Lue keskustelun säännöt.
Mikä on salainen mausteesi?
jauhaja
21.10.2020 |
Itse teen mustasta pippurista ja maustepippurista bamixin myllyllä ja jauhatuslevyllä todella hienoa pulveria. Suhde 5 mustapippuria ja 2 maustepippuria. Sopii hyvin lihapulliin, kaalikääryleisiin ja muuhun missä käytetään jauhelihaa.
Kalalle sama suhde, mutta valkopippuria ja maustepippuria.
Kommentit (48)
Chilirouhe, muskottipähkinä ja aromisuola.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
https://yle.fi/uutiset/3-11425402
Makukortit. Nuo coolmint kortit edullisia ja toimivat mainiosti mokkapalojen maustamiseen. Laitoi siis kaakaojauheen sekaan.
timjami, viherpippuri ja lipstikka. neljännellä sijalla vielä chili.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
kaikki pippurit sekaisin myllyssä, siitä rouhin kaikkiin ruokiin ja hyvää on.
Kiinalaiset ja japanilaiset maustekastikkeet.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Harissa, jos seos nyt mausteeksi lasketaan.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Metsurinjuusto, sulaa mukavasti kastikkeisiin/keittoihin.
Aavistus Tabascoa. Riittävän vähäinen määrä ei maistu ruoassa, mutta toimii aromivahventeena. Opin kaverilta, joka on ammattikokki.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Chili monissa muodoissa ja vahvuuksissa sekä maustepippurin/mustapippurin ja toisinaan vielä valkopippurin sekoitus. Menee melkein joka ruokaan.
Sumac
Todella moni ei ole koskaan käyttänyt, tai edes kuullut.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Se on niin salainen se mauste jota käytän että en voi sanoa.
Pillimehu, erittäin hyvää kostuketta täytekakkuihin.
Tavalliset timjami, basilika, juustokumina, inkivääri, chilit, sipulit jne - eivät ole salaisia, koska ovat tavanomaisia, ainakin minulle ja useimmat tuntemani käyttävät likimain samalla tavalla.
Sen sijaan laitan usein ripauksen sokeria suolaiseen ja ripauksen suolaa makeaan. Kanelia ja vaniljaa käytän myös epätavallisissa paikoissa (suomalaisittain), määrät ovat pienehköjä, koska ne eivät saa maistua läpi vaan tuovat lisävivahteita makuihin. Happoja käytän myös tasapainottamaan kokonaisuuksia (sitruuna, viinihapot jne).
sebasköör kirjoitti:
Chili monissa muodoissa ja vahvuuksissa sekä maustepippurin/mustapippurin ja toisinaan vielä valkopippurin sekoitus. Menee melkein joka ruokaan.
Chili on maailman paras ruoka, vihervasemmisto kieltää tämänkin.
Hyvällä chilillä ihminen pärjää 24h ilman ruokaa helposti. Suomessa ei ole hyviä chilejä, heinän puutarhassa joskus oli hyviä chilejä mutta ei enää ellei vissiin mene paikan päältä hakemaan ja joitain yksittäisiä chiliharrastelijoita on jotka kasvattavat laadukasta chiliä puutarhassa tai kasvatusteltassa ym...
Chilien kapsaisiini ja niiden atomit tuo elämää kuin maapallomme vaihtaa galaksia, tätä visiota on vaikea demonstroida mutta big bangin mukana 13,8 miljardia vuotta sitten tuli maapalloomme chilien kapsaisiinia josta elämä syntyi maapalloomme. Olen visiorikas galaktisissa asioissa ja osaan nähdä universumistamme kauemmas mutta olen kieltämättä huono tuomaan esiin niitä näkemyksiä tai kirjoittamaan selkeästi, tosin hyvässä seurassa tälläistenkin kertomuksien ulostuominen on helpompaa kuin spagettihirviöiden seurassa tai mitä lie roiskeläppäaivoja 6000vuotta vanhalla "historialla".
K-kaupan jauhelihamauste 300 g pahvitetrassa. Käy kaikkiin liha-ja vihannesruokien maustamiseen.
Turkinpippuri. Siis chilirouhe.