Miksi lihapulla/lihamureketaikinaan tulee korppujauhoja?

Lihapulliin enemmän korppujauhoja. Hampurilaispihveihin vähemmän. Neste suhteessa korppujauhoihin.

Tässä minun makuasia. Saatte olla väärässäkin jos siltä tuntuu 😀

Vierailija kirjoitti:

Isomman määrän saa lihapullia näin, lamasuomi. Koostumus ja maku pilalla, mutta rahaa säästyy

Et säästä siinä mitään, koska korppujauhot lisäävät nälkää, joudut syömään enemmän.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Isomman määrän saa lihapullia näin, lamasuomi. Koostumus ja maku pilalla, mutta rahaa säästyy

Et säästä siinä mitään, koska korppujauhot lisäävät nälkää, joudut syömään enemmän.

Miten ne lisäävät nälkää?

Vierailija kirjoitti:

Ilman korppujauhoja lihapullista tulee kovempia ja kuivempia.

Teen allergiselle pelkästä lihasta. Paremmin mehebyyden saa pysymään silloin pihvinä. Ohut kuin Mäkkärin hampurilaispihvi.

Jos lihapullista tulee kovia ja kuivia, niin vika on siinä, että käytät rasvatonta lihaa, ei korppujauhojen puutteessa.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Isomman määrän saa lihapullia näin, lamasuomi. Koostumus ja maku pilalla, mutta rahaa säästyy

Et säästä siinä mitään, koska korppujauhot lisäävät nälkää, joudut syömään enemmän.

Miten ne lisäävät nälkää?

Jauhot sisältävät runsaasti hiilareita, jotka nostavat verensokeria nopeasti. Tämän takia verensokeri myös laskee nopeasti ja aiheuttaa nälän. Näin yksinkertaistettuna selitetty.

Vierailija kirjoitti:

Te jotka ETTE käytä munaa tai korpparia, laitatteko kermaviiliä/kermaa/ranskankermaa?

Eikä tule löllöä pyöriteltävää jos laittaa vaikkapa kermaviiliä?

Ei mitään tuollaisia sekaan, korkeintaan sipulia, senkin mieluummin paistan erikseen :) Tulee hel etin hyviä. Ja tosiaan, ei kaikkein vähärasvaisinta lihaa. Tavallinen naudanliha ehkä paras (ei kevyt)

Ilman jatkeaineita tehdyt pullat on kovempia, tietysti maku lihaisempi. Jatkeaineet tietysti tekee pullista halvempia, siis kilohinnaltaan, korppujauho sitoo kivasti lihasta tirisevän rasvan ja lopputulos on mehukkaampi, siis jos on rasvaista lihaa. Kannattaa kokeilla eri tapoja, makuasioitahan nämä. Coctailpyöryköiksi tekisin pieniä hyvin maustettuja ilman jatkeaineita, vaikka vasikasta jos on varaa tai porosta, mutta perheen lounaalle lapsille isompia ja sopivasti korppujauhoja sikanaudasta.

Korppujauho on siinä jatkeena kuin pettu leivässä.

Ei niihin tarvi sen paremmin jauhoja kuin muniakaan, ellei välttämättä halua.

Mä aloitin lounaskokkina helmikuun alusta ja tein omalla ohjeella lihapullat. Sain älyttömästi palautetta, että parhaita lihapullia mitä asiakkaat olivat koskaan syöneet. Vanha emäntä siitä vähän ärsyyntyi, mutta kysy mikä se salaisuus on? - ei munaa, eikä korppujauhoja. Rasvaisempaa sikanautaa, mausteita ja kuullotettua sipulia. Sekaisin, ei liikaa massan vaivaamista.

Nyt teki emäntä itsekin mun ohjeella ja taas kaikki tykkäs.

Vierailija kirjoitti:

Ilman jatkeaineita tehdyt pullat on kovempia, tietysti maku lihaisempi. Jatkeaineet tietysti tekee pullista halvempia, siis kilohinnaltaan, korppujauho sitoo kivasti lihasta tirisevän rasvan ja lopputulos on mehukkaampi, siis jos on rasvaista lihaa. Kannattaa kokeilla eri tapoja, makuasioitahan nämä. Coctailpyöryköiksi tekisin pieniä hyvin maustettuja ilman jatkeaineita, vaikka vasikasta jos on varaa tai porosta, mutta perheen lounaalle lapsille isompia ja sopivasti korppujauhoja sikanaudasta.

