Lue keskustelun säännöt.
Kuka uskoo että sikoja on keitetty elävältä? Minun on vaikea niellä tällaista vahinkoa.
Kommentit (26)
Liha olisi huonosti säilyvää ja sisältäisi sivumakuja.
Mihin ne keitetyt possut on käytetty onko siitä tietoa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Tiedot perustuvat Ruotsin radion tiistai-aamun uutisiin.
Radiouutisten haastatteleman teurastajayrittäjän mukaan elävien sikojen keittäminen on vahinko, joka voi johtua teurastamotoiminnan keskittämisestä entistä suurempiin yksikköihin ja tätä seuranneesta työpaineesta.
Radio-ohjelmassa esiintyneen eläinlääkärin mukaan hän oli havainnut ensimmäisen tapauksen viime kesäkuussa eräässä Luulajan seudulla toimivassa teurastamossa. Vaikka hän oli huomauttanut asiasta, jo viikon kuluttua tapahtui toinen vastaava onnettomuus.
Radiouutisten omien selvitysten mukaan sikoja on keitetty vahingossa elävinä myös Rättvikin, Visbyn ja Kristianstadin teurastamoissa, jotka kaikki ovat ainakin osin HKScanin omistuksessa.
"Tuntuu kummalliselta"
HKSCanin toimitusjohtaja Matti Perkonoja kuuli Ruotsin radion väitteistä Aamulehdeltä. Hänen mukaansa HK aikoo selvittää väitteet.
- Jos asia on näin, niin se on vakavaa. Ei eläimiä voida keittää elävältä, Perkonoja kommentoi lehdelle.
- En tiedä onko käännöksistä kysymys vai mistä, mutta tuntuu aivan kummalliselta. Ei elävänä keittämisessä ole mitään järkeä.
Perkonojan mukaan Suomessa HK:n tuotantolaitoksilla ei keitetä sikoja elävältä.
IL
olen käsittänyt että kun siat keitetään (kaltataan nahan poistamiseksi), on niiltä otettu jo isoimmat /ylimääräiset pois, esim. pää. Mutta voin olla väärässä, kun ei tuo teollinen teurastus ole oikein omaa alaa...
Onko täällä jotain alan ihmistä joka tietäisi?
Teurastus
Teuraskypsät eläimet kuljetetaan tilalta teurastamoon tähän tarkoitukseen varustetuilla kuorma-autolla. Perillä eläimet saavat yleensä levätä muutaman tunnin ennen teurastusta.
Kulkureitit
Teurastuksesta pyritään tekemään mahdollisimman stressitön tilanne hyödyntämällä eläinten käyttäytymisestä saatua tutkimustietoa, eläinten luontaista uteliaisuutta ja toisaalta laumavaistoa. Esimerkiksi valojen ja varjojen kontrastit, oudot ilmavirtaukset ja kulkureitin perusväristä poikkeavat hahmot pelottavat eläimiä, jolloin tulee tarve pysähtyä ja tutkia uhkaa lähemmin.
Koska työjärjestyksen säilyttämiseksi eläinten tulisi siirrettäessä kulkea koko ajan eteenpäin ja pakottaminen aiheuttaa stressiä, on viisaampaa suunnitella eläinten kulkureitit mahdollisimman vähän häiritseviksi jo rakennusvaiheessa. Näin eläinten eteneminen tainnutuspaikalle saadaan tavallisesti sujumaan rauhallisen sujuvasti ja häiriöttömästi.
Tainnutus ja teurastus
Eläin menettää tajuntansa, kun se tainnutetaan. Tajuton eläin ei ole millään tavalla tietoinen ympäristöstään. Se ei tunne mitään, ei myöskään kipua. Tämä on eläinsuojelullisesti ja eettisesti hyvin tärkeää, ja siten perusolettamus ja -lähtökohta useimmissa kulttuureissa. Suomessa ei sen tähden sallita missään olosuhteissa nk. rituaaliteurastusta, jossa eläimeltä lasketaan veri ilman tainnutusta. Verenlaskun aikana tajuttoman eläimen elintoiminnot lakkaavat. Veri lasketaan siten, että sitä ei jää lihaksiin (eli lihaan).
