Kotikokit , neuvokaa! Miten lisätä kasviksia ruokavalioon?

jos sulla on aikaa laittaa ruokaa, niin erilaiset gratiinit maistuu lapsille melko varmasti, eikä ole pakastevihanneksista tehtynä edes työläitä. Juustoakaan niihin ei tarvi laittaa jos ei halua. Minä en juuri välitä ruuanlaitosta, joten joka aterialla on pakastevihanneksia, ne kypsyy nopeasti. Kerran kuussa teen myös pakkaseen hienoa porkkanaraastetta yleiskoneella, ja otan sieltä pussin sulamaan silloin tällöin. Pakastaminen tekee porkkanasta sokerisen ja mehukkaan, ja lapset tykkää tosi paljon.

Sitähän voisi tehdä ison satsin kerralla, koska se jyystäminen on muuten aika tylsää hommaa... (Meillä ei oo yleiskonetta ellei mua lasketa).



Lisää vinkkejä! Etenkin tuoreenä käytettävistä kasviksista!



-ap

Etenkin kuopukseen kun uppoavat huonosti lähes kaikki kasvikset. Lähdemme siis osaksi liikkeelle siitä, mikä hänelle kelpaa. Meillä on ruuan ohessa tarjolla häntä varten yleensä porkkanaa tai kurkkua, muille myös esim. tomaattia ja paprikaa. Salaatteja en tavallisesti viitsi yrittääkään. Useimmat keitetyt kasvikset ovat hänelle yäk, ja hän jättää ne syömättä esim. keitosta. Iltapalalla on aina tarjolla jotain hedelmää. Esim. puolukkapuuro tekee myös hyvin kauppansa. No tämä ei ehkä ole niinkään neuvoksi kuin kuvaus omista hankaluuksista :)

Meillä paremmin menee kasvikset paloina ruuan yhteydessä. Siis kurkkua, paprikaa, tomaattia,salaatinlehtiä yms ihan sellaisenaan, tulee helposti napsittua iso kasa.

Sosekeittoissa juureksia tulee syötyä helposti.

Kaali-porkkana-valkosipuli-majoneesi/kermaviili -salaatti on myös aika kivaa vaihtelua.

Eli usein paistetaan kanaa/possunpihvejä/lohta/naudanpaistia.

Ja niiden kanssa pyöräytän pannulla vaihtelevasti tuoretta parsakaalia, erivärisiä paprikoita, kesäkurpitsaa, purjoa, kaalia, porkkanaa, inkivääriä ym.

Ja käytän paljon tuoreita yrttejä päivittäin: basilikaa, persiljaa, korianteria, pinaattia ym.

Kasvisten sekaan joko tomaattipyrettä tai kermaa ja smetanaa.

Liemikuutioitakaan ei tarvita kun käytössä on tuoreet kasvikset ja yrtit :)

Ja lapset tykkää rouskia isoja valko-ja punakaalisuikaleita ihan sellaisenaan.

Kaalihan on todella terveellistä.

Salaattiin ei ole pakko laittaa aina niitä samoja. Kokeile vaihdellen: Yksi salaatti tai kaalilaji + 2 seuraavista: kurkku, tomaatti, paprika, fetajuusto, ananas, persikka, viinirypäle, retiisi, kukkakaali, leipäjuusto,...



Usein valitsen helpoimman tien ja ostan pakastevihannespussin ja kiehautan sen lisukkeeksi, esim. pikkuporkkanoita, kukkakaali-parsakaali-porkkana tai wokkaan jonkin wok-sekoituksen lisukkeeksi (esim. jos ruokana on kanafile + riisiä, joka on meillä tosi yleinen ateria).



Keittoihin vaan runsaasti vihanneksia, kaksi pussia kun ohjeessa sanotaan 1. kinkkukiusauksen joukkoon voi laittaa vihannessuikale-pussin, pataruokaan reilusti juureksia (esim. niitä isoja keittojuureksia suoraa pakasteesta), kanakastikkeen joukkoon ananasta, risottoon kuuluu tietysti herne-maissi-paprika jne.

Meillä paremmin menee kasvikset paloina ruuan yhteydessä. Siis kurkkua, paprikaa, tomaattia,salaatinlehtiä yms ihan sellaisenaan, tulee helposti napsittua iso kasa.

Sosekeittoissa juureksia tulee syötyä helposti.

Kaali-porkkana-valkosipuli-majoneesi/kermaviili -salaatti on myös aika kivaa vaihtelua.

voi tosiaan laittaa runsaasti eri kasviksia omissa tarjoiluastioissaan. Kun jokaista (tai edes muutamaa) ottaa vähäsen, saa jo paljon kasviksia. Pienille lapsille nuo kannattaakin tarjoilla erikseen.

Jos lapset syövät hyvin kasviksia, kannattaa lisätä kasvisruokien tai muuten paljon kasviksia sisältäviä ruokia.

ja lihapyöryköihin.

