Miten maustat lohen?

Tai vähän laajemminkin välimeren tienoilla käytetty. Siinä on chilejä, paprikaa, valkosipulia, yrtttejä (korianteri,jeera) jne. Saa kuivana mausteseoksena tai tahnana öljyssä.



Sopii hienosti lohen kanssa, vaikka peittääkin lohen omaa makua. Ei se, että joskus pitää lohesta kevyseti maustettuna sulje pois sitä, että joskus on ihanaa syödä vahvasti maustettua lohta. Rasva ja nuo mausteet voimistavat toisiaan ja se uunilohen astiaan jäävä mausteinen öljy on jotain taivaallista.

Toki jossain mökillä ym. voi olla ymmärrettävää, ettei jaksa raahata kaikkia mausteita mukana. Mutta kotikäytössä paljon maukkaampaa tulee maustamalla itse mustapippurilla (myllystä, vastajauhettuna), merisuolalla ja tuoreella puristetulla sitruunalla. Jos sipulia haluaa, tuore sipuli pesee taatusti sitruunapippuriseoksen sipulin maun.

ihmeen moni mamma tän sitruunapippurin nimeen vannoo, vaikka se sisältää vain :Mustapippuri, suola (19 %), sokeri, sipuli, sitruunajauhe, happamuudensäätöaine (E 330) ja paakkuuntumisen- estoaine (E 551).

Vain luuleeko mammat sitä omaksi pippurilajikkeekseen?

Jos E koodeja pelkäät, älä käytä sitruunaa. Tuo E551 on taas yhtälailla muissakin valmiiksi jauhetuissa mausteissa.

Eli mustapippurissa ja valkopippurissa voit saada jopa enemmän E551:tä. Jos haluat välttää yhden E-koodin ruoassasi, on sitruuna jätettävä pois perusmaustamisellakin.

Tottakai ne maut saa suoraan oikeista mausteista, mutta en itse ainakaan sure, kun joku on tehnyt monille mauste sekoitukset valmiiksi toimivissa suhteissa.

Mitähän tämä kirjoittaja höpisee?

E330 on toki sitruunahappo, jota on sitruunassa. Sitruunahappoa on mahdollista saada uuttamalla sitruunasta, mutta kuvitteleeko kommentoija tosissaan, että E330 olisi valmistettu luontaisesti sitrushedelmistä? Teolliskäytössä E330 valmistetaan yleensä käymisteitse eräästä homeesta.

Kommentoijan väite E551:stäkään ei pidä paikkaansa. (E551 on piidioksidi eli kvartsi, jota käytetään mm. lasin ja betonin valmistuksessa) E551:stä käytetään erilaisissa valmiissa mausteseoksissa (aromisuola, grillausmauste, broilerimauste jne), mutta ei tavallisissa perusmausteissa. Ei vaikka ne olisivat jauhetussa muodossa. Voi tarkistaa esim. Meiran tai Santamarian sivuilta, että jauhetussa mustapippurissa tai valkopippurissa ei ole E551:stä. (Toki pippuritkin on parempaa ostaa kokonaisena ja pyöräyttää suoraan myllystä ruokaan, mutta jauhettu pippuri sisältää vain ja ainoastaan pippuria, ei muuta.)

Maustaa voi siis vallan mainiosti ilman turhia e-koodejakin. Ja aidoilla mauilla ruuista saa taatusti parempaa.

haluanko "etnistä" vaiko "kotimaista" ruokaa. Eräs hyvänmakuinen lohi saatiin aikaiseksi näin:

lohifileen päälle siveltiin hienonnettua valkosipulia, päälle ripoteltiin silputtua rakuunaa. Banaani leikattiin ohuiksi siivuiksi ja ne levitettiin edellisten päälle. Lopuksi päälle vielä pekoniviipaleita ja uuniin. Tuli jännän makuinen lohi :)

Käytän niissä vettä. Lohen maustamisessa kvartsi on hieman erilaista, mutta käytetäänhän mausteiden säilytykseen samaa ainetta kuin kaatopaikan kaivinkoneissa: lasia.

Mitähän tämä kirjoittaja höpisee?

E330 on toki sitruunahappo, jota on sitruunassa. Sitruunahappoa on mahdollista saada uuttamalla sitruunasta, mutta kuvitteleeko kommentoija tosissaan, että E330 olisi valmistettu luontaisesti sitrushedelmistä? Teolliskäytössä E330 valmistetaan yleensä käymisteitse eräästä homeesta.

