Paradigma: Huonojen kokkijen takia ei voida valmistaa hyvää pakastepitzaa!

Valtaosa pitzavalmistajista, appetite, grandiosa, Dr, ötkes YRITTÄNEET valmistaa hyvijä pakastepitzoja mutta aina valmistus tyssännyt samaan syyhyn, huonoihin (koti)kokkeihin!

Pitzan täytteet kestävät pakastamisen, jotkut juustot jopa parantuvat pakkasessa koska niistä tihurtuu ulos nesteitä, maitoja, rasvoja ja näin muuttuvat paremmin venytystä kestäviksi. Tomaatti ei pakkasesta pahennu, ei ananas

Mutta pohja. Ei voida tehdä hyvää pitzaa niin että pohja ensin esipaistetaan ja sitten täytteet ja pakastus, ei näin syntyy paahtoleipä, ei pitza.

Pitza vaatii tuoreesta taikinasta paistamisen.

Tuore taikina kyllä kestää pakastamisen mutta taikinan on annettava sulaa, lämmetä ja nousta rauhassa ja tässä HUONOT KOKIKOKIT astuvat esiin ja pilaavat pitzanautinnon meiltä kaikilta!

Joka tätä et usko niin tee pitsataikina ja pakasta se. 

Ensin teet siis normaalisti taikinan (*), sitten nostatat sitä tunnin pari ja sitten paineet pitsan muotoon, ladot päällysteet ja panet pakkaseen.

Viikon päästä ota pizza ulos, pane uuniin ja anna siellä sulaa ja lämmetä ja kohota 6-8-32 tuntia ja sitten uuni täysille ja viiden minuutin paisto!

Miksei meille HYVILLE KOTIKOKEILLE viitsitä tehdä HYVÄÄ PAKASTEPITZAA, välillä tuntuu että olen se ainoa hyvä kotikokki kun tohtori Öetkerikin noiden raakapohjaisten pakastepitzojen myynnin lopetti jo Saksassakin jälleen

*

2 osaa vettä

5 osaa jauhoja

0.02 osaa suolaa