G:Työpaikalla, mitä asiakkaat eivät näe?

Täytyy myöntää, että nyttemmin alaan paremmin tutustuneena syön joko mieluummin kotona tai sitten tutussa / tuttujen omistamissa ravintoloissa joissa tietää mitä saa syödäkseen.



Kauhulla muistelen erään ostamamme ravintolan keittiötä. Ensimmäinen viikko keittiöhenkilökunnalta meni keittiön siivoukseen. Jälki oli aivan kamalaa, paksu lika- ja rasvakerros peitti niin seiniä, lattioita kuin kattoakin. Puhumattakaan jääkaapeista, kylmävarastoista, vetolaatikoistoista tai muista ruoanvalmistuksessa käytettävistä laitteista ja välineistä...



Onneksi oma keittömestarimme oli fiksu ja piti keittiönsä tiptop kunnossa. Sinne olisi kehdannut viedä asiakkaatkin.

Olen itsekin tarjoilija, enkä todellakaan vihaa työtäni. tietty on päiviä milloin vituttaa, mutta kait niitä on melkein joka ammatissa.

Mutta asiaan: Paskantärkeät asiakkaat todellakin haukutaan keittiössä. ja kummallisen näköiset/oloiset asiakkaat kommentoidaan aina. Meillä oli yksi tosi paksu kokki joka aina poltti tupakkaa samaan aikaan kun sekoitteli patoja, kuinkahan paljon oli tuhkaa joukossa. Sama kokki hikoili tottakai kauheasti, ja me aina vitsailtiin ettei tarvitse lisätä suolaa joukkoon kun hikeä on tippunut joukkoon niin paljon:).

kaverini oli töissä karibian risteilyaluksilla. He kuulemma pesivät vittumaisten asiakkaiden vessat heidän omilla hammasharjoilla.

eräänä iltana mies toi vaimonsa syömään ja rakastajatar tuli yksin samaan paikkaan. Rakastajatar veti kännit ja mulkoili miestä vihaisesti koko illan, nainen myös haukkui miehen meille henkilökunnalle. Miehen vaimo ei tiennyt mistään mitään ja mies näytti hermostuneelta. Kuin kauniit ja rohkeat livenä =)

Mitä hittoa te sillä alalla roikutte, kun vihaatte työtänne ja asiakkaita noin paljon?



Aina olen tuntenut, että tarjoilijat katsovat pitkin nokkavarttaan, enkä mm siitä syystä ravintoloissa viihdy. Mutta jos puoletkaan näistä tarinoista on totta, niin huh huh. Kyllä olette onnetonta porukkaa.

puhuivat oppilaiden taustoista. Vanhempia arvosteltiin todella reippaasti milloin mistäkin, samoin tietenkin heidän lapsiaan. Oli aika järkyttävää.. Vanhempien taustat (terveys, juomatavat, siisteys, älykkyys, käyttäytyminen, kasvatustaidot jne.) olivat hyvin selvillä ja kaikkia kaiveltiin mm. opekokouksissa ihan julkisesti.



Vanhempainilloissa ja puhelimessa sitten oltiin niin " hyvää pataa" . Selän takana reviteltiin ja naurettiin.

Olen ollut suht paljon eri koulujen opettajanhuoneissa ja eikä siellä paljoa ole haukuttu lapsia tai heidän vanhempiaan. Ongelmatapauksissa on joku voinut kysyä neuvoa muilta opettajilta ja tällöin ei olla mainittu nimiä lainkaan. Opettajia koskee vaitiolovelvollisuus.

enkä kyllä ole törmännyt opettajiin jotka arvostelisivat oppilaita ja heidän perheitään. Tietenkin jos esim. jollain oppilaalla on syystä tai toisesta vaikeuksia niin niistä saatetaan keskustella, mutta pikemminkin pyritään löytämään ratkaisu ongelmaan kuin että naurettaisiin oppilaan kustannuksella. Tietysti jos tunnilla on sattunut jotain hassua ja hauskaa, pitää sellainen ilo myös jakaa...

