Miksi ei voisi syödä riisiä kun laihduttaa?

Oikeasti kaikkea voi syödä, KUN SYÖ VÄHEMMÄN KUIN KULUTTAA.

Glykeeminen indeksi on luku, joka kertoo, kuinka nopeasti erilaiset hiilihydraatit - nopeat ja hitaat - imeytyvät suolistosta vereen. GI kertoo siis myös kuinka paljon ne kohottavat verensokeria.



Eli kun syöt (valkoista) riisiä, sinulla on hetikohta kauhea nälkä.

Kyllä riisiä voi syödä, varsinkin tummaa riisiä ja basmatiriisiä (basmatissa on alhainen glykeeminen indeksikin!).



Paljon oleellisempaa on, mitä syöt riisin kanssa.

Kaikki rasvat pois ruoanlaitosta, paitsi öljy.

Höyrytä, keitä, grillaa, paahda, hauduta vesihauteessa ruokia.

Glykeeminen indeksi



Glykeemisen indeksin (GI) käsite kehitettiin 20 vuotta sitten. Alunperin se suunniteltiin auttamaan diabeetikkoja valitsemaan itselleen sopivia tuotteita.



Käsitteen määrittely

Hiilihydraatit muuttuvat verensokeriksi monimutkaisen tapahtumaketjun kautta. Osa hiilihydraateista muuttuu sokeriksi räjähtävän nopeasti, osa taas hitaasti. Glykeeminen indeksi kertoo tämän sokeristumisen tehokkuuden, eli miten tehokkaasti ruoka-aine nostaa verensokeria aterian jälkeen.



Hiilihydraateista glukoosi eli rypälesokeri nostaa verensokeria nopeimmin, sillä sen imeytyminen vereen alkaa jo suussa. Glukoosille onkin annettu sokeristumisindeksi 100, ja kaikkien muiden hiilihydraatteja sisältävien ruoka-aineiden indeksiluku saadaan vertaamalla niiden tehokkuutta suhteessa glukoosiin. Mitä matalampi GI on, sitä hitaammaksi kyseinen ravinnon hiilihydraatti luokitellaan. Matalan GI:n ruoka-aine nostaa veren sokeripitoisuutta hitaasti. Vastaavasti mitä korkeampi ruoka-aineen GI on, sitä nopeammin ruoka-aine nostaa veren sokeripitoisuutta.



Kokonaisuus ratkaisee

Kannattaa muistaa, ettei pelkästään yhden ruoka-aineen glykeemiseen indeksiin tuijottaminen ole koko totuus. Se kertoo ainoastaan hiilihydraattien laadusta. Myös kyseisen ruoka-aineen määrä, valmistustapa ja aterian sisältämät muut ruoka-aineet vaikuttavat verensokerin nousuun. Kokonaisen aterian sokeristumisindeksin arviointi on tavalliselle ihmiselle hyvin vaikeaa. Tätä ei helpota se, että jokaisen elimistö reagoi verensokerin nousuun yksilöllisesti.



Nutrilett®-tuotteiden glykeeminen indeksi

Nutrilett®-tuotteiden glykeeminen indeksi on tutkittu ja testattu. Nutrilett® Intensive -tuotteiden glykemiaindeksi on 12 eli Nutrilett® Intensive -tuotteet luokitellaan pienen glykeemisen indeksin kategoriaan. Kun dieettiaterialla ei nautita muuta kuin pussillinen Nutrilett® Intensive -tuotetta, nostaa kyseinen ateria verensokeria hitaasti ja vähitellen.



Nutrilett®-dieettijuomien glykemiaindeksi on 22. Tetrapakkauksessa oleva Nutrillett® -valmisjuoma 330 ml nostaa myös hitaasti verensokeria ja energisyys säilyy pitkään. Nälän tunne ei tule nopeasti uudestaan.



Esimerkkejä ruoka-aineiden glykemiaindeksistä

Ohessa on esimerkkejä tavallisten ruoka-aneiden glykeemisestä indeksistä:



Pieni indeksi (alle 55)

* maissi, pavut, linssit, herneet,

* porkkana,

* appelsiini, banaani, greippi, kiivi, luumu, omena, persikka, päärynä, viinirypäleet, kirsikka, mansikka, kuivattu aprikoosi ja luumu.

* hapan tai kokonaisia jyviä sisältävä ruisleipä, pastat, ohraryyni, tattari,

* maito, piimä, jogurtti,

* hedelmäsokeri.



Keskisuuri indeksi (55 - 70)

* purkkihernekeitto,

* ananas, aprikoosi, rusinat, viikunat, säilykehedelmäsalaatti,

* täysjyväjauholeipä, ruissekaleipä, näkkileipä, hapankorppu,

* hiutalepuurot, ruisjauhopuuro, pitkäjyväinen riisi, valkoinen risottoriisi, basmatiriisi, uusi peruna, mysli, raaka kauralese,

* jäätelö,

* tavallinen sokeri.



Suuri indeksi (yli 70)

* vaalea leipä, patonki,

* maissi- ja riisimurot, ohra- ja grahamjauhopuuro, jasmiiniriisi, keitetty peruna, uuniperuna, ranskalaiset perunat, perunasose,

* rypälesokeri.



Lähde: Eliina Aro, Diabetes ja lääkäri -lehti, huhtikuu 2004.

Eli ei ole vain karppaajien juttu tämä. Toki pv:ssa voi riisiä syödä mutta pieniä määriä jos ei halua riisiin pisteitään käyttää.

Riisissä on paljon energiaa verrattuna ravinteisiin. Laskepa annoksen kalorimäärä ja ravintoaineet niin, että lautasella on riisiä, ja niin, että riisin tilalla on vaikkapa höyrytettyä parsakaalia.



Riisi nostaa verensokeria nopeasti, jolloin se myös romahtaa nopeasti ja tulee jälleen heikotus ja uudelleen nälkä. Jos syöt hitaammin verensokeria nostavia ruokia, olet kylläisempi pitkään.



Riisissä on paljon tärkkelystä, joka alkaa pilkkoutua jo suussa glukoosiksi. Glukoosi saa aikaan insuliinintuotannon, ja insuliini puolestaan on se hormoni, joka varastoi rasvaa. Jos syöt sellaista ruokaa, joka ei käynnistä niin vilkasta insuliinintuotantoa, rasvan varastoiva hormoni puuttuu verestä joten rasvoja ei kerry varastoon samaa tahtia.



Ota riisin tilalle runsaasti erilaisia kasviksia. Vähäenergisempää, runsasravinteisempaa ja terveellisempää.