Parasta olisi, kun kasviksia olisi ruoass enemmän kuin lihaa. Monet laittavat ihan turhaan makaroneja tai riisiä täyteaineeksi ruokaan, toisaalta onhan se ymmärrettävää, koska ne ovat halpoja ja helppokäyttöisiä.

niin, että liharuokiin laitetaan sekaan paljon kasviksia :) En jaksa yleensä tehdä perussalaattia tai raastettaa lisukkeeksi (salaatti ateriana on tietty eri juttu), yleensä meillä kasvikset tulee siinä lämpimän ruuan mukana. Jos jotain lisukekasviksia on, niin yleensä ne on höyrytetty (esim. papuja ja parsakaalia) tai laitettu uunissa (esim. paprikaa, sipulia ja munakoisoa yrttien ja öljyn kanssa). Ei siis mitään hirveän ihmeellistä.

lisäksi ujutettua myös sipulia ja varsiselleriä, niistä saa mukavasti makua kastikkeeseen. Kannattaa laittaa myös purkillinen/tölkillinen tomaattimurskaa )tai tuoreita tomaatteja).



Tomaattipohjaisia ruokalajeja voi kehitellä kymmeniä.

Lanttua ja porkkanaa syödään meillä tosi paljon tuoreena palasina (esim. välipalaksi).



Lantusta ja porkkanasta (punajuuresta, bataatista) saa ihania, kun ne kypsentää uunissa lohkoina/ranskiksina. Päälle öljyä, suolaa, pippuria ja halutessa hunajaa. Maistuu ainakin meidän lapselle.



Lisäksi meillä syödään usein gratinoituja punajuuria (punajuuri lohkoiksi, päälle öljyä ja mausteita, uuniin hautumaan, lopuksi (vuohen)juustoa ja pinjansiemeniä päälle).



Kesäkurpistaa voi lisätä soseena esim. jauhelihakastikkeeseen.



Ja ihan vain keitetty parsakaali on meidän lapsen

suurta herkkua.



Kypsentämättömät vihannekset uppoavat meilläkin paremmin, jos niitä ei ole sekoitettu salaattiin, vaan ovat kaikki erillisiniä omissa kupeissaan.

Ne ovat edullisia ja maukkaita. Tomaatista, linsseistä ja sipulista saa maukasta muhennosta (toki sekaan voi laittaa lihaakin), pavut sopivat hyvin vaikka pekonin tai kinkun kanssa.



Tein viikonloppuna kylmäsavulohesta, herneistä, parsakaalista sekä leikkopavuista muhennosta, erinomaista oli.



Jos perussalaatti alkaa tökkiä - mitä se onkaan - niin vaihtelua saat erimakuisilla kastikkeilla (esim. mango-chili) tai lisäämällä uusia ainesosia joukkoon. Oletko kokeillut yhdistää hedelmiä ja juustoja salaattiin, pähkinä ja siemenetkin ovat terveellisiä ja maukkaita.

sosekeittoja ja kasvis(raaste)pihvejä. Porkkanasta voisi tehdä niiden lisäksi vaikka lettuja tai pyöryköitäkin. Punajuurta voi lisätä jauhelihan sekaan ja tehdä lindströmin pihvejä tai tehdä sosekeittoa/borshia, jonkin juuston kanssa maukasta laatikkoa (chevré tai sinihomejuusto) jne.

perunan sijaan; lohkotaan esim punajuurta, lanttua, bataattia (ja sipulia) vuokaan, päälle suolaa pippuria, oliiviöljyä ja hunajaa. Uunissa 200' tunnin. Tai juuresmuussia!



Tai gratiinia esim kukkakaalista; sulata maidon sekaan sulatejuustoa ja lisäksi juustoraastetta, päälle myös raastetta ja uuniin. Maissia - myös kotimaista kun sitä saa, kaalilaatikko on meidän herkkua ja samoin kesäkeitto.



Oikeastaan vaikea keksiä miten ei olisi kasviksia pöydässä - salaateista en pidä koska maistuu niin p-skalle nuo kauppojen teollisuussalaatit.

tosi usein höyrytettyjä kukkakaalta, parsakaalta, porkanoita, ruusukaaleja.

lisäisin vielä, että leivän päälle paprikaa, kurkkua, tomaattia, salaattia leikkeleiden sijaan. Ja ei pidä unohtaa leivontaa. Sämpylätaikinaan porkkanaa, kurpitsaa, siemeniä jne.

tahnaksi ja sitten leivälle. Avokadosta saa vaikka mitä hyvää muutenkin, ja onhan se jo sellaisenaan erinomaista.

huonot, ei niin tuoreet kasvisvalikoimat.



Pakastepinaatti ja -parsakaali suosikit tällä hetkellä.



Uunissa perunaa, porkkanaa, kesäkurpitsaa, sipulia ym kasviksia ja siihen kanan rintaleikkeet päälle. Hyvä ja kevyt ruoka.



Keitot ja pataruoat.

Itse myös käytän paljon pakastevihanneksia ruoan seassa. Jos laittaa erikseen jotain kasvislisukkeita, niin se on työlästä eikä niitä tule syötyä. Pataan/pannuun vaan kasviksia ja kanaa/muuta hyvää seuraksi!