Onko umamijauhe uusi aromisuola?

Käytit sitä varmaan väärin. Mutta käytännössä taitaa olla sama aine.

Vierailija kirjoitti:

Käytit sitä varmaan väärin. Mutta käytännössä taitaa olla sama aine.

Miten näitä glutamaattijohdannaisia käytetään oikein?

Lipstikka on hyvä suolan ja pippurin korvike ja ihan luonnontuote. Kasvatan sitä omassa puutarhassa.

Umami eli käytännössä kaupoissa myytävä natriumglutamaatti on arominvahvenne, jota vielä jokin aika sitten oli lähes kaikissa valmisruuissa makua parantamassa. Tuo aine itsessään ei maistu juuri miltään, mutta vahvistaa muiden mausteiden sekä ruuan raaka-aineiden makua. Nykyisin sitä ei enää käytetä niin yleisesti sen mahdollisten haittavaikutusten vuoksi. 

Reipas ja tunnollinen lammas kirjoitti:

Umami eli käytännössä kaupoissa myytävä natriumglutamaatti on arominvahvenne, jota vielä jokin aika sitten oli lähes kaikissa valmisruuissa makua parantamassa. Tuo aine itsessään ei maistu juuri miltään, mutta vahvistaa muiden mausteiden sekä ruuan raaka-aineiden makua. Nykyisin sitä ei enää käytetä niin yleisesti sen mahdollisten haittavaikutusten vuoksi. 

Tuo umamijauhehan on joku sekoitus, jossa on eri mausteita ja natriumglutamaattia lisäksi, niinkuin aromisuolakin. Pelkkää natriumglutamaattia ei saa tavallisista kaupoista, joistain aasiakaupoista kyllä.

Vierailija kirjoitti:

Reipas ja tunnollinen lammas kirjoitti:

Umami eli käytännössä kaupoissa myytävä natriumglutamaatti on arominvahvenne, jota vielä jokin aika sitten oli lähes kaikissa valmisruuissa makua parantamassa. Tuo aine itsessään ei maistu juuri miltään, mutta vahvistaa muiden mausteiden sekä ruuan raaka-aineiden makua. Nykyisin sitä ei enää käytetä niin yleisesti sen mahdollisten haittavaikutusten vuoksi. 

Tuo umamijauhehan on joku sekoitus, jossa on eri mausteita ja natriumglutamaattia lisäksi, niinkuin aromisuolakin. Pelkkää natriumglutamaattia ei saa tavallisista kaupoista, joistain aasiakaupoista kyllä.

Okei, en ole tuollaista maustesekoitusta nähnyt. Mulla on ollut vain just aasialaisesta kaupasta ostettua umamia joka siis käytännössä on pelkkää natriumglutamaattia.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Käytit sitä varmaan väärin. Mutta käytännössä taitaa olla sama aine.

Miten näitä glutamaattijohdannaisia käytetään oikein?

Heittämällä roskiin.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Käytit sitä varmaan väärin. Mutta käytännössä taitaa olla sama aine.

Miten näitä glutamaattijohdannaisia käytetään oikein?

Lusikalla suuhun ja huuhdellaan alas MAX-makeutetulla limpparilla.