Jälkikäsittelyt ja luokitus
Teurastuksen yhteydessä nautojen ja lampaiden ruhot nyljetään, sikojen pinta kaltataan ja siipikarja kynitään. Samalla eläinten ruhoista irrotetaan mm. pää ja sisäelimet. Toiminta on hyvin järjestelmällistä ja hygieenistä, jotta lihan kontaminoituminen olisi mahdollisimman vähäistä.
Juuri ennen jäähdytyksen alkamista ruhoille suoritetaan laatuluokitus. Luokituksen yhteydessä eläinten teurastiedot tallennetaan tietokoneelle. Näiden tietojen perusteella teurastamo maksaa tuottajille ostamiensa eläinten hinnat. Hyväkuntoisen ruhon hinta on korkein.
Jäähdytys
Luokituksen jälkeen ruhot jäähdytetään mahdollisimman nopeasti kauttaaltaan alle + 7 asteen lämpöiseksi. Naudan ja lampaan ruhojen jäähdytyksessä on varottava kylmäsupistumista. Yleensä jäähdytys alkaa pakkastuulella, joka jäähdyttää ja kuivattaa ruhon pinnan, mikä vaikeuttaa mikrobien tarttumista lihan pintaan. Jatkojäähdytys on maltillisempi.
Suuren ruhon jäähtyminen on melko hidas prosessi. Naudan ruho jäähtyy kauttaaltaan alle +7 asteen lämpötilaan yleensä parissa vuorokaudessa. Käytännössä ruhot jäähdytetään teollisuudessa n. + 2 asteen lämpöiseksi, koska jatkojalostuksessa lihan alhaisempi lämpötila on suositeltavampaa tuoteturvallisuuden takaamiseksi.
Sian ruhon kalttaus tarkoittaa eläimen vuodasta marraskesin ja orvaskesin sekä karvojen poistamista. Siten se osa siasta, joka on aiemmin ollut maa-aineksen ja fekaalimateriaalin kanssa suoraan tekemisissä, on poistettu täysin. Jäljelle jää kamara. Teurastuksen yhteydessä sian ruhon pintaa haudutetaan muutamia minuutteja noin +60 asteen lämpöisellä vedellä niin, että nahan pintakerrokset pehmenevät. Ruho kaltataan mekaanisesti kaapimalla puhtaaksi. Ruhon pinnan puhdistuminen ja karvojen poistuminen varmistetaan vielä nopealla liekityksellä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
vai vasta kun on pää irrotettu ym? Koska jos heti verenlaskun jälkeen, niin silloin voisi uskoa: eläin tainnutettu, mutta veret laskematta -> ei huomaa että elossa kun kaltataan.
On ihan mahdollista, jos kulkevat jossain liukuhihnalla sorkista roikkuen. Siinä kun sattuu joku hässäkkä, ja sika livahtaa ohi avaamatta, ja päätyykin keittoaltaaseen.. En tiedä, mut ajattelisin jotenkin näin..
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Aivan käsittämättömältä kuulostaa että pistämisestä jälkeen olisi vielä joku nasu hengissä. Jokatapauksessa eläin on tainnutettuna. Melkoinen mekkala siitä syntyisi possu alkaa padassa vielä sätkimään.
Olisi kiva tietää tuosta Ruotsin tapauksesta vielä jotain yksityiskohtia että vosi hahmottaa kuinka on edes mahdollista että sika olisi vielä hengissä kalttaukseen mennessä/ollessa.
ihan vaan välinpitämättömyydestä johtuvia. Helsingissä kaninmetsästyksessä käytettyjä verkkoja (Helsingin kaupunki siis asialla) on jäänyt maastoon huolimattomuuden vuoksi ja niissä sitten kanit voivat kitua pitkiäkin aikoja, Helsingin rakennusvirasto taas taannoin haketti kokoamiaan risukasoja lintujen pesimäaikaan, jolloin poikueet kuolivat hakettimeen. Ei ollut tullut kuulemma mieleen että näin voisi käydä!
Ja onhan niitä ollut suomalaisilla turkistarhoillakin tapauksia, että minkkejä on nyljetty elävältä ilman tainnutusta. Ja en halua edes ajatella, millaiset olot ovat broileri- ja kanafarmeilla - ihan laillisesti!
