Miten valmistatte parhaimmat hampurilaiset?

Tekemällä itse.

Miten teet? Mitä pihviksi? juustoksi? väliin? KASTIKKEEKSI? SÄMPYLÄT ITSE?

Sämpylöitä en jaksanut ite tehdä, koska en saa niistä niin kuohkeita. Käytän siis tavallisia isoja ja kuohkeita sämpylöitä, en niitä valmiita hampurilaissämpylöitä. Teen itse jauhelihasta pihvit, maustan oman maun mukaan. Teen myös itse majoneesin hampurilaiseen. BBQ-kastikkeen ostan kaupasta, se on mielestäni hyvä kaupasta ostettuna niin tarvetta kokeilla tehä sitä itse ei ole tullut. Joskus ollaan tehty pulled porkia myös ja käytetty sitä jauhelihapihvin sijasta. Sitten väliin cheddar juustoa, salaattia, suolakurkkua, tomaattia, karamellisoitua sipulia ja mitä nyt itse sinne väliin haluaa laittaa. Hyvää on ollut.

Purkillinen käytäavojasihyväihminen-kastiketta on myös suositeltavaa jos hyvää hamppua haluaa tehdä.

Minulla on myös noi sämpylät jonkinlainen ongelma, haluaisin maukkaammat sämpylät, mutta niiden kuuluu mielestäni hampurilaisissa olla kuohkeat, tiedättehän, sellaiset hampparisämpylät. En kyllä ole vielä kokeillut netistä löytyvää "maailman parhaat hampurilaissämpylät" -ohjetta, tätä olen ajatellut kokeilla.

Mutta muuten: viimeksi tehtiin jauhelihapihvit hevosen jauhalihasta, on hyvää ja maukasta. Pihvin päälle paistettua pekonia ja tummaa sienikastiketta. Lisäksi itse tehtyä majoneesia, cheddaria, salaattia, tomaattia ja punasipulia. 

Mistä hevosenjauhelihaa?

Sämpylät on kuin onkin KAIKISTA vaikeimmat tehdä itse. Koostumus ei ole toibottu siksi yleensä mennään siitä mistä aita matalin = kaupan sämpylät

Kunnon paistista jauhettua jauhelihaa, sekaan kananmuna, mausteita ja vatkataan ilmavaksi ja annetaan massan hetki levähtää ennen kuin muotoillaan pihveiksi.  Monesti tulee käytettyä valmiita hampurilaissämpylöitä mutta jos on aikaa teen itse. Pehmeä taikina, pitkä kohotus ja kylmään uuniin ja paistetaan n.175 asteessa n.10min. Hieman ennen poisottamista voitelen maidolla ja ripottelen seesaminsiemeniä päälle. Kun sämpylät on paistuneet, anna jäähtyä hieman ritilällä, halkaise ja väliin jäävuorisalaattia ohuina suikaleina, itsetehty tomaattiraparperichiliketsuppi on parasta, naminami, itsetehtyä paprikajoneesia, cheddarjuustoa, pihvitomaatista viipaleita, mitä kukakin väliin tahtoo :)

On hyvää ja täyttävää.

[quote author="Vierailija" time="16.10.2014 klo 14:56"]

Kunnon paistista jauhettua jauhelihaa, sekaan kananmuna, mausteita ja vatkataan ilmavaksi ja annetaan massan hetki levähtää ennen kuin muotoillaan pihveiksi.  Monesti tulee käytettyä valmiita hampurilaissämpylöitä mutta jos on aikaa teen itse. Pehmeä taikina, pitkä kohotus ja kylmään uuniin ja paistetaan n.175 asteessa n.10min. Hieman ennen poisottamista voitelen maidolla ja ripottelen seesaminsiemeniä päälle. Kun sämpylät on paistuneet, anna jäähtyä hieman ritilällä, halkaise ja väliin jäävuorisalaattia ohuina suikaleina, itsetehty tomaattiraparperichiliketsuppi on parasta, naminami, itsetehtyä paprikajoneesia, cheddarjuustoa, pihvitomaatista viipaleita, mitä kukakin väliin tahtoo :)

On hyvää ja täyttävää.

[/quote]

NAM tuutko tekee mullekkin

[quote author="Vierailija" time="16.10.2014 klo 14:53"]

Mistä hevosenjauhelihaa?

Sämpylät on kuin onkin KAIKISTA vaikeimmat tehdä itse. Koostumus ei ole toibottu siksi yleensä mennään siitä mistä aita matalin = kaupan sämpylät

[/quote]

Hamput tulee syötyä suhteellisen nopeasti eikä niitä yleensä säästellä useampaa päivää varten. Jos piffit tekee jo itse ja kasaa tuotoksensa, niin harvalla riittää jaksaminen vielä sämpylöiden tekemiseen. Siksi marketin sämpylät saavat kelvata. Lisäksi marketin sämpylät ovat vakiota; niiden laatu ja koostumus ei heittele niin paljon kuin tavallisen kotikokin tekemien sämpylöiden. Eli siis itse tehdyissä sämpylöissä on riski, että tuotos ei vastaa tuoteselostetta.

[quote author="Vierailija" time="16.10.2014 klo 14:53"]

Mistä hevosenjauhelihaa?

Sämpylät on kuin onkin KAIKISTA vaikeimmat tehdä itse. Koostumus ei ole toibottu siksi yleensä mennään siitä mistä aita matalin = kaupan sämpylät

[/quote]

Viimeksi ostin ihan Ideaparkin Prismasta hevosenjauhelihaa, oli vieläpä edullistakin.