkkua tahi kuivaa tarvinnut syödä.

..eli ottaa pakastimesta muutama tunti ennen paistoo sulamaan huoneenlämpöön niin saa taatusti vettä itkevän märän lätkyn kinkukseen.... ja kaipa sekin voi olla jonkun mielestä hyvää