Lue keskustelun säännöt.
Vinkkejä synttäri tarjoiluiksi, jonne saapuu allergikkoja
25.03.2011 |
- omena
- vilja tuotteet
- maito
- kanamuna
- sitrushedelmät
Eli nämä kiellettyjen listalla. Mitä tarjottavaa sitä enää onkaan kun nuo jätetään pois?
Kiitos jos joku osaa antaa vinkkejä hölmölle...
Kommentit (29)
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
4 annosta
1 pussi (200 g) pakastemansikoita
1 pussi (200 g) pakastevadelmia
hiukan pakastettuja mustaviinimarjoja, jos on
Liemi:
6 dl laimennettua mansikka- tai vadelmamehua
1,5 dl hyytelösokeria
Annostele jäiset marjat jälkiruokalasien pohjalle.
Kiehauta mehu ja lisää siihen hyytelösokeri. Sekoita kunnes liemi on kirkasta.
Kaada kuuma liemi marjojen päälle, jolloin marjat sulavat ja liemi hyytyy.
Onko maito yhtä kuin maidon proteiinille vaiko laktoosille allerginen?
Muffinseja voi tehdä munattomana,maidottomana ja gluteenittomana.Samoin täytekakun.Eikä kaikkien tarjottavien tarvitse olla kaikille sopivia,voi tehdä yhden ilman jotain ja vaikka toisen ilman toisia.
vihanneslohkoja
maissinaksuja
euroshopperin lihapullia (tai muut gluteenittomat tarkista tuoteselosteesta)
gluteenittomia kekseja (semperillä esim.)
Marjahyytelö
n. 1 l
marjoja (esim. mansikka, vadelma, mustikka)
5
liivatelehteä
4 dl
siideriä tai virvoitusjuomaa (esim. Pommac)
0,5 dl
sokeria
2 tl
vaniljasokeria
2-3
kokonaista kardemummaa
Valmistusohjeet
1Marjahyytelö Puhdista marjat ja nostele ne kelmulla vuorattuun kakkuvuokaan kokonaisina tai hieman paloiteltuina. Pane liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään. Kuumenna siideri tai Pommac ja lisämausta se sokereilla ja kardemummalla. Anna maustua hetki ja poista kardemumman siemenet. Liuota kuiviksi puristellut liivatteet juomaan ja kaada seos marjojen päälle. Anna hyytyä seuraavaan päivään. Resepti: Matleena Lahti
n. 1 l
marjoja (esim. mansikka, vadelma, mustikka)
5
liivatelehteä
4 dl
siideriä tai virvoitusjuomaa (esim. Pommac)
0,5 dl
sokeria
2 tl
vaniljasokeria
2-3
kokonaista kardemummaa
Valmistusohjeet
1Marjahyytelö Puhdista marjat ja nostele ne kelmulla vuorattuun kakkuvuokaan kokonaisina tai hieman paloiteltuina. Pane liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään. Kuumenna siideri tai Pommac ja lisämausta se sokereilla ja kardemummalla. Anna maustua hetki ja poista kardemumman siemenet. Liuota kuiviksi puristellut liivatteet juomaan ja kaada seos marjojen päälle. Anna hyytyä seuraavaan päivään. Resepti: Matleena Lahti
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Keliakia vai joku vilja-allergia. Yleensä jotain viljoja voi käyttää. Onko maitokin kokonaan pois?
- maito kokonaan pois
- viljatuotteta ei laisinkaan, käsitin että gluteeniton
Sisältö jatkuu mainoksen alla
voi käyttää kakun teossa, kääretortun teossa, tofu-jätski ym.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Jankutan, että osaan neuvoa :) Tarkista nyt vielä.
Jos kyse keliakiasta kaura ehkä käy tai ei. Helpottaa leivontaa, jos käy. Monissa gluteenittomissa valmistuotteissa on tuota maitoa, joka oli kielletty myös.
Jos kaurakaan ei käyt, voi leivontaan ostaa Semperin luontaisesti gluteenitonta jauhoseosta, joka on myös maidotonta. Käyttäytyy melko lailla kuin vehnäjauhot eli on helppo leipoa vaikka kuivakakku tai muffinsseja. Mutta jauhoissa on tietysti aina jotain viljaa (paitsi pottujauhoissa, joista voi muuten hyvin tehdä kääretortun hedelmäsostäytteellä)
Sisältö jatkuu mainoksen alla
tai kaura, jos se käy, karkeilla koristelua...
vihannekset ja muut hedelmät on helppo homma
munan voi monissa leipomuksissa korvata vauvojen hedelmäsoseilla, itse olen tämmöistä gluteenitonta ja munatonta omenapiirakkaa tehnyt, mutta voi laittaa marjoja, ja maidon tilalle riisimaitoa.
Siis munakin oli pois. Kakku ja kääretorttu ei ehkä onnistukaan...