Kommentoijan väite E551:stäkään ei pidä paikkaansa. (E551 on piidioksidi eli kvartsi, jota käytetään mm. lasin ja betonin valmistuksessa) E551:stä käytetään erilaisissa valmiissa mausteseoksissa (aromisuola, grillausmauste, broilerimauste jne), mutta ei tavallisissa perusmausteissa. Ei vaikka ne olisivat jauhetussa muodossa. Voi tarkistaa esim. Meiran tai Santamarian sivuilta, että jauhetussa mustapippurissa tai valkopippurissa ei ole E551:stä. (Toki pippuritkin on parempaa ostaa kokonaisena ja pyöräyttää suoraan myllystä ruokaan, mutta jauhettu pippuri sisältää vain ja ainoastaan pippuria, ei muuta.)

Maustaa voi siis vallan mainiosti ilman turhia e-koodejakin. Ja aidoilla mauilla ruuista saa taatusti parempaa.

Meinaatko, että SITRUUNA pippurista poistetaan sinne kuuluvan SITRUUNAN sitruunahappo ja lisätään sinne se homeen sitruunahappo.

Hyvää onnea rakennusprojektillesi, jos betonitalon haluat, kvartsi on oikein hyvä materiaali. En kyllä keksi mitä väliä sillä oli vastauksesi kanssa muuta kuin tuo uskonnollisen kiihkon korostaminen.

Käytän niissä vettä. Lohen maustamisessa kvartsi on hieman erilaista, mutta käytetäänhän mausteiden säilytykseen samaa ainetta kuin kaatopaikan kaivinkoneissa: lasia.

Mitähän tämä kirjoittaja höpisee?

E330 on toki sitruunahappo, jota on sitruunassa. Sitruunahappoa on mahdollista saada uuttamalla sitruunasta, mutta kuvitteleeko kommentoija tosissaan, että E330 olisi valmistettu luontaisesti sitrushedelmistä? Teolliskäytössä E330 valmistetaan yleensä käymisteitse eräästä homeesta.

Kommentoijan väite E551:stäkään ei pidä paikkaansa. (E551 on piidioksidi eli kvartsi, jota käytetään mm. lasin ja betonin valmistuksessa) E551:stä käytetään erilaisissa valmiissa mausteseoksissa (aromisuola, grillausmauste, broilerimauste jne), mutta ei tavallisissa perusmausteissa. Ei vaikka ne olisivat jauhetussa muodossa. Voi tarkistaa esim. Meiran tai Santamarian sivuilta, että jauhetussa mustapippurissa tai valkopippurissa ei ole E551:stä. (Toki pippuritkin on parempaa ostaa kokonaisena ja pyöräyttää suoraan myllystä ruokaan, mutta jauhettu pippuri sisältää vain ja ainoastaan pippuria, ei muuta.)

Maustaa voi siis vallan mainiosti ilman turhia e-koodejakin. Ja aidoilla mauilla ruuista saa taatusti parempaa.

Meinaatko, että SITRUUNA pippurista poistetaan sinne kuuluvan SITRUUNAN sitruunahappo ja lisätään sinne se homeen sitruunahappo.

Hyvää onnea rakennusprojektillesi, jos betonitalon haluat, kvartsi on oikein hyvä materiaali. En kyllä keksi mitä väliä sillä oli vastauksesi kanssa muuta kuin tuo uskonnollisen kiihkon korostaminen.

vai mitä tarkoitat, että "sitruunapippurista poistetaan sinne kuuluvan sitruunan sitruunahappo"?

Toistetaan nyt vielä kerran, että ei ole olemassa mitään sitruunapippuri nimistä pippuria. Sitruunapippuri on mausteseos, joka koostuu mm. mustapippurista, suolasta, sitruunajauheesta sekä aineesta E330 eli sitruunahaposta. Tämä sitruunahappo ei kuitenkaan ole mikään sitruunasta saatu aine, vaan täysin teollisesti valmistettu.

E551 puolestaan on piidioksidi, paakkuuntumisenestoaineena käytettävä, jolla ei ruuan maun kannalta ole mitään merkitystä. Sitä käytetään näissä joissakin keinotekoisissa mausteseoksissa estämässä niiden paakkuuntumista. Tavallisissa perusmausteissa sitä ei ole.

Kuten itse totesin, ymmärrän sitruunapippurin käytön esim. mökillä tms. eikä minulla ole mitään kiihkoa asian suhteen. Halusin korjata täysin väärän ja harhaanjohtavan väitteen siitä, että e330 olisi mukamas joku luonnollinen ainesosa ja e551:tä käytettäisiin yleisesti jauhetuissa mausteissa, mukamas tavallisessakin mustapippurissa. Asia ei todellakaan ole näin, enkä ymmärrä miksi joku haluaisi valehdella tällaisesta.

Niitä kasvaa välimeren maissa oliivipuiden vieressä. Aivan kuten sitä kvartsia, jota käytetään betoniin. Harmi, kun se kvartsi tulee mausteissa niin kalliiksi, ettei tuosta vinkistäsi ole rakennusmiehille hyötyä. Joku rikkaampi voisi toki innostua, kun laasti tehtäisiin sitruunapippurista.

