Lue keskustelun säännöt.
Hyvä, paksu, vihreä ja täyteläinen itse tehty hernekeitto? Miten teet?
03.11.2023 |
Miten te teette itse hernekeiton?
Saan itse aikaiseksi vain laihaa ja väritöntä keittoa jossa herneen kuoret lilluvat pinnalla ja herneet ovat kovia.
Olen käyttänyt palvilihaa ja jauhelihaa, aina sama homma. Maku on tosin hyvä, meirami, suola, mustapippuri ja 2 kpl sipulia.
Paistan lihan ja sipulit.
Haudutan 3-4 tuntia miedolla lämmöllä koko kattilan.
Miten saan tanakkaa vihreää hernekeittoa mitä monissa lounaspaikoissa tarjotaan torstaisin?
Vanhemmat ja isovanhemmat ovat edesmenneitä, kysyn siis teiltä.
Kommentit (61)
Huolestuttaa kun suomalaiset eivät osaa enää lukea reseptejä oikein.
Tyhmä kansa sen kun vain tyhmistyy.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Liotan herneitä yön yli tai ainakin muutaman tunnin.
Kiehautan liedellä ja laitan leivinuuniin.
Käytän vähän vettä ja lisään tarpeen mukaan. Tulee paksu keitto.
Juuri muhii leivinuunissa rautapadassa paksu hernekeitto, sian palapaistia on höystönä ja iso sipuli hienonnettuna. Ruskistin lihapalat ja sipulin padassa, lisäsin muutaman murskatun mustapippurin.
Vihreää tästä ei tule, koska on itse kasvatettuja keltaisia herneitä. Ingrid-rehuherne on lajike.
T: nimim. Assburger
Kuivahernepussissa on resepti, jota käyttäen ei ole kertaakaan rokka epäonnistunut.
1) herneet liotetaan yön yli 2l vettä
2)veden voi vaihtaa, ei ole pakko; laitetaan kiehumaan, kun kiehuu, levy pienelle, annetaan kypsyä pari tuntia (jos on vanhoja herneitä, niin kolme tuntia on ookoo)
3)suola lisätään vasta kun rokka on kypsää!
lihat laitetaan sekaan joko heti aluksi (vanhanaikainen palvi tai luullinen liha) tai sitten lopuksi (paistettu jauheliha, palvirouhe tms).
Muuten perusohjeella, mutta käytän lihalientä ja keitän todella kauan.
Vierailija kirjoitti:
Voiko hernekeittoa suurustaa Koskenlaskija sulatejuustolla, mitä keittoja voi?
[minä vaan kysyn]
Voi tietenkin ja ihan mitä tahansa keittoja. Hernekeittomakuja on monia ja itse tykkään jättää herneet vähän aldente, hieman pureskeltaviksi elikkä en keitä niitä muusiksi ja en keitä herneitä niiden liotusvedessä vaan laitan puhtaaseen veteen kun siitä ei tule suoliston ilmavaivoja niin paljon eikä välttämättä yhtään kuin liotusvedessä sen hernekeiton tekisi.
Kokeilin sinappia ja meiramia joka ihan yök, joskus herne keittoon ja se meni ihan pilalle siitä ja tykkään eniten perus kasvisliemi ja lihaliemi kuutiolla tai jauheella puolet ja puolet sitä sekaan eikä mitään muuta. Paistijauheliha ja ei liian muusiksi keitettyjä herneitä. Loput laitan pakastimeen jossa hernekeitto paranee vain ja siitä se on ainutlaatuista kun yleensä pakastimessa muut ruuat huononee. Vain kokeilemalla löytää sen lempi hernekeittonsa mistä tykkää eniten.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Katso jotain ruotsalaisia tai virolaisia ohjeita, niiden hernekeitot on yleensä parempia
Syötiin Tallinnassa hernekeitto jossa oli kanaa ja liemessä kanan luut. Tässä myös kiva ohje savustetusta palvista.
https://nami-nami.ee/retsept/4575/hernesupp_suitsulihaga
Vähennä vettä. Sakenee jäähtyessään.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Huolestuttaa kun suomalaiset eivät osaa enää lukea reseptejä oikein.