Vierailija:

Kokilta luiskahti paistettu pihvi lattialle. Muina miehinä huuhtaisi pihvin hanan alla, lämmitti uudestaan parilalla ja eiku annokseen. Hmmm....

Eräällä nakkarilla taas asiakas oli pyytänyt lihapiirakan nakeilla. Myyjä otti asiakkaan nähden (poikkeaa siis aiheesta tältä osin..) nakkipaketin jääkaapista, haistoi pakettia, otti nakit sieltä ja huuhteli enimmät limat pois ja kysyi sitten asiakkaalta että montako nakkia haluat. Ei tehnyt enää mieli kuulemma..

että eräs opettajatuttuni älykkäänä väitti että vaitiolovelvollisuus tarkoittaa sitä että perheelleen kotona opettaja saa kyllä kertoa oppilaista, heidän ongelmistaan ja vanhempien kanssa käydyistä keskusteluista, mutta ei muille. että just joo..

-yhdessä ison sairaanhoitoketjun sairaaloissa peritään henkilökunnalta ja asiakkailta maksu auton pysäköinnistä, uhataan sakoilla maksamattomia. Eivät kuitenkaan ollenkaan valvo pysäköintiä





-autojen MERKKIhuollossa laskuttavat asiakkailta ihan turhia keksittyjä vikoja ja haukkuvat asiakkaita vaikka millä nimillä

Vierailija:

asiakas ei todellakaan mielestämme ollut oikeassa, sitä ei vaan näytetty asiakkaalle.

Kaikki salaatit ym. leikattiin tiskipöydällä leikkuulaudalla, jota ei pesty käytännössä päivän aikana kertaakaan. Tälle ruoanvalmistuspaikalle saattoi aina välillä kertyä myös likaisia astioita, kun tiskit ei yksinkertaisesti mahtuneet mihinkään. Kanat, kinkut ym. oli aina tukusta -50 % tuotteita, ja niitä käytettiin surutta viimeisen käyttöpäivän jälkeen.

Tai ainakin hampurilaisen väliin.

Ensin vähän käännellään, ettei siinä ole suurempia roskia ja sitten vaan pöytään. Tosin JOS on luppoaikaa, eikä ole jonoa, laitetaan roskiin ja tehdään asiakkaalle uusi. Mutta jos on lauantaina karseat jonot ja pihvi putoaa vahingossa lattialle, niin ei sitä kukaan jouda uudestaan paistamaan.



Nimim. Kokemusta on!

Opettajana voin rehellisesti todeta, että opettajainhuoneessa ollaan pääosin " kunnolla" . Ei puhuta pahaa oppilaista ja heidän kodeistaan eikä puukoteta selkään muita työyhteisön jäseniä. Jos oppilaasta keskustellaan, aihe on yleensä se, tarvisiko joku ehkä erityisopetusta tai oppilashuoltoa. Taustalla vaikuttaa aito huoli oppilaasta sekä halu toimia tämän parhaaksi. Paljon myös kehutaan kivoja oppilaita.

No mulla on paras kaveri ERITYISopettaja, eikä se meno siellä opettajanhuoneessa sen sivistyneemmältä vaikuta kuin muuallakaan! Kiva tietty sinulle jos olet päässyt hyvään työyhteisöön, mutta älä ole niin sinisilmäinen, että uskot muiden opettajien olevan yhtä onnekkaita.

Se on kuitenkin onneksi itseironiaa, eli pyrkimys tosiasioiden kertomiseen on luonnollisesti yhä prioriteetti.



Mutta kyllä se totta on, että monesti toimittajalla on ensin näkökulma, josta hän haluaa tehdä jutun - ja sitten haastateltavat hommataan sen tueksi.



TV:n ja radion puolella analysoidaan suht suorasanaisesti haastateltavien kykyä antaa haastatteluja. Että " älä sille soita, se on ihan mölö ja jännittää kamalasti haastattelua..." Mutta minkäs teet, ulosanti on noissa välineissä tärkeä juttu.



