Lue keskustelun säännöt.
Osaatko leipoa leipää? Auttaisitko? Takuuvarma resepti?
07.12.2012 |
Unohdin toissapäivänä ostaa leipää ja vasta sunnuntainan pääsen kauppaan ja ajattelin että jospa kokeilisin leipoa. Sämpylät aiheuttaa jostain syystä ilmavaivoja kun niitä nyt kokeilin, joten ei niitä (tehdäänkö ne samasta taikinasta?)
Tuleeko kotitekoisesta leivästä edes hyvää? Onko poppakonsteja? Kaapista löytyy myös leivinjauhoa ja psylliumia, mutta niiden käyttöä en osaa...
Kommentit (19)
ne varmaan onnistuis leivinjauheellakin. Muutoin tarvisit ehkä hiivaa. Tai tee teeleipiä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Itselläkään ei ole leipä aina onnistunut... mutta suurin syy on tainnut olla ettei ole kunnon yleiskonetta. Elikkä ehkä tärkeimmät jutut on kunnon vaivaus ja kohotus, jolloin saa kuohkeaa leipää. Vaivaus onnistuu kunnolla ja vaivatta vain yleiskoneella.
Ohjeita kannattaa googlettaa. Niissä ei sen kummemmin ole eroja vaikeudessa tms, vaan perusasiat ovat samat. Mitä tahansa ohjetta voi myös muokata vaihtamalla ja lisäämällä eri jauhoja, siemeniä tai mausteita. Leipätaikina saa olla vähän löysempää kuin sämpylätaikina. Omasta mielestäni sämpylät on kyllä helpompi saada onnistumaan, kun niistä näkee niin helposti milloin ovat kohonneet ja milloin paistuneet sopivasti.
ESIM. TEELEIPÄ:
2 dl
kaurahiutaleita
2 dl
vehnäjauhoja
2 tl
leivinjauhetta
½ tl
suolaa
2 dl
maitoa
2 rkl
öljyä
Mut jos sulla ei ole noita kaikkia aineita niin joudut jättään jotain pois tai korvaamaan jotakin jollakin muulla
sama juttu. Leivät eivät ole kuohkeita vaan tuhteja ja sämpylätkin kuin kiviä :D. Olis kyö hieno osata leipoa leivät ite ihan lisäaineiden ja rahan säästönkin takia.
ja et taikina saa nousta tosiaan sen pari kertaa. Eli ensin kulhossa ja sitten vuo´assa tai sänpylöinä ennen uuniin laittoa.
Ja taikinahan nousee, jos sillä on mukavan lämpöiset oltavat. Liian kuuma ei saa olla.
Samoten sitä hiivaa ei saa sekoittaa liian kuumaan nesteeseen vaan käden lämpöiseen.
Kylmässä nesteessä taas ei nosta taikinaa.
Helppoahan se on ku ajattelet, et millasessa lämmössä esim. bakteerit muhii mielellään.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Siis ei vaivata, ja taikina seisoo yön yli ainakin?
Jonain päivänä teen teeleipiä. Ja leipää koitan nostattaa pari kertaa. Riittääkö noin puoli tuntia/kerta?
ap
Sisältö jatkuu mainoksen alla
tehdään ruisjauhoista ei vehnäjauhoista ja leipää osaa tehdä kotonakin ihan sähköuunissa jos ei ole leivinuunia:)
oon tehnyt kiertoilmauunissa. Onko se on?
ap
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Teen melkein kerran viikossa. Niin hyvää ja helppoa se on. Joukkoon leseitä tai siemeniä. Vähäinen hiivan määrä on siinä parasta. En voi syödä hiivalta maistuvaa leipää, jollaista itse leivottu monesti on.
Reseptin tänne.
Haluaisin oppia tekemään tuallaisen leivän.
Kiitos.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
uuniin:) Osaan leipoa ja teen usein joko leipää tai sämpylöitä
Mehevä vuokaleipä. Takuuvarma, paras resepti.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
http://www.menaiset.fi/artikkeli/reseptit/tee_itse_rapeaa_ja_mehevaa_le…
näitä löytyy googlaamalla vaivaton leipä. Joissain ohjeissa kyllä laitetaan taikina jääkaappiin, toisissa huoneenlämpöön. Sinä, joka olit tehnyt, kummalla tavalla teet?
Mä kerran kokeilin, mutta taisin jättää turhan löysäksi taikinan, mutta kai se ihan hyvää oli. Pitäisi kai kokeilla toiste.
...liika jauhomäärä tekee leivästä liian kovaa. Taikinan alustaminen käsin + riittävän kauan (koneella ei ole sama asia, koska näppituntuma jauhomäärästä puuttuu). Taikinan pitää olla kimmoisaa ja pehmeää. Riittävän pitkä kohotusaika, ensin taikinan + sitten leipien.
Jonain päivänä teen teeleipiä. Ja leipää koitan nostattaa pari kertaa. Riittääkö noin puoli tuntia/kerta?
ap
nostatusajan pitää olla vähintään tunti (riippuu lämpötilasta).
tarvita välttämättä konetta vaivaamiseen, minä teen pullataikinan koneella mutta leipätaikinasn käsin,
kun teen niin suuren taikinan ettei koneen kulho riitä.
Usein teen kaurapuurosta ihan vain kauhalla sekoittamalla, lisää puuroon( n,litra puuroa)puolipalaa hiivaa vähän suolaa sitten hiivaleipäjauhoja niin että saat puukauhalla vielä sekaisin, anna nousta reippaasti, nostele leivinpaperin päälle kekoja ja laita jauhoja päälle ja taputtele litteiksi, anna nousta ja pistele haarukalla ja paista. Meillä menee alta aikayksikön parempiin suihin jo kuumana.
Leipominen on tosi helppoa ei muuta kuin tekemään.
Leipominen on tosi helppoa ei muuta kuin tekemään.
Miten se tehdään?
että sämpylöistä ilmavaivoja, googlaapa molempien ohjeet ja mieti vähä.