Toistetaan nyt vielä kerran, että ei ole olemassa mitään sitruunapippuri nimistä pippuria. Sitruunapippuri on mausteseos, joka koostuu mm. mustapippurista, suolasta, sitruunajauheesta sekä aineesta E330 eli sitruunahaposta. Tämä sitruunahappo ei kuitenkaan ole mikään sitruunasta saatu aine, vaan täysin teollisesti valmistettu.

Sitruunahappoa turhana ainesosana sitruunapippurissa? Onko se sitruunapippuri sitruunapippuria ilman sitruunahappoa?

Toistetaan nyt vielä kerran, että ei ole olemassa mitään sitruunapippuri nimistä pippuria. Sitruunapippuri on mausteseos, joka koostuu mm. mustapippurista, suolasta, sitruunajauheesta sekä aineesta E330 eli sitruunahaposta. Tämä sitruunahappo ei kuitenkaan ole mikään sitruunasta saatu aine, vaan täysin teollisesti valmistettu.

Sitruunahappoa turhana ainesosana sitruunapippurissa? Onko se sitruunapippuri sitruunapippuria ilman sitruunahappoa?

Laitan suolaa, mustapippuria ja ihan oikeaa sitruunaa, jossa luonnollisesti on sitruunahappoakin.

on nimi sitruunahapolle, jota laitat ihan oikeassakin sitruunassa siihen lohelle. Se sitruunasi muuten maistuu ihan oikeasti E330:lle.



Ihan turhaan moitit muita, jos valitsevat sitruunapippurin. Ei sen ainesosina ole paljoa sen kummempaa kuin valitsemissasi. Ehkä he syövät sitten hiekkaa (piioksidia), mutta mitä sitten. Sitä piioksidia käytetään laseissa ja astioissakin, eikä ruoka mene yhtään pahemmaksi.

uunilohta, n. 700g! Tosi hyvää tuli, laitoin päälle 0,5tl suolaa, 2tl sitruunapippuria ja 3tl kuivattua tilliä. Ja pari purkkia ruokakermaa päälle! Tuli kyllä todella hyvää eli maustaminen onnistui täydellisesti.

on nimi sitruunahapolle, jota laitat ihan oikeassakin sitruunassa siihen lohelle. Se sitruunasi muuten maistuu ihan oikeasti E330:lle.

Ihan turhaan moitit muita, jos valitsevat sitruunapippurin. Ei sen ainesosina ole paljoa sen kummempaa kuin valitsemissasi. Ehkä he syövät sitten hiekkaa (piioksidia), mutta mitä sitten. Sitä piioksidia käytetään laseissa ja astioissakin, eikä ruoka mene yhtään pahemmaksi.

Kuten aiemmin kirjoitin: E330 on keinotekoisesti valmistettu, sitä ei ole saatu sitruunasta. Sitruunalla maustaessani ruokaan tulee sitruunan mukana sitruunan luontaista sitruunahappoa, sitruunapippurilla maustettaessa teollisesti valmistettua sitruunahappoa.

Eviran mukaan: "Sitruunahappoa ja sen suoloja esiintyy luontaisesti monissa elintarvikkeissa, erityisesti sitrushedelmissä. Sitruunahappoa valmistetaan esimerkiksi melassista tai glukoosista homesienten avulla."

Itse en myöskään ehdoin tahdoin halua syödä hiekkaa, varsinkaan kun sillä ei ruuan maun kannalta ole mitään positiivista vaikutusta, se vain estää valmiin mausteseoksen paakkuuntumisen.

Mites muuten se kommentti, jossa väitettiin piioksidia olevan kaikissa mausteissa? Kummasti unohtui sekin väite heti, kun osoitettiin vääräksi.

Pääargumenttini edelleen sitä paitsi on se, että valmis sitruunapippurisekoitus ei taatusti tee ruuasta parempaa kuin tuore puristettu sitruunan mehu ja erikseen laitetut muut mausteet (kaikki perusmausteita, joita löytyy joka kodista).

sitruunapippurissa, koska se ei ole yhtä ainetta. Mustapippuri on jauhettua mustapippuria riippumatta mitä se mustapippuri sisältää.

Mites muuten se kommentti, jossa väitettiin piioksidia olevan kaikissa mausteissa? Kummasti unohtui sekin väite heti, kun osoitettiin vääräksi.

Pääargumenttini edelleen sitä paitsi on se, että valmis sitruunapippurisekoitus ei taatusti tee ruuasta parempaa kuin tuore puristettu sitruunan mehu ja erikseen laitetut muut mausteet (kaikki perusmausteita, joita löytyy joka kodista).

