Lue keskustelun säännöt.
Miten saatte paistikastikkeesta ruskeaa?
Kommentit (6)
pehmentämään makua ...ei sinne tarvii koko purkkia lorottaa : )
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Ainakin minulla lihakastikkeen ruskea sävy syntyy seuraavista asioista:
-kuumalla pannulla ruskittettu pilkottu liha
- pannussa kiehautettu liemi paiston jälkeen
- voissa ruskistettu sipuli
- soijakastike
- tomaattipyree
kasaan n 1/3 alkuperäisestä. Silloin pitäisi olla todella tummaa "siirappia" jonka väri säilyy myös kerman lisäyksen jälkeen.
ja suurustukseen Tumma suuruste (Maizena tai Pirkka). Ja tosiaan, kermaa vain tilkka.
...muitakin kuin kova sipulin ja jauhojen ruskistaminen. Tummaa kastiketta tulee, kun käyttää sipulina punasipulia, mausteina soijakastiketta ja paprikajauhetta. Ja pysyy kohtuudessa sen kerman määrän kanssa.