Lihapullat on täysin hyviä ilman minkäänlaisia "jatkeaineita"

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Isomman määrän saa lihapullia näin, lamasuomi. Koostumus ja maku pilalla, mutta rahaa säästyy

Et säästä siinä mitään, koska korppujauhot lisäävät nälkää, joudut syömään enemmän.

Miten ne lisäävät nälkää?

Jauhot sisältävät runsaasti hiilareita, jotka nostavat verensokeria nopeasti. Tämän takia verensokeri myös laskee nopeasti ja aiheuttaa nälän. Näin yksinkertaistettuna selitetty.

Voi pojat on meillä siellä varsinainen ravintoneuvoja xDD

Eräs käytti aina kaurahiutaleita.

Melko liisterimäinen lopputulos.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Isomman määrän saa lihapullia näin, lamasuomi. Koostumus ja maku pilalla, mutta rahaa säästyy

Et säästä siinä mitään, koska korppujauhot lisäävät nälkää, joudut syömään enemmän.

Miten ne lisäävät nälkää?

Jauhot sisältävät runsaasti hiilareita, jotka nostavat verensokeria nopeasti. Tämän takia verensokeri myös laskee nopeasti ja aiheuttaa nälän. Näin yksinkertaistettuna selitetty.

Voi pojat on meillä siellä varsinainen ravintoneuvoja xDD

On tuolla totuuspohjaa.

Tosin jauhot eivät nyt niin nopeita ole, mutta amerikkalaiset ovat nykyään superlihavia siksi että ne siellä käyttävät glukoosi-fruktoosisiirappia ihan kaikkeen.

Äitini opetti minulle joskus muinoin mureketikinan teon.

Ranskalainen sipulikeittopussi, kermaviili ja yksi muna sekoitetaan 600g jauhelihan kanssa. Tulee hyvää :)

Pullamössökansalle maistuu kanamunakorppujauhopullat joissa mausteena hitusen sikanautaa. Ja on niin mehevät ja kissankaiman kehumat pullat!

Mitä mausteita tykkäätte laittaa lihapulliin?

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Isomman määrän saa lihapullia näin, lamasuomi. Koostumus ja maku pilalla, mutta rahaa säästyy

Et säästä siinä mitään, koska korppujauhot lisäävät nälkää, joudut syömään enemmän.

Miten ne lisäävät nälkää?

Jauhot sisältävät runsaasti hiilareita, jotka nostavat verensokeria nopeasti. Tämän takia verensokeri myös laskee nopeasti ja aiheuttaa nälän. Näin yksinkertaistettuna selitetty.

Voi pojat on meillä siellä varsinainen ravintoneuvoja xDD

Mikä tossa mättää sun mielestä?

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Ilman jatkeaineita tehdyt pullat on kovempia, tietysti maku lihaisempi. Jatkeaineet tietysti tekee pullista halvempia, siis kilohinnaltaan, korppujauho sitoo kivasti lihasta tirisevän rasvan ja lopputulos on mehukkaampi, siis jos on rasvaista lihaa. Kannattaa kokeilla eri tapoja, makuasioitahan nämä. Coctailpyöryköiksi tekisin pieniä hyvin maustettuja ilman jatkeaineita, vaikka vasikasta jos on varaa tai porosta, mutta perheen lounaalle lapsille isompia ja sopivasti korppujauhoja sikanaudasta.

Lihapullat on täysin hyviä ilman minkäänlaisia "jatkeaineita"

Ovat, ja kuten edellä kerroin, kannattaa kokeilla eri reseptejä, kas vaihtelu virkistää. Vaikka ankan rasvalla ja perunalla höystettynä.

Vierailija kirjoitti:

Jauheliha ei tarvitse mitään sitomaan, pysyvät kasassa täysin hyvin ilman mitään munia tai jauhoja :) Kokeilkaa! Veikkaan ettei useimmat enää koskaan tee lihapullia korppujauhojen ja munien kanssa sen jälkeen :)

Olen kyllä kokeillut, mutta esim. Turkkilainen tehdään niin tarkkaan, että esim. sipulin neste erotetaan (pois) oikeassa Turkkilaisessa.

Sinkkumies

Vierailija kirjoitti:

Äitini opetti minulle joskus muinoin mureketikinan teon.

Ranskalainen sipulikeittopussi, kermaviili ja yksi muna sekoitetaan 600g jauhelihan kanssa. Tulee hyvää :)

Minä ihmettelin lapsena kylässä, että miksi lihapullat maistuvat sipulikeitolle.

Sinkkumies