Sisältö jatkuu mainoksen alla
...sikojen tainnuttaminen tapahtui teurastamoilla kaasulla. Sen jälkeen tapahtui pistäminen (= sian sydämeen pistetään metalliputkella, jonka pää on teroitettu) ja sitten kalttaus. Se kalttauskone on sellainen hieman pesukonetta muistuttava rumpu, jossa ne siat eivät roiku mistään, vaan ikäänkuin makaavat ja pyörivät pituusakselinsa ympäri. Mikäli pistäminen on tehty huolimattomasti, voi sika hyvinkin olla vielä hengissä siihen koneseen jouduttuaan. Mekkala on teurastamoissa melkoinen koneista johtuen ja työntekijöillä tietenkin kuulosuojaimet, joten eipä siinä pieni vikinä heti korviin kuulu.
Siipikarjan teurastaminen muistuttaa prosessiltaan sikojen teurastamista. Siinäkin kynintä tapahtuu tainnutuksen ja veren päästön jälkeen. Jos on sattunut tipu väistämään kaulankatkaisulaitteen, joutuu elävänä kynityksi.
Sekä sioilla että kanoilla suolestus, eli ruhon avaaminen ja sisäelinten poistaminen tapahtuu vasta kalttauksen/kyninnän jälkeen.
Näistä syistä johtuen, sekä siksi, että siat ja kanat tarvitsevat ravinnokseen samaa ruokaa kuin ihminenkin, syön nykyisin vain märehtijöiden lihaa. Kaikista eettisintä on pienteurastamoilla teurastettu liha, koska silloin yleensä teurastusmatka on pienempi ja teurastus enemmän käsityötä. Vakaasti olen kyllä harkinnut kasvissyöjäksi ryhtymistä, mutta kun liha(oma) on niin heikko.
mä en ole asiantuntija mutta luulisi, että veri pitää olla laskettu nimenomaan ennen kalttausta. Muuten veri jäisi ruhoon ja liha olisi käyttökelvoton?
Veretön ruho ei elä.
M
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Laista löytyy ihan omat säädöksensä, mitenkä rituaaliteurastus tulee suorittaa, jotta se täyttää sekä eläinsuojelulliset että uskonnolliset vaatimukset. Teurastamon pitää anoa erillinen lupa viranomaisilta siihen, että siellä voidaan ko. teurastusta harjoittaa. Rituaaliteurastuksessa tulee aina olla mukana valvova virkaeläinlääkäri, joka seuraa, että ohjeita noudatetaan. Kun normaalissa teurastuksessa ensin tainnutetaan ja sitten päästetään veret, rituaaliteurastuksessa nämä kaksi asiaa tehdään samanaikaisesti. Tietty siinä rituaaliteurastuksessa on sitten omat uskonnolliset säädöksensä, mutta ne vaihtelevat hieman uskontokunnittain. Ainakin kerran olen nähnyt, että eläin sinunattiin ennen teurastusta.
syntyy. Kun tehokkuus on maksimissaan, inhimillisyys on minimissä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
ja ainakin tämän tyypin sanojen mukaan "kaikenlaista sattuu" kiireessä. Ihan Suomessakin siis :(
Ruotsin radio: Sikoja keitettiin elävältä
HKScan: Keitimme vain yhden
Tiistai 17.3.2009 klo 09.39 (päivitetty klo 12.39)
HKScanin Ruotsin toiminnoista vastaava toimitusjohtaja Olli Antniemi myöntää Kauppalehdelle, että tuotannossa oli "joitakin poikkeamia" noin vuosi sitten.
Teurastajayrittäjän mukaan sikojen keittäminen elävänä on ollut vahinko. Kuvan siat eivät liity tapaukseen.
Teurastajayrittäjän mukaan sikojen keittäminen elävänä on ollut vahinko. Kuvan siat eivät liity tapaukseen. (OLLI HÄKÄMIES)
linkit
Lue Kauppalehti.fi:n juttu aiheesta
Lue Aamulehdestä HK:n toimitusjohtajan kommentit
- Nämä asiat on jo käsitelty paikallisten viranomaisten kanssa.
Antniemi täsmensi myöhemmin Kauppalehdelle, että kyseessä oli yksittäinen tapaus, joka tapahtui vuonna 2008 Kristianstadissa.
- (Keittämisen tehnyt henkilö) ei ole enää meidän palveluksessamme.
Ruotsin radio kertoi uutisoi tiistaiaamuna, että sikoja on keitetty elävinä ainakin neljässä suomalaisen HKScanin omistamassa tai osin omistamassa teurastamossa Ruotsissa.
