Leipomisesta alkeita kyselen..

Eli siis sokeri ja margariini vaahdotetaan sellaisenaan. Kanamunat sitten lisätään yksitellen(jos niitä nyt ohjeessa käsketään laittaa) ja vatkaat kunnolla joka munan välissä. Muuten menee homma pilalle.

...kokki vastailee!!! Margariinia en sulateta, vaan antaa pehmentyä huoneen lämmössä ja sitten sokerin kanssa vatkataan. Jos se on liian kovaa(kylmää) kone sattaa rikkoontua! Mukavaa leivonta hetkeä!!! :)

Kun muuttuu vaaleaksi ja kuohkeammaksi, vaahdotus riittää. Minä olen niin malttamaton leipuri etten koskaan jaksa odotella että margariini/voi huoneenlämmössä ensin pehmenis. Panen aina suoraan jääkaapista ja hyvin on leipomukset onnistuneet. On vaan koneelle tietysti kovempi rääkki. Ei siis kovin kauan vaahdotus kestä. Sanoisinko 5-10 minuuttia koneen tehosta ja ainesten määrästä riippuen.

Paloittelet sen vaikka samankokoisiksi kuutioiksia ja sitten mikroon. Vara ettei rasva sula, sellaista pehmeää pitäisi kuitenkin tulla.

Rasvan tulee olla 20-24 asteista samoin kun muutkin aineet. Jääkaappikylmä rasva ei vaahtoudu.



Rasvan voi pehmittää mikrossa varovasti niin ettei se kuitenkaan sula. Sellaiseksi että antaa periksi kun painat sormella.



Kun rasva ja sokeri on vaahdotettu lisätään munat yksitellen ja huom! huoneenlämpöisinä (jos säilytät munia jääkaapissa laita ne vähäksi aikaa kokonaisina hanalämpimään veteen) Jos munat lisää kylminä rasva jähmettyy ja seos leikkaa = menee rakeiseksi.



Lopuksi lisää jauhoseos kerralla ja sekoitat ainekset sekaisin mahdollisimman vähän sekoittaen koneen pienimmällä teholla.

Olen 25v 1 lapsen äiti joka raskaushöyryissään yrittää jokainen ilta tehdä herkkuja ja jälkiruokia!!



Aina täältä avun on saanut.



Lisäsin normaaliin ohjeeseen hasselpähkinä rouhetta. uunissa ovat. =)

Ammattilaiset yleensä osaavat asiansa joten kyse ei ole pätemisestä vaan tiedon/taidon jakamisesta muillekin.



Tavoite on auttaa ei päteä.



Kondiittori

Itse otan voin ekana kulhoon ja käyn mittaamaan muita aineita. Siinä ajassa voi minulle pehmennyt tarpeeksi:)

lopputuotteet ovat laadukkaita myös työn tehokkuus nousee.



Vaahdon volyymi on pienempi jos rasva on kylmää ja tuotteista ei tulo kuohkeita ja niiden ulkonäkö on erilainen.



Kukin tehköön tyylillään.



Aloittelijalle suosittelen oikeanlaisia työmenetelmiä ja jos hyödynnät ammattilaisten vinkkejä leipomuksesi tulevat onnistumaan ja sinusta kehittyy taitava.



Monet ihmiset ovat urautuneet kehnoihin työmenetelmiin ja pitävät niistä kiinni kynsin hampain koska heillä ei ole kykyä oppia uusia menetelmiä ja poisoppia vanhoista tavoistaan.