Tyhmä kansa sen kun vain tyhmistyy.
Maailma on ihan täynnä reseptejä joilla ei tee yhtään mitään ja jos lukee kuin piru raamattua niin ei saa varmasti samanlaista. Kyllä se pitää oman kantapäänkautta oppia tekemään jos meinaa jotai tosi herkullista tehdä.
Pari surautusta sauvasekoittimella saa keiton sakeutumaan. Onpa ihmiset tyhmiä kun ei tätä tiedä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Onko kukaan huomannut kun ei keitä herneitä niiden liotusvessä vaan vaihtaa veden puhtaaseen veteen niin ei se hernekeitto aiheuta suolistokaasuja ollenkaan tai ei ainakakaan siinä määrin mitä herneet keittäisi liotusvedessään.
Vierailija kirjoitti:
Pari surautusta sauvasekoittimella saa keiton sakeutumaan. Onpa ihmiset tyhmiä kun ei tätä tiedä.
Suurin osa ihmisistä on saappaan tasolla älykkyydessä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Pari surautusta sauvasekoittimella saa keiton sakeutumaan. Onpa ihmiset tyhmiä kun ei tätä tiedä.
Sillähän tulee vauvan mössöä. Sehän on jo jotain sosetta.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Pari surautusta sauvasekoittimella saa keiton sakeutumaan. Onpa ihmiset tyhmiä kun ei tätä tiedä.
Sillähän tulee vauvan mössöä. Sehän on jo jotain sosetta.
Pari surautusta pösilö.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Hyvään hernekeiton ei laiteta sianlihaa sillä se maistuu kaikissa liemissä oksettavalle.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Pari surautusta sauvasekoittimella saa keiton sakeutumaan. Onpa ihmiset tyhmiä kun ei tätä tiedä.
Sillähän tulee vauvan mössöä. Sehän on jo jotain sosetta.
Purkkihernekeitto on todella hienoa sosetta. Sauvasekoittimella ei veivata kauaa, vaan pari kolme surautusta.
Vierailija kirjoitti:
Minä valmistan hernekeiton uunissa miedolla lämmöllä tosi kauan ( esim. 6 tuntia) hauduttamalla. Herneitä
on oltava runsaasti. Itse laitan 4 litran kattilaan kaksi pussia herneitä. Jos keitto vaikuttaa laihalta, sen voi
suurustaa vehnäjauhoilla ( kylmään vesitilkkaan ).
Tämän lisäksi pitkä liotus, mielellään 24 h herneille. Mikä vain luu herneiden seassa kiehumassa parantaa liemen koostumusta ja makua. Olen keittänyt esim. lammaspaistista jääneestä putkiluusta hernarin ja superhyvä tulee.
Lientä voi myös haihduttaa kiehuttamalla paksummaksi, jos keitto vaikuttaa laihalta. En suurusta, tarjoilen sinappia, sipulihaketta ja smetanaa keiton kanssa.
Vierailija kirjoitti:
Muuten perusohjeella, mutta käytän lihalientä ja keitän todella kauan.
Tämä se on. Laadukasta lientä naudanlihasta ja luista.
Vierailija kirjoitti:
Onko kukaan huomannut kun ei keitä herneitä niiden liotusvessä vaan vaihtaa veden puhtaaseen veteen niin ei se hernekeitto aiheuta suolistokaasuja ollenkaan tai ei ainakakaan siinä määrin mitä herneet keittäisi liotusvedessään.
Olen ollut huomaavinani tällaisen ilmiön.
Jossain reseptissäkin näin mainittiin.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Pari surautusta sauvasekoittimella saa keiton sakeutumaan. Onpa ihmiset tyhmiä kun ei tätä tiedä.
Sillähän tulee vauvan mössöä. Sehän on jo jotain sosetta.
Pari surautusta pösilö.
Italiassakin tiedetään että papukeitosta otetaan muutama lusikallinen erilliseen astiaan ja se soseutetaan. Sitten kaadetaan muiden joukkoon.
Lämmitän Pirkan Luomuhernekeittoa ja laitan lautaselle. Valmis. Ainiin ja sinappia päälle.