Viime vuonna sattuneet tapaukset käyvät ilmi elintarvikeviraston raportista, Ruotsin radio kertoi.
Siat elävinä kiehuvassa vedessä
Ensimmäinen tapaus paljastui Luulajassa, missä liian monta eläintä oli ahdettu tilaan, jossa ne tainnutetaan kaasulla. Sen seurauksena tainnutusaine ei riittänyt kaikille. Eläimet olisi pitänyt myös pistää eli niistä olisi pitänyt laskea veri pois ennen kalttausta, mutta jostain syytä kaksi sikaa oli yhä elossa kiehuvassa vedessä.
Radio-ohjelmassa esiintyneen eläinlääkärin mukaan hän oli huomauttanut asiasta havaittuaan tapauksen, mutta jo viikon kuluttua tapahtui toinen vastaava onnettomuus.
Kaikki neljä tapausta sattuivat Scan-yhtiön kokonaan tai osittain omistamissa teurastamoissa. HK Ruokatalo osti Swedish Meatsin vuonna 2006. Yhtiöstä tuli HKScan.
Radiouutisten haastatteleman teurastajayrittäjän mukaan elävien sikojen keittäminen on vahinko, joka voi johtua teurastamotoiminnan keskittämisestä entistä suurempiin yksikköihin ja tätä seuranneesta työpaineesta.
Radiouutisten omien selvitysten mukaan sikoja on keitetty vahingossa elävinä myös Rättvikin, Visbyn ja Kristianstadin teurastamoissa, jotka kaikki ovat ainakin osin HKScanin omistuksessa.
"Tuntuu kummalliselta"
HKSCanin toimitusjohtaja Matti Perkonoja kuuli Ruotsin radion väitteistä Aamulehdeltä. Hänen mukaansa HK aikoo selvittää väitteet.
- Jos asia on näin, niin se on vakavaa. Ei eläimiä voida keittää elävältä, Perkonoja kommentoi lehdelle.
- En tiedä onko käännöksistä kysymys vai mistä, mutta tuntuu aivan kummalliselta. Ei elävänä keittämisessä ole mitään järkeä.
Perkonojan mukaan Suomessa HK:n tuotantolaitoksilla ei keitetä sikoja elävältä.
IL
http://fifi.voima.fi/blogikirjoitus/Keit%C3%A4-sikaa-heit%C3%A4-norppaa…
ei eläimistä välitetä tuotantolaitoksissa tuon taivaallista niin kauan kuin ne nähdään yhteiskunnassa tuotantovälineinä ja hyödykkeinä.
Lihanjalostamot ovat viimeaikoina keskittyneet lihan pilaamiseen ja tuoneet markkinoille outoja tuotteita, jotka on valmistettu lisäämällä krossattun teurasjätteen joukkoon vähän lihaa. Tälläisia tuotteita ovat esim. pihvifilee, ja fileepaisti, joilla ei ole mitään tekemistä pihvin, fileen, eikä paistin kanssa. Samoin hiljattain ilmestyi kauppoihin kanan teurasjätteistä valmistettu, rintafileen muotoiseksi muotoiltu lihavalmiste. Silkkaa huijausta. Ja tähän vielä se, että eläimet keitetään elävältä. Saapa nähdä pystyykö Sirkka-Liisa nyt tukkimaan Eviran suun.
sikaa en onneksi syö muutenkaan (paitsi jouluna luomukinkkua), mut broitskua ( joka ei muuten ole kanaa) tulee syötyä aika usein :(
Eiks broitskut tainnuteta dippaamalla ne veteen jossa on sähkövirta? Roikkuvat siis jaloistaan hihnalla. Broileritiloilla on aivan järkyt oltavat linnuilla; lintu kasvaa liian nopeasti joten luusto ei kestä, lintuja voi olla toistakymmentätuhatta samassa hallissa ja siellä ne sitten tappavat toisiaan. Ja kaikki tämä on lain mukaan ok!
Ihmettelen suuresti jos noista sikojen elävältäkeitoista ei nosteta edes syytettä.
joka sana. Tässä näemme kuinka ihminen on pahin peto maailmassa. Millään ei ole mitään väliä, kunhan osakkeenomistajat saavat mahdollisimman suuret tuotot sijoituksilleen. Eläinten inhimillinen kohtelu on sivuseikka, kun mammonan mahti puhuu.