Lue keskustelun säännöt.
PIKA-APUA! lihan säilyvyydestä
05.12.2014 |
Eli ongelma on tämä, olin unohtanut jääkaapin yöks raolleen, noin klo 20 aikaan. Huomasin sen vasta aamulla klo 7 aikoihin, eli oli kerennyt olemaan auki sen vajaa 10h, mittari näytti jääkaapissa +15.
Jääkaapissa olevan raa'an lihan kohtaloa mietin, onko enään käyttökelpoista? Se on pintamaustettu ja kun sitä koitin nuuhkia niin en mausteiden takia haistanut muuta kun ne, elikkäs apua! Ja niin olihan siellä maitoakin, onkohan enään kunnossa...?
Kommentit (16)
uppistakeikkaa! Kohta pitäs alkaa lihaa valmistaa jos se vaan on vielä käyttökelposta?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
En käyttäisi. Bakteerit lisääntyy huimaa vauhtia lihassa joka on lämpimässä.
Kypsennys tappaa pöpöt. Liha pitäisi muutenkin olla huoneenlämpöistä kun alkaa sitä paistaa. Itse käyttäisin lihan huvin mielin.
shit... kammottaa heittää n. 10kg lihaa roskiin! Eikä ne mahdolliset bakteerit kuole yli 60+ asteen?
Ei muuta ku nyt heti kypsentää sen lihan
Sisältö jatkuu mainoksen alla
[quote author="Vierailija" time="05.12.2014 klo 09:29"]shit... kammottaa heittää n. 10kg lihaa roskiin! Eikä ne mahdolliset bakteerit kuole yli 60+ asteen?
[/quote]
Ei kuole. Jos kypsennys oikeasti tappaisi bakteerit, ei lämpimästä ruoasta johtuvia ruokamyrkytyksiä olisi.
Eviran suosituksen mukaan, 4h huoneenlämmössä -> roskiin. Rajatapaus, itse en ottaisi riskiä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
No en todellakaan heittäisi roskiin. Ihan hyvää liha vielä on, kuumennus tappaa pinnalla olevat bakteerit. Ihan oikeasti.
Maidon kanssa sama homma, jos haisee ja maistuu hyvälle niin hyvää on.
Ihmiselle tekee ihan hyvää vähän "koetella" itseään, saada vastustuskykyä ym.
Ruokamyrkytykset johtuu usein siitä, että kypsennetty ruoka kontaminoituu kypsennyksen jälkeen, esin kauha ollut `samalla leikkuulaudalla missä leikattu raakaa lihaa. Tai kokki ei ole puhdistanut käsiään raaan lihan käsittelyn jälkeen. Kun joku kulkeutuu ruokaan kypsennyksen jälkeen, alkaa se nopeasti lisääntyä, koska lämpötila on korkea mutta ei kuitenkaan niin korkea kuin kypsennyksessä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
En söisi. Lihassa on saattanut olla botuliinia tuottavaa bakteeria ja vaikka bakteeri itse kuoleekin kypsennettäessä, myrkyt jäävät lihaan. Botulinismin oireita ovat jaloista alkava tunnottomuus ja halvaantuminen joka leviää koko kehoon.
Ja mikäköhän liha mahtaa olla kyseessä (eläin)?
Vahva veikkaus oletuksilla on, että tohtii syödä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
[quote author="Vierailija" time="05.12.2014 klo 10:17"]
En söisi. Lihassa on saattanut olla botuliinia tuottavaa bakteeria ja vaikka bakteeri itse kuoleekin kypsennettäessä, myrkyt jäävät lihaan. Botulinismin oireita ovat jaloista alkava tunnottomuus ja halvaantuminen joka leviää koko kehoon.
[/quote]
Lopetas nyt se pelottelu, kun et asiaan ole perehtynyt. Clostridium botulinum on anaerobi eli hapettomissa olosuhteissa oleva bakteeri.
[quote author="Vierailija" time="05.12.2014 klo 10:22"]
Ja mikäköhän liha mahtaa olla kyseessä (eläin)?
Vahva veikkaus oletuksilla on, että tohtii syödä.
[/quote]
sikaa!
Liha on nyt tehty ja maisteltu, saas nähä! Ei ainakaan vielä mitään kummosia olotiloja, ehkä tästä selvittiin siis.
ap
Sisältö jatkuu mainoksen alla
[quote author="Vierailija" time="05.12.2014 klo 10:17"]
En söisi. Lihassa on saattanut olla botuliinia tuottavaa bakteeria ja vaikka bakteeri itse kuoleekin kypsennettäessä, myrkyt jäävät lihaan. Botulinismin oireita ovat jaloista alkava tunnottomuus ja halvaantuminen joka leviää koko kehoon.
[/quote]
Botuliinibakteerit erittävät myrkkyä vain hapettomissa olosuhteissa eli vakuumipakkauksessa, ja aapeehän sanoi, ettei liha ollut sellaisessa.
Sitäpaitsi, jos se jääkaapinovi ei nyt ihan selällään ole ollut, vaan vain vähän rahollaan, niin jääkaapissa ei ole ollut huoneenlämpöistä, vaan ehkä noin 10 asteen paikkeilla.
[quote author="Vierailija" time="05.12.2014 klo 10:27"]
[quote author="Vierailija" time="05.12.2014 klo 10:17"]
En söisi. Lihassa on saattanut olla botuliinia tuottavaa bakteeria ja vaikka bakteeri itse kuoleekin kypsennettäessä, myrkyt jäävät lihaan. Botulinismin oireita ovat jaloista alkava tunnottomuus ja halvaantuminen joka leviää koko kehoon.
[/quote]
Lopetas nyt se pelottelu, kun et asiaan ole perehtynyt. Clostridium botulinum on anaerobi eli hapettomissa olosuhteissa oleva bakteeri.
[/quote]
Niin siis kylllä se elää hapellisissakin olosuhteissa (esim hunajassa) mutta ei tuota myrkkyä kuin hapettomissa olosuhteissa.
niin ja lisään vielä että liha ei ole mitenkään vakuumipakattu tai muita ehkä tilanteessa lieventäviä asioita vaan se oli vain ihan muovipussissa...
ap