Mitä pinaatista?

Kattilaan voita, pari puristettua valkosipulin kynttä (jos haluaa) sekä pilkottua sipulia ja pinaatin lehdet. Anna kiehua kokoon. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Siinäpä se!

Oletko kokeillut intialaista pinaattikeittoa? Tiedän, et halunnut keitto-ohjetta, mutta tuo on hyvää.



Sitä tehdään näin: kuori muutama peruna, pilko pieneksi. Kuumenna litra vettä, pane perunat kiehumaan. Kaada joukkoon purkki kookosmaitoa, kasvisliemikuutio, chiliä hiukan, jeeraa, korianteria ja himppu kurkumaa. Lopuksi pinaatit. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa hiukan suolaa.



TAI sitten voisit tehdä pinaattipiirakan. Oikein hyvää, onnistuu pakastepinaatistakin. Täällä yksi hyvä ohje:



http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/73015/Angin%20Feta-Pinaatti%20P…



Tai intialainen pinaatti-tuorejuustopaistos, oikein hyvää. Intialaiset tekevät palak paneerin itsetehdystä kotijuustosta, mutta Valion tekemäkin pelittää:



250 g Valion kotijuustoa (se kiinteä palamalli)

1 tl jeeran siemeniä

4 kpl valkosipulin kynsiä

2 kpl sipulia

2 kpl vihreää chiliä

2 tl curryjauhetta (tai 5 currylehteä)

4 dl silputtuja pinaatin lehtiä (ilman ruoteita) TAI pari pussia pakastepinaattia

2 tl kurkumaa

1 tl chilijauhetta

2 tl garam masalaa

2 tl jauhettua korianteria

2 kpl tomaattia, kaltattuna (=kasta kiehuvan kuumaan veteen muutamaksi sekunniksi niin, että kuori lohkeaa, sitten nostat tomaatit pois ja kuorit kuoret veks)

0,5 kpl vihreä paprika (ei pakollinen!)

1,5 dl jogurttia

suolaa

Pilko tuorejuusto paloiksi ja paista niitä pannulla reilussa öljyssä muutama minuutti, jotta pinta tulee hitusen rapeaksi (voit myös uppopaistaa 1-2min). Valuta ja siirrä sivuun.



Ruskista pilkotut valkosipulin kynnet yhdessä kuminan siementen kanssa pannulla kullanruskeiksi, lisää joukkoon pilkotut sipulit, vihreät chilit (ilman siemeniä!), curry ja hauduta kunnes sipulit ovat pehmenneet.



Lisää joukkoon pinaatti, kurkuma, chilijauhe, garam masala, korianteri ja maun mukaan suolaa. Sekoita hyvin ja lisää vielä pilkotut tomaatit ja puolikas paprika. Paista kunnes neste on irronnut pinaateista ja tomaateista ja kiehunut kokoon sakeahkoksi kastikkeeksi.



Lisää joukkoon jogurtti, sekoita ja kiehauta ja kaada mukaan vielä paistetu juustonpalat. Tarjoile riisin kera.

laittaa focaccian päälle.



Ei-niin-kevyt vaihtoehto on pinaattipitsa. Hyvää sekin.



Mä käytän pinaattia myös kalan täytteenä ja tähän käy pakastepinaattikin: pinaattia hienonnetaan (ei tarvi kovin hienoksi) ja kuullotetaan oliiviöljyssä sipulin ja valkosipulin kanssa , työnnetään uunikalan vatsaan ja uuniin. Mössän voi laittaa myös kalafileen (hätätilassa vaikka pakastesein, jos kalaonni ei suosi) päälle ja sen päälle joko gratiinikastikkeen tai juustoraastetta ja uuniin.

Ei nyt välttämättä kaikista kevyin, Mutta jos itse teet pohjan niin voit vähän tuunata sitä, perus vehnäjuhopohjasta vaikka leseillä tai kermaviilin/rahkan avulla.



Tai sitten semmoisiä nyyttejä.

Pinaatti-ricottalasagne.