Millä maustat ruoat kun toivot, että niissä maistuisi muukin kuin fondi/liemikuutio?

Outo kysymys.

vain ja ainoastaan jauhelihakeittoon...



ELi käytän aina suolaa ja pippuria, ruuista riippuen sipulia, valkosipulia, yrttejä, currya, cajannepippuria, kanelia, paprikaa.... jne jne.

Reilusti yrttejä.

Kuutioita parempia on itte keitetyt liemet.

Kannattaa nähdä vaiva ja valaistua.

vain ja ainoastaan jauhelihakeittoon...

ELi käytän aina suolaa ja pippuria, ruuista riippuen sipulia, valkosipulia, yrttejä, currya, cajannepippuria, kanelia, paprikaa.... jne jne.

käytän valkosipulia, mahdollisesti suolaa, pippuria ruoasta riippuen jeeraa ja timjamia. Silti täyteläinen maku tulee ainoastaan, jos laittaa fondin tai liemikuution.

ap

Jos haluat täyteläisyyttä, ehkä kannattaa vähän suurustaa?

Jos haluat täyteläisyyttä, ehkä kannattaa vähän suurustaa?

edellisellä, että vasta kun laittaa fondin/liemikuution, tuntuu siltä, että makua on tarpeeksi, maku on täyteläinen. Suurustaminen ei vaikuta makuun.

ap

Niin että oot vaan niin tottunu niihin makuihin niin siks ilman niitä ei maistu miltään. Jos haluaa ilman niitä tehdä ni pitää jonkun aikaa syödä mautonta (muilla mausteilla maustettua) ruokaa. Makuaisti tottuu sitten taas ja alkaa maistumaan paremmin. Meillä nimittäin ainakin on hyvin täyteläistä ja hyvää ruokaa ja liemikuutioita/fondia käytetään ehkä kerran vuodessa johonkin pataan/keittoon!

Makuhermot saa olla suht pilalla, jos suussa kasa yrttejä tai joku pippuri korvaa esim. suolaisuuden tai umamin (se lihaisa maku) ruoassa...kyse on kuitenkin niin eri mauista sekä rakenteesta ym.

niin siitä jää lientä, jonka pakastan jääpalakuutiorasioihin. Korvaa teollisen lihaliemen.

Jouluksi kun teen sianpääsylttyä niin siitä jää lientä, jonka pakastan jääpalakuutiorasioihin. Korvaa teollisen lihaliemen.

johon sopisi lihaliemikuutio, laitan sen sijaan ainakin lipstikkaa ja kuivattua suppilovahveroa jauheena. Muut mausteet sitten tietty reseptin mukaan, esim. jauhelihakeittoon suolaa, pippuria, valkosipulia, persiljaa ja laakerinlehteä.

maistuu takuulla paremmalta kuin liemikuutiolla.

Jouluksi kun teen sianpääsylttyä

liemeen paljon mausteita! Lisäksi käytän kermaa ja sulatejuustoa ja juustoraasteita jne makua ja koostumusta tuomaan. Meillä tykätään tulisesta joten chili on hyvä perusmauste moneen ruokaan.

Esim knorrilta saa luomu-lihaliemikuutioita ja fondia ilman keinotekoisia aineita.



Umamia ette yrteilla ja mausteilla saa vaikka kuinka yritatte.



On myos jotenin vaikea uskoa etta av-mammat keittelee omat lihaliemet alusta alkaen...

Mies taisi vain laittaa turhan isoissa erissä ne, enemmän iloa olisi pienemmistä pakastuseristä.



Sitten sitä lihalientä ei tarvi laittaa aina koko kuutiota. Pienempi määrä, niin ei peitä kaikkia muita makuja.



Ja HK:lla on kiva sellainen kastike, joka käy mausteeksikin, Demi-Glace nimeltään. Se on tehty oikeasta lihan keitinliemestä, ei sisällä lisäaineita.

taitoa kyseenalaistaakin jotain. Siis tuota sianpääsylttysoopaani. Tällä palstalla voi kyllä provoilla aika lailla. Tosin ei ole kauan, kun mummoni sitä teki Jouluksi. Ehkä noin 15v.

Kunnon lihasta tehtyyn kastikkeeseen saa makua ihan muutenkin. Esim



- peruspataan: sipulia, voita, ruskistan lihan kanssa, suolaa ja pippuria ja vettä päälle että padan pohjasta lähtee paistomakua mukaan. Haudutetusta sipulista tulee jo ihana maku!

- em voi sitten listätä: selleriä, porkkanaa, tomaaattia, yrttejä, paprikaa ja -jauhetta, chiliä, suolakurkkua yms yms



koskaan en ole tehnyt mautonta kastiketta:)

Lihaliemikuutiot yms. on pikamaustetta, joilla saa "puolivalmiiseen" ruokaan makua. Jotta raaka-aineista ja mausteista lahtee makua, pitaa niita hauduttaa. Esim. tomaattipohjaiset soossit ei tarvitse mitaan kuutioita, ja jopa todella simppelilla maustamisella saa supermaukasta kun vaan hauduttaa tarpeeksi.



Kanasta saa upean makuista yrteilla (esim. , sitruunalla, hunajalla jne. Tietty suolaa myos. Kumina ja paprika on huippumausteita, samoin valkosipuli ja oregano.

piti edellisen sanoa :)

Esim knorrilta saa luomu-lihaliemikuutioita ja fondia ilman keinotekoisia aineita.

Umamia ette yrteilla ja mausteilla saa vaikka kuinka yritatte.

On myos jotenin vaikea uskoa etta av-mammat keittelee omat lihaliemet alusta alkaen...

umamin makua saa esim. noilla mainitsemillani sienillä.

t. 15