Tositaitavat kotikokit: Jouluinen ateria 15 hengelle ?

bataattivuokaa, uunikasviksia, jälkkäriksi valkosuklaa-juustokakku joulunpunaisella kiilteellä.

-ap

Alkuun Paistettua halloumia salaattipedillä



Pääruokana pekoniin käärittyjä täytettyjä possun pihvejä. Tarjoile seurana, vaikka paistettuja bataattiviipaileita. Tai muhennosta.

Sienikastike.



Jälkiruokana pullavanukas tai pannacotta.

Kahvin kera. Tai tee piimäkakku, mutta korvaa rusinat karpaloilla.

Sattuu olemaan niitä.

Sit on kanssa kaikkia suomessa kasvavaia kasviksia.



Entäs alkuruoka ?

kuitenkaan jouluista?

Uunijuurekset,kukkakaaligratiini, täytetyt naudanlihakääryleet, uuniperunat ja niihin erilaisia täytteitä (siis kulhoihin,joista jokainen voi ottaa haluamansa),punajuuri-omenasalaatti.

Olisiko näissä jotakin sen suuntaista, joka kelpaisi? Monissa kodin lehdissä on näin Joulun alla paljonkin eri vaihtoehtoja perinteiselle jouluaterialle.

Karpalo-piimäkakku kuulostaa hyvältä, sitä teen joka tapauksessa

http://www.maku.fi/resepti/joulumausteiset-uunijuurekset#axzz2Am5Hz7JO



http://www.maku.fi/resepti/taytetty-kalkkuna#axzz2Am5Hz7JO



http://www.maku.fi/resepti/taytetty-possun-fileerulla#axzz2Am5Hz7JO



http://www.maku.fi/resepti/valkosuklaa-juustokakku#axzz2Am5Hz7JO

...vaikeaa yhtälöä ei kukaan edes uskalla yrittää ratkaista

bataattivuokaa, uunikasviksia, jälkkäriksi valkosuklaa-juustokakku joulunpunaisella kiilteellä.

Jos jostain saat hyvää miedosti savustettua kalkkunanrintaa se on todella hyvää. Siihen karpalo, musta- tai punaherukkahyytelöä lisukkeeksi. Uunijuureksia (bataatti, peruna, lanttu, porkkana, punajuuri, oliiviöljy, hunaja, yrtti, suola ja pippuri).

Tai villisian potkaa.... nam!

Alkuruokana mäti on aina hyvä, sen voi tarjota esim croustadeista tai palttoonnapeilta suoraan valmiina sekoituksena. Ankan- tai hanhenmaksa hillonokareen kera leivänpalalla on ylellinen suupala (ja löytyy myös ilman pakottamista syötetyistä linnuista tehtynä). Juomana kuohuvaa.

Meillä tuon valkosuklaajuustokakun kiilteenä on ollut karpalokiille (ilman marjoja, vain mehusta)tai tyrni-.

Jälkiruokana loistavia on myös halvajäädyke tai omena-calvados-pipari-jäätelö:) Helppoja myös tehdä

(tämä sinu menu taisi olla se täysosuma)



mitäs mätisekoitukseen tulisi



olisiko joku vaihtoehto tuolle hanhenmaksasuupalalle



saanko omena-calvados-piparin reseptin



uunikasviksia teen usein, ne kyllä tähän sopiikin hyvin, on se osuus kotoinen-jouluinen

http://www.hellapoliisi.fi/jaatelot-ja-jaadykkeet/3124-piparkakkujaadyke



Makeuden taittajaksi voi päälle ripotella puolukoita, ovat myös kauniita.

niin en tekisi annoksia - siinä tapauksessa sä huhkit vaan keittiössä ja muut syö ja juhlii.



Tekisin seisovan pöydän.



Itse tekisin perinteisistä jouluaineksista (kalat, mädit, punajuuri, lanttu, liha) jotain vähän modernimpaa. Ja tekisin useamman sellaisen ruokalajin, jonka voi valmistaa jo hyvissä ajoin.



