Lue keskustelun säännöt.
Natrium/Suola ????
17.01.2008 |
Olemme tehneet tavallisesta kaurahiutaleesta sauvasekoittimella hienoa ja keittäneet siitä puuron, jota poika 7kk syö tosi halukkaasti hedelmäsoseen kanssa. Mieheni luki puuropaketin kylkeä ja huomasi että hiutaleet sisältävät natriumia (kylläkin vain jotain 0,002g).
Tyhmä kysymys: onko natrium käytännössä samaa kuin suola?? Suolaahan ei alle 1-v saa antaa, tosin tässä tapauksessa määrä on tosi pieni. Tosin katsoin, että myös valmis vauvanruoissa on natriumia. Tyhmänä nyt kysynkin, mikä on suolan ja natriumin ero?
t.ihmettelevä
Kommentit (2)
eli äskeiset prosenttimäärät on siis NaCl määriä, joten natriumin määrät tosiaan 40% mainitsemistani.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
on natriumkloridia, NaCl, joka liukenee Na+ ja Cl- ioneina. Esim. hiutaleissa olevat määrät on niin mitättömiä, että niitä on turha tuijotella. Hiutaleiden natrium on lisäksi todennäköisin peräisin jyvistä joista hiutaleet on tehty eli erikseen lisättyä suolaa ei ole käytetty. Voihan lapselle antaa alle vuoden ikäisenä leipääkin, vaikka siinä suolaa onkin (esim ruisleivissä yleisesti yli 1%). Suolassa haitallista on nimenomaan natrium, ja siksi sen määrä voidaan ilmoittaa erikseen. Jos pakkauksesta löytyy NaCl määrä, 40% siitä on natriumia. Ihmisen solunesteiden suolapitoisuus on 0,9%.
Ruokien sallittuja suolapitoisuuksia säätelevät kauppa- ja teollisuusministeriön ja sosiaali- ja terveysministeriön päätökset: 1-3 vuotiaiden puuroissa ja velleissä saa olla suolaa max. 0,1%, ja muissa ruuissa 0,25% (jotenkin kyllä muistaisin että 1v lasten purkkiruuissa on suolaa 0,3%). Alle vuoden ikäisten ruuat eivät saa olla suolattuja. Yli kolme vuotiaidenkin ruuan tulee olla vähäsuolaista eli alle 0,5%. Kouluruuan kohdalla suositus on muistaakseni alle 0,7% (tosin useinhan koulujen ja päiväkotien ruuat tehdään samoissa keittiöissä). Lainsäädännön mukaan vähäsuolaisiksi saa ilmoittaa tuotteet (ainakin leivät), joiden suolapitoisuus on alle 0,7% ja runsassuolaisiksi pitää ilmoittaa pakkausmerkinnöissä jos pitoisuus on yli 1,3%.