säilyykö kinkku huoneenlämmössä huomiseen(on siis vielä raaka, ja jäässä sisältä)

ensin sulattaa jääkaapissa vuorokausi ja sitten huoneenlämmössä toinen vuorokausi, näin mulle on ainakin kerrottu, oikaiskaa joku ennen kuin teen väärin.

laita se jääkaappiin sulamaan. Kyllä se sieltä sisältä jääkaapissakin sulaa, eikä ainakaan mee pilalle.

Kinkun pitää olla huoneenlämpöinen kun sen laittaa uuniin... Ja siihen menee vuorokausi sen lämpiämiseen jääkaappilömmöstä huoneen lämpöön. (paitsi teitty parikiloisen)



Mutta jos