Mielestäni pääargumentti on, että sitruunapippuri antaa kalalle sopivasti makua. Jos et osaa käyttää sitruunapippuria ja olet allerginen E-koodeille, niin en pakota sinua siihen. Siitä, onko sitruunapippuri vai ne samat aineet erilleen laitettuna sen kalan päälle voimme keskustella loputtomasti. Eikö olisi kivampi väitellä, kumpi tuli ensin, muna vai kana?

Sitä piioksidia löydät ihan sitruunoistakin ja mausteissakin sitä on. Piioksidia löytyy aika paljon muustakin, sitä on eläimissä ja kasveissa.

Tutkimuksissa on todettu sen terveysvaikutuksista, että ilmassa piioksidi ei ole toivottu, koska se ei hajoa keuhkoissa. Ravinteissa sitä on tutkittu mm. dementian vähentämiseen hyvin tuloksin. Ja siis kyse on aineesta, jota esiintyy melkein missä vaan. Tuo mustapippurisi tänne, niin voimme selvittää paljonko siinä on piioksidia.

Piioksidi ja sitruunahappo on ilmoitettava

sitruunapippurissa, koska se ei ole yhtä ainetta. Mustapippuri on jauhettua mustapippuria riippumatta mitä se mustapippuri sisältää.

Mites muuten se kommentti, jossa väitettiin piioksidia olevan kaikissa mausteissa? Kummasti unohtui sekin väite heti, kun osoitettiin vääräksi.

Pääargumenttini edelleen sitä paitsi on se, että valmis sitruunapippurisekoitus ei taatusti tee ruuasta parempaa kuin tuore puristettu sitruunan mehu ja erikseen laitetut muut mausteet (kaikki perusmausteita, joita löytyy joka kodista).

Mielestäni pääargumentti on, että sitruunapippuri antaa kalalle sopivasti makua. Jos et osaa käyttää sitruunapippuria ja olet allerginen E-koodeille, niin en pakota sinua siihen. Siitä, onko sitruunapippuri vai ne samat aineet erilleen laitettuna sen kalan päälle voimme keskustella loputtomasti. Eikö olisi kivampi väitellä, kumpi tuli ensin, muna vai kana?

Sitä piioksidia löydät ihan sitruunoistakin ja mausteissakin sitä on. Piioksidia löytyy aika paljon muustakin, sitä on eläimissä ja kasveissa.

Tutkimuksissa on todettu sen terveysvaikutuksista, että ilmassa piioksidi ei ole toivottu, koska se ei hajoa keuhkoissa. Ravinteissa sitä on tutkittu mm. dementian vähentämiseen hyvin tuloksin. Ja siis kyse on aineesta, jota esiintyy melkein missä vaan. Tuo mustapippurisi tänne, niin voimme selvittää paljonko siinä on piioksidia.

PiiDIoksidi ja sitruunahappo on ilmoitettava mausteseoksessa, koska niitä on siihen keinotekoisesti lisätty. Mustapippuri ei sisällä muuta kuin mustaapippuria, siihen ei ole lisätty mitään keinotekoisia lisäaineita. Toki koostumuksen voi selvittää vaikka alkuaine- ja atomitasolle, mutta siitähän tässä ei ole kyse.

Aiemmin väitit, että E551:tä lisättäisiin kaikkiin jauhettuihin mauisteisiin, mutta nyt puhutkin jostain yleisemmästä piidioksidin esiintymisestä luonnossa. Hiiltäkin on luonnossa lähes kaikkialla, mutta en minä sitä erityisesti toivo ruokaani lisättävän.

Voidaan sopia niin, että sitruunapippurin käyttötaitoni on vajavainen. Minusta kun jostain syystä itse puristettu sitruunamehu, kiteinen merisuola, myllystä vastajauhettu mustapippuri ja tuore silputtu sipuli maistuvat paremmalta kuin maustehyllyltä noukittu, paakkuuntunut maustesekoitus. En niinkään E-koodien, vaan maun takia tätä ihmettelin. E-koodeihin puutuin siksi, että niistä esitettiin virheellistä tietoa.

E-koodeillekaan en ole allerginen, ihan hyvällä omalla tunnolla olen vetänyt napaani elämäni aikana kasapäin natriumglutamaattia paikallisessa kiinalaisessa ym. Eikä aine välttämättä ole paha sen vuoksi, että sillä on E-koodi (päinvastoin, monta paitsi tuttua, turvallista ja ennen kaikkea tarpeellistakin E-koodillista ainetta on.) Turhaan en niitä kuitenkaan ruokaani laita, jos tarjolla on maistuvampi vaihtoehto. (Arvaat varmaan, että en ymmärrä myöskään lihaliemikuutioita. Itse saa tehtyä paljon paremman lihaliemen. Tai edes valmista fondia käyttämällä. Tahmaiseen kuutioon ei saa säilöttyä tuoreiden mausteiden ja vastapoimittujen yrttien makua.)