Hääjuhlien erilainen menuu?? Komentoikaas=)

ei kiitos kaupan sokeriliemihedelmäcoctailia. Tarvitseeko sitä ollenkaan, onhan kakkukahvit tulossa? Kakun lisäksi voisi olla muutakin makeaa, keksiä, pullaa tms.

Mutta leipiä "pääruokana"....hmmm....



Minä tekisin varmaan kakkosmenun mutta näin:



- kreikkalainen salaatti

- aurinkokuivattu tomaatti/broileri/artisokkapastasakaatti

- vihersalaatti

- leipää ja hyviä levitteitä (yrtti, valkosipuli jne jne)

- briejuusto-pinaatti quiche

- kylmäsavulohi quiche

- sieni quiche

- suklaafundue (jota varten hedelmälohkoja

- kakku sitten tilattuna ja tarjotaan myöhemmin

ykkösversiota on tarjolla melkein kaikissa häissä ym. juhlissa joissa on pitopalvelu, myös meidän häissä oli vastaava menu.



Eri asia sitten jaksaako ja viitsiikö tehdä moista määrää ruokaa, 130 henkeä on aika paljon...



Ja suosittelen kyllä ainakin kahta tarjoilijaa, kenties jopa kolmea koska tuon kokoiselle porukalle pöytää saa täytää vähän väliä ja siinä on kyllä yhdelle melkoinen juokseminen. Ja kantsii miettiä myös astiapolitiikka eli miltä syödään (kunnon astiat/kertakäyttöiset?), kuka kerää astiat pois?, kuka tiskaa (tiskiä tulee ainakin tarjoiluastioista vaikka kertakäyttölautasilta syötäisiinkin)?, miten juomat tarjoillaan jne.

Kakun lisäksi tekisimme pikkuleipiä ja kuivakakkua(vaikkei sitä yleensä mene:/)

Ajatuksena oli tuo hedelmäcocktail tehdä myös itse , mutta sen voi jättää myös pois!



Ihanaa kun hyväksyit menuni , säästäisin niin paljon rahaa ja varmasti olisi juuri sen makuista kun pitääkin eikä tulisi yllätyksiä...=)



LIsää kommenteja, =)

Minusta ideasi on ok, JOS ilmoitat asiasta kutsussa jotenkin. Siten ettei kukaan säästele tyhjin vatsoin ateriaa varten.



Kuinka paljon vieraita on tulossa?



Jos yli 30 vierasta, niin tuo sinun menusi vaatii aika paljon etukäteistyötä. Saathan apujoukkoja varmasti? Mitään noista ruoista ei voi tehdä kuin aikaisintaan edellisenä iltana ja esim salaatit vasta hääpäivänä.



Itse varmaan tarjoaisin menusi ohessa jonkun lämpimän keiton. Sellaisen, jonka voisi tehdä etukäteen ja pyytää tarjoilijaa lämmittämään ennen ateriointia. Sen ei tarvitse olla kovin kummoinenkaan, ihan joku vuohenjuustotomaattikeitto tai vastaava.

että kannattaa karsia mahdollisimman monta piiperrystä pois työvaiheista, eli sitten iltatarjoilussa ei mitään cocktail-tikkujuttuja vaan reilusti lihapullat kiposta jne. Ja iltatarjoilussa noi quichet vois olla kivoja, tekee isoja piiraita pellille ja leikkaa ne kohtuupieniksi paloiksi (n. 4-5 cm/sivu). Nämähän voi paistaa pakastimeen etukäteen ja lämmittää juhlissa.



Ja jos häät on kesällä, ihan kiva jälkkärivaihtoehto tuon hedelmäcocktailin tilalle vois olla mansikoita ja kermavaahtoa/jäätelöä.



