SOIja,onko se vahapapu?? onko se sillee papu ollenkaan?

Soijapapu (Glycine max syn. Soja hispida) on yksivuotinen hernekasvi (Fabaceae). Se muodostaa palon, jossa on useampi siemen.





Soijapapu on tärkeä viljelykasvi Aasiassa. Siitä valmistettavia tuotteita ovat muun muassa soijamaito, -kastike ja tofujuusto. Soijapavusta valmistettua soijarouhetta voidaan käyttää jauhelihan tapaan.



Kiinalaiset kutsuivat soijapapua kultaiseksi helmeksi ravintoarvojensa vuoksi. Ravintosisällöltään se on poikkeuksellisen monipuolinen: enemmän proteiineja kuin missään muussa pavussa, linolihappoja, kuituja, kaliumia, kalsiumia, fosforia, rautaa, sinkkiä ja runsaasti B-, K- ja E-vitamiineja.



Kasvisruokavaliossa soijapohjaisilla tuotteilla korvataan usein erilaiset lihatuotteet ja taataan proteiinin saanti. Soijassa ei ole kolesterolia eikä lihan sisältämiä puriiniaineita, vaan päinvastoin kolesterolia alentavaa ja hermostolle tärkeää lesitiiniä. Soijapavun kalsiumpitoisuus on 26-kertainen lihaan verrattuna.



Suurin osa maailman soijasadosta viljellään kuitenkin eläinten rehuksi. Soijaa voidaan käyttää myös biopolttoaineena.





[muokkaa] Käyttö