Minulla on hidasreaktioisia allergioita, onko se yhtä vakavaa kuin nopeat allergiat?

Lääkäri testautti minulla allergioita joissa oireet tuleat vasta päivien päästä, koska minulla on ollut kovaa limaisuutta. No allergioita löytyi ruoka-aineista noin 10, mutta ne on tosi vaikeita välttää. Listalla on mm.maissi jota löytyy kaikista ruoista jossain muodossa, ja maissia on mm. maidossa d-vitamiinin lähteenä. Täytyykö minun ottaa tosissani nämä allergiat? Musta tuntuu vähän että nämä eivät ole niitä oikeita allergioita kun reaktiot eivät tule ikinä heti syönnin jälkeen. Mitä mieltä, onko jollain kokemusta?