Alkupalapöytään ehdottomasti minusta jotain mädistä ja jotain kalaa, esim. kylmäsavulohirullaa (sisällä tuorejuustoa) ja vaikka hyydytetty mätikakku. Sienisalaatti ja kotijuustot sopisivat tähän hyvin.



Pääruoaksi vaikkapa savulammasta ja punajuuri-aurajuustopaistosta.



Jälkkäriksi karpalo-kinuski-valkosuklaa pannacotta.



Joulun alla löytyy eri lehdistä tosi paljon reseptejä - myös modernimmille versioille perinteisistä ruoista.

Itse tekisin perinteisistä jouluaineksista (kalat, mädit, punajuuri, lanttu, liha) jotain vähän modernimpaa. Ja tekisin useamman sellaisen ruokalajin, jonka voi valmistaa jo hyvissä ajoin.

Alkupalapöytään ehdottomasti minusta jotain mädistä ja jotain kalaa, esim. kylmäsavulohirullaa (sisällä tuorejuustoa) ja vaikka hyydytetty mätikakku. Sienisalaatti ja kotijuustot sopisivat tähän hyvin.

Kiitos jos jaksat konkretisoida tuota modernimpaa vielä lisää :-)

http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/57374/M%C3%A4tihyydyke/



http://kotiliesi.fi/ruoka/reseptit/lanttu-bataattivuoka



http://kotiliesi.fi/ruoka/reseptit/hunajaiset-punajuuret



http://kotiliesi.fi/ruoka/reseptit/punajuurikiusaus



http://www.kotivinkki.fi/mat-dryck/recept/graavilohi-tuorejuustorullat/



http://www.kotivinkki.fi/mat-dryck/recept/siikatartar/



http://www.kotivinkki.fi/mat-dryck/recept/graavilohi-siikacarpaccio/



http://www.maku.fi/resepti/broilerinmaksapatee#axzz2AmGgNmGj



Googlaamalla löydät vaikka mitä.



Oma suosikkini: http://www.valio.fi/reseptit/hunajaiset-lanttukuutiot/







t. perinteisistä aineista modernimpia juttuja ehdottanut

Esimerkiksi näiden ravintoloiden listoilla ei yleensä ole perinteisiä laatikoita



http://www.royalravintolat.com/joulu/joulubuffet

en voi vastata, kysely kohdennettu kotikokeille.



terveisin keittiömestari

paljon pystyy tekemään etukäteen, kalkkunakin tarjotaan huoneenlämpöisenä. Se on yksi tärkeimmistä jutuista.



Jos haluaa ja voi tehdä vieraiden jo ollessa (osallistuessa ruuanlaittoon??), tekisin ankanrintaa.... kirsikka tai appelsiinikastikkeessa. Jm on hidas tehdä, sitä haudutetaan parisen tuntia että saadaan siirappimaiseksi mutta kirsikkakastike on nopea: mustkirsikkahilloa (vähän bitteriä), lihalientä ja kirkasteeksi nokare voita.

saa Stokkalta joulun aikaan ja jotkut lintutilat länsiuudellamaalla myyvät suoraankin.



Palailen....

- pilko 2 granny smith omenaa pieniksi kuutioiksi

- sulata pannulla nokare voita ja sokeria, kääntele omenoita siinä kunnes vähän pehmenee (sa jäädä aldenteksi), lisää tilkka calvadosta

- jäähdytä



- vatkaa 3 keltuaista ja 3/4 dl sokeria vaahdoksi

- vatkaa 3 valkuaista vaahdoksi

- vatkaa 2 dl kermaa vaahdoksi



Sekoita ensin keltuais ja kermavaahto sekaisin, mausta tilkalla calvadosta ja vaniljasokerilla ja lopuksi kääntele valkuaisvaahto sekaan varoen.



Laita massa kelmutettuun vuokaan ja päälle omenat joska painuu massan sekaan. Jäädytä min 5 tuntia.



Tässä mahtava perusohje jossa karpalot voi korvata myös lakoilla:

http://www.kotijakeittio.fi/ruoka-ja-juhla/reseptit/j%C3%A4lkiruoat/kar…

(en haluu tehdä vieraiden kanssa...minä en kuulu niihin taitaviin ja minun pitää keskittyä)