Mulla olisi paljon puolukoita. Mitä jälkiruokaa niistä joulupöytään? Mitä teillä on?

Teekin oikein sellanen juhlaversio eli keitä puolukat ja siivilöi mehu, että tulee oikein pehmeää ja tasaista.

Minulla on pakatimessa piparkakkuparfait valmiina.

mutta ajattelin siitä tänä vuonna poiketa ja keksiä jotain erilaista puolukoista.

Siksi ei ehkä puolukkajäädykettäkään.

Puuro on ehkä liian tukevaa, kun on jo riisipuuroa kuitenkin samana päivänä syöty.

Eli kääretorttu, jossa täytteenä puolukkarahkaa.



Juhlavampi on puolukkacharlotta: vuorataan kulho kääretortulla ja sisään puolukkakermahyytelö. Valmiina kumotaan.

pohja



100g voita

2,5-3dl vehnäjauhoja

2rkl kylmää vettä

ripaus suolaa



paista piirakkavuoassa 200 asteessa kypsäksi.



päälle jäisiä puolukoita reilusti ja kuumaa kinuskikastiketta:



2dl kermaa

2dl fariinisokeria



keitä niin että kiehuu reilusti noin ½h

tee hieno puolukkakermahyytelö eli bavarois ja kastikkeeksi paseeraat puolukoita siivilän läpi ja lisäät siihen paksua sokerilientä (sokeri keitetään lioukseksi pienessä vesimäärässä)

Eli ihan vain kuohukermaa, maitorahkaa ja puolukoita hiukan jäisenä sekaan. Sokeria (ja vaniljasokeria) maun mukaan joukkoon.

Muut on liian raskaita jouluna.

Jos teillä ollaan jäätelön ystäviä, niin tarjoa jäätelöä ja sen kanssa (lämmintä) puolukkakastiketta. Keittelet puolukat sokerin kanssa ja sitten siivilöit ja suurustat mehun.

13