T:4

Aika paljon siihen, että tekisit kaiken itse. Onnistuu kyllä, jos saat apujoukkoja, mutta siltikin kannattaa miettiä tarjoilua aika paljon. Coctailtikkuja ei kannata alkaa väkertää noin suurelle joukkiolle. Ihan liian työlästä ja säilytys veisi valtavan tilan jääkaapista.

mutta menu 2:sta saisi nirsot lapsenikin jotain suuhunpantavaa, ekasta menis vaan leipä. Ollaan kyllä oltu häissä leipälinjallakin, ja ihan on ollut kivaa. Meille ei ruoka taida olla kovin tärkeää



Se iltaruoka on kyllä tärkeä minusta. Tai siis että on jotain tarjoilua jos juhlat jatkuu.

Minulla on ravintola-alan ammattilaiset kaasoina ja sisaret ovat myös lupautuneet avuksi..Kuitenkin yritämme valmistaa HELPPOA(nopeaa), hyvää ja edustavan näköistä tarjoilua=)

Astioita saamme lainata tutusta henkilöstöravintolasta, ainoastaan skumppalasit ostetaan muovisina!!



Korotan tarjoilijat siis kahteen kolmeen.. Tiskit laitetaan pakkeihin ja viedään vasta seuraavana päivänä tiskattavaksi.. Kaikki katetaan koristellaan ym jo alkuviikosta kun la on hääpäivä tarjoilijan ei tarvitse kuin laittaa esille, täyttää plokata ja keittää kahvit ... kahvikupitkin katetaan valmiiksi seisovaan pöytään..



Terveisin AP

Mutta 130 henkeä on paljon... eli jaksatko varmasti hoitaa sen ruokapuolen kaiken muun sähläyksen ja jännityksen keskellä?



Jos päädyt pitopalveluun, kannattaa listaan lisätä esim. kasvisgratiini.

ainoastaan skumppalasit ostetaan muovisina!!

Miksi tarjota shampanjaa tai kuohuviiniä, jos se pitää juoda jostain muovisesta kiposta??

Menu 2 pienin parannuksin kuulostaa hyvältä. Kuka sitä jälkikäteen ruuat muistaa - tunnelman kyllä!



Hedelmäcoctailin tilalla tarjoilisin hedelmävadin - näin allergisetkin saavat valkata itselleen sopivat hedelmät. Voisiko sen kanssa tarjoilla vaikka juustoja ja voileipäkeksejä?



Unohda suosioll ane illan coctail-tikut. 130 ihmistä ja jos jokainen syö 5 tikkua (mikä on vielä vähän) niin et saa niitä ikinä tehtyä! Laita mielummin ne tikkujen ainekset kulhoihin (lihapullia, viinirypäleita, juustokuutioita jne.)

Kuinka tämä toteuttetaisiin jokaiselle oma kippo mihin dippailla?? Vai olenko ihan hakoteillä??



Onkos nämä quichet lämpimänä syötäviä? muistaakseni niitäsyödään sekä että??



Hääpaikasta löytyy 3isoa kylmiötä , mutta vain yksi pieni uuni joten lämmittäminen vanhan ajna erittäin pienellä uunilla olisi tuskaa ja ruokien lämpimänä pitäminen ei varmasti onnistuisi siihen asti että jonon viimeinenkin olisi saanut lautasen pöytään.. Siksi vain kylmiä ruokia..



T:AP

että jos sitä suunnittelee, kannattaa tehdä matalaa ja laakeaa voileipäkakkua tai sitten hapankorppupohjalle hyydytettyä torttua. Siitä saa leikattua sopivia paloja jotka pysyy hyvin kasassa.



Ja siitä kahvipöydästä, jos arvelee että kuivakakut ym. perinteiset ei mene kaupaksi, voi pöydässä olla ihan hyvin sen täytekakun lisäksi vaikkapa korvapuusteja pullavuoissa (lasten suosikki), mokkapaloja tai brownieita pieninä ruutuina, marjapiirakkaa pieninä suupaloina tai mikä nyt sattuu miellyttämään... itse olen kokenut hyvänä vaihtoehtona monissa juhlissa tarjota täytekakun ohella suklaakonvehteja tai käärepaperissa olevia suklaamakeisia. Aina on käynyt kaupaksi.

onnittelumaljana eikö se ole häissä tapana aloittaa sillä kippistelyllä?? Mitä väliä sillä on jos skumppalasi jota käytetään muutaman minuutin on muovia ?? VAI ONKO??