Mielestäni noin muuten valtaosassa tiedotusvälineistä haastateltaviin suhtaudutaan asiallisesti. Yleisöpalautteeseen ei välttämättä aina: " taviksilla" on taipumus urputtaa toimittajien näkökulmasta aika hassuista asioista.

Erikoiset oppilaat ja vanhemmat kaivellaan varmasti ainakin parin kollegan kesken, täytyyhän sitä päätä saada jollekin tuulettaa. Vanhemmille ja oppilaille tietysti ollaan asiallisesti, mutta joskus pitää sanoa ääneen, että ipana on häirikkö/tyhmä/huonosti kasvatettu (ei siis lapsella on ongelmia sääntöjen noudattamisen kanssa/ oppimisvaikeuksia...) tai kertoa, mitä leiskautuksia vanhemmilta on tullut.



Milläpä työpaikalla ei näin puhuttaisi? Yleensä puhutaan sellaisista ihmisistä, jotka sen " ansaitsevat" , eli kiva, fiksu, asiallinen, ystävällinen ihminen ei opettajanhuonepuheisiin(kaan) päädy.



Pahempaa varmaan olisi, jos joku opettaja tunnustaisi heittävänsä numerot ihan hatusta/ pärstäkertoimen tms. perusteella

Koulutoimessa työssä olevana voin sanoa, että on sitä monta kertaa todettu, että miten opettajiksi pääseekin maailman tyhmimmät ihmiset ;o) Siis ihan oikeasti yllättävän suuri osa opettajista ei osaa hoitaa omia asioitaan kuten valtaosa väestöstä siis esimerkiksi palkka-asiat: tilinumeron tai verokortin tuominen palkanlaskijalle on aivan mahdoton tehtävä ja sitten soitetaan ja huudetaan kun ei palkka ole tullut (mm. sijaiset) ja aina valittavat kuinka vähän rahaa saavat kamalasta työstä jne. Kieltämättä ovat saaneet tietyt henkilöt liikanimiä, mutta onpa niissä herttaisia ja asiansa hoitaviakin ihmisiä (kuten varmaan kaikissa muissakin).



Sijaisia varsinkin tulee kyllä naposteltua työkavereiden kanssa tyyliin " miten tuo luokan edessä pärjää kun tännekin tulee seiniä pitkin pelokkaana" jne.

käytettän vanhentuneet juustot leikkeleet, kinkut yms makkart sitten baarin/kahvionpuolella sämpylöitten ja leipien väliin. Itse tehtyjä pullia, piirakoita ja leivonnaisia tehtiin aina kun oli vanhentunutta piimää,maitoa,kermaviiliä, rahkaa ja kermaa jne...



Ravintolassa oli aina rahkapäivä kun oli rahkat ja kermat mennyt vanhaksi ja joskus lisättiin sekaan vielä vanhentunutta jugurttia.

että hänen työkaverinsa oli nähnyt kuinka eräässä suurkeittiössä,jossa oli remontti meneillään,kokki oli kauhonut tyynen rauhallisesti kiisselin sekaan pöly/rasvapallon,joka oli tipahtanut sinne kattilaan kun kattoa oli avattu...



itsekin ravintola- alalla työskenneellä tiedän jos jotakin keittiöistä...

Itse olin töissä eräässä kahvila-ravintolassa,jonne palkattiin uusi kokki. Tämä kokki oli tosi laiska pitämään paikkoja puhtaana,ja aina kun minä tulin esim viikon lomilta,sain desinfioida leikkuulaudat yms kun oli niin paskaista.Kaiken huippu oli,kun löysin pizzalaatikosta homeista kinkkua,paprikaa ja jauhelihaa. Toivottavasti kukaan asiakkaista ei ollut saanut niistä mitään myrkytystä. Tämän tapauksen jälkeen pidin kyllä sellaisen saarnan tälle " kokinkuvatukselle" ,että sen jälkeen oli kaikki aina tip top...

Mutta useinkin ravintoloiden keittiöt ovat odella karseissa kunnossa,että ei se ravintolaruoka välttämättä niin hyvää ole....