Mutta tässä ihan hyvä muffiniohje, jos kaura käy:
soseuta banaani
sekoita joukkoon 2 dl rasvaa (rypsiöljy käy myös)
näiden joukkoon 2dl kaurahiutaleita ja 2dl sokeria
sekoita erikseen jauhot + 1,5tl soodaa + 1,5tl leivinjauhetta. Jauhot voisivat olla esim mainitsemaani Semperin jauhoseosta. Perunajauho ei yksin sovi, muffineista tulee sillä tehtynä liian tiiviitä.
Sekoita vuoroin 2dl nestettä ja jauhoja. Neste voi olla vettäkin, mutta tuoremehut on hyviä myös. Jauhojen tarkkaa määrää en osaa antaa, kun kaikki jauhot/jauhoseokset käyttäytyy eri tavoin.
Taikinaan voi myös laittaa marjoja, hedelmäpaloja tms.
Valmiin taikinan pitäisi muistuttaa koostumukseltaan paksua puuroa. Lusikoi vuokiin (mutta ei ohuisiin paperisiin, pitää olla vähintää paksummasta paperista tehtyjä amerikanmuffinivuokia, parasta jos on kunnon muffinivuoka). Pasta 200-225
Jos kaura ei sovikaan, ehkä voisi kokeilla muita hiutaleita (esim riisi). Tai sitten kokeilee vaan pelkillä jauhoilla. En kuitenkaan lupaa, että onnistuu...
Sisältö jatkuu mainoksen alla
tarjoa hedelmäsalaattia riisikakkujen kera.
Pitää ottaa tosiaan vielä yhdeltä selvää onko täysin viljaton vaiko gluteeniton.
Toivottavasti saan jos jonkinmoiset tarjoilut, jottako kaikille olisi edes jotakin :D
ihan mahtavan hyvää kääretorttua, jossa ei ollut ainakaan maitoa eikä viljatuotteita (tehty perunajauhoista). Kananmunaa en muista varmaksi, mutta ei tainnut olla sitäkään. Harmi, etten tullut kysyneeksi reseptiä, mutta leipojan mukaan oli ihan helppo, vaikkei ollut tottunutkaan tekemään mitään erikoistuotteita.
Mutta jos siis on vehnätön, kauraton, ohraton ja rukiiton ruokavalio, Semperin luontaisesti gluteenittomissa jauhoseoksissa ei ole muistaakseni noista mitään eikä myöskään maitoa tai kananmunaa. (tavallisissa vain gluteenittomissa on, joten ole tarkkana ja lue tuoteseloste!) Semperin sivuilla on myös reseptejä.
Olen aika vähän tehnyt mitään leipomuksia, joten en osaa reseptejä antaa, mutta kyllä onnistuu vaikka mikä juuri esim. noilla jauhoseoksilla ja/tai maissi-, riisi- ja perunajauhoilla.
Gluteenittomat kuivuvat tosi herkästi, joten kannattaa pakastaa, jos ei tuoreena syö ja sitten sulattaa varoen. Itse sulatan esim. sämpylät pöydällä rasiassa, sillä mikrossakin kuivavat tosi herkästi.
blogissa erityisruokavalio kohdassa on monia hyviä ohjeita. Oleellista on vain tietää tarkasti mille allergisia allergiset ovat.
Itselläni on allerginen tyttö, joka on allerginen vehnälle, kauralle, kananmunalle... Monissa gluteenittomissa kekseissä ja jauhoissa on vehnätärkkelystä ja kananmunaa tai kauraa.
Jos tuoteselosteessa lukee tärkkelyssiirappi se voi olla vehnästä, maissista tai perunasta tehtyä. Myös maidon kanssa täytyy olla tarkka sitä on myös mm. kaseiini ja maitoproteiini. (meillä toinen lapsista maidolle allerginen).
Itse kuljetan meidän moniallergiselle aina omat ruoat juhliin. Kaikkien erityisjauhojen yms. ostattaminen toisella on aivan turhaa ja lisäksi riski siihen, että jotain allergisoivaa jää silti ruokaan on liian suuri.
Itse soitan syntymäpäiviä edeltävänä päivänä juhlapaikkaan ja kyselen tarjoilut (ulkonäön) mahdollisimman tarkkaan ja sitten väsäämään vastaavat jutut omalle lapselle.
maitoallerginen ja keliaakikko. Osta soijajäätelöä/riisijäätelöä/kaurajäätelöä. On myös maitohyllyssä vaniljakastiketta, joka maidoton/munaton. Tee kääretorttu perunajauhosta. Osta vaahtokarkkeja, suolapähkinöitä. Tee jauhelihasta pikkupullia(käytä korppujauhon tilalla kaurahiutaleita) ja tarjoia kurkun palasia, pikkutomaattia, nakin palasia. Tässä nyt jotain :).
Mäkin neuvoisin, mutta puhut sekaisin gluteenittomasta ja viljattomasta.... Ymmärrän kyllä, että et välttämättä tiedä. Mutta kysy ihmeessä vierailjan äidiltä. Jotkut äiditkin vaan puolihuolettomasta sanoo "viljaton"... tarkoittaen sillä ties mitä.
Mehujä, (tarksita)