Rapean kinuskikuorrutteen ohje?

Mutta rapea ja hyvä.



Seuraavassa pitsikakun ohje, olisko tuosta kuorrutteesta mitään hyötyä. Suosittelen muuten kokeilemaan koko ohjetta, älyttömän hyvää! =)



Vanhanajan Pitsikakku (Kurikasta)



Pohja:



6 munaa

2 dl sokeria

1,5 dl perunajauhoja

1 dl vehnäjauhoja

1,5 tl leivinjauhetta



Kostutus:



2 dl maitoa

1 tl vaniljasokeria



Täyte:



1 sitruuna

2 munaa

1,25 dl sokeria

75 g voita



Keitä täytteestä kiisseli: Raasta sitruunan kuori ja purista mehu, laita kattilaan kaikki kiisselin aineet. Vatkaa hyvin sekaisin ja kuumenna koko ajan sekoittaen, kunnes kiisseli sakenee. Älä keitä. Anna kiisselin jäähtyä



Kuorrutus:



4 dl kuohukermaa

1 tl vaniljasokeria

2 rkl sokeria



Koristekansi (pitsi):



0,5 dl voisulaa

0,5 dl mantelirouhetta

1 rkl maitoa

1 rkl siirappia

3 rkl vehnäjauhoja

0,5 dl sokeria

0,5 tl vaniljasokeria

0,5 tl leivinjauhetta



Vatkaa pohjan munat ja sokeri vaahdoksi, lisää joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet. Paista tasapohjaisessa kakkuvuoassa 175 C n. 35 min. Valmista täytteeksi sitruunakiisseli. Kts. ohje ylhäältä. Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan, kostuta vaniljasokeri-maidolla. Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta sokerilla. Ota puolet kermavaahdosta ja sekoita kiisselin joukkoon. Täytä kakku seoksella. Levitä loppu kermavaahto kakun pinnalle ja reunoille. Sekoita koristekannen aineet keskenään ja leviä seos leivinpaperin päälle pyöreäksi levyksi, kakkuvuoan kokoiseksi. Paista kantta 200 C n. 8-10 min., kunnes levy saa kauniin värin. Kun levy on vielä lämmin, leikkaa kakkuvuokaa apuna käyttäen ympyrä. Irrota liian reuat erilleen. Nosta pyöreä levy täysin jäähtyneenä kakun päälle, paina hiukan jolloin kerma pursuaa " pitsin" raoista. Reunoille voit laittaa ylimääräiset pitsin palat.



Lähde: Koskenkorvan maa- ja kotitalousnaisten Korvan parhaat-kirja vuodelta 1995