AP

onnittelumaljana eikö se ole häissä tapana aloittaa sillä kippistelyllä?? Mitä väliä sillä on jos skumppalasi jota käytetään muutaman minuutin on muovia ?? VAI ONKO??

AP

Kuohuviini, kuten muutkin viinit juodaan lasista, ei mistään kertakäyttöisistä muovikupeista. Miksi tarjota kuohuviiniä, jos sitä sitten ryystetään mauttomista muovikipoista? Noloa.

Varmasti löydätte jostain lainaksi ihan oikeat skumppalasit.

En ajatellut että asialla olisi niin väliä, mutta näköjään oli täytyy siis vuokrata muutama skumppalasi.. =) Niin ei tarvitse kippistellä mehulla!

tollasen hedelmäcocktailin ja samoin makaronikinkkusalaatin.



Ja ne cocktail-tikut, ehei, liikaa hommaa. Eli hyvät salaatit, ja sitten siihen sivuun ruokaisammat lisukkeet, eli kala, kana, juustot.



Hyvää pastasalaattia pohjaksi (ja siihen sitten kunnon pastaa, ei mitään rainbowta). Siihen vaikkapa pastaa, kirsikkatomaattia, rucolaa, öljyä, mausteita. Tarjolle seuraksi vaikkapa Pirkan salaattijuustokuutioita (ovat tosi hyviä siinä mausteöljyssä), ja edullisia. Sitten ihan perus vihreä salaatti, (pari eri lajia salaattia, tomaattia, kurkkua), ja ehkä vielä couscous- tai bulgur-salaatti. Nämä kun laitat ja sitten tosiaan kalaa, kanaa ja juustoa, menee varmasti kaupaksi. Hyviä leipiä kylkeen niin kyllä toimii.





Kuivakakut tosiaan tekee aika huonosti kauppansa. Voishan niitä silti tehdä muutaman. Ennemmin hommaisin jostain tukusta hyviä konvehteja, tai vaihtoehtoisesti ison määrän erimakuisia pusuja (mocca on ainakin tosi hyvä, mansikka samoin ja vanilja). Tosin niissä on se sulamisen riski. Keksejä ja pikkuleipiä PALJON, korvapuustithan on loistavia myös. Samoin jotkut tuollaiset peltipiirakat. Joko ne palstalla vihatut mokkapalat (joo, niistä vaan aika moni tykkää oikeasti), ja sitten joku marjaisa piirakka. Tässä esim aivan loistava resepti: http://www.reseptitaivas.com/reseptit/skandinavia/mamman_marjapiirakka…



Ja ne iltapalat, tekisin tosiaan kuten on ehdotettu, eli erilaisia naposteltavia tarjolle, ei mitään tikkuja koska niiden tekemiseen teillä menee mielenterveys :) Jotain makeatakin olis kiva saada, yks mikä ois ihan huippu niin nätit vaahtokarkit, ne on tosi kivan näköisiä vaikkapa isoissa lasimaljoissa. Ottimet tietenkin täytyy sitten olla tuollaisissa juhlissa. Ja muista peittää kelmulla ennen tarjoilua, muuten kuivahtavat.

itse en kyllä välittäisi vaikka olisi muovisetkin.



Sopasta: koitas kysellä saisitko soppatykin lainaksi jostain. Tai jos kesähäät, niin kaveri vuokrasi sellaisen ison wokkipannun, mitä käytetään toreilla. Siinä sitten wokattiin iso satsi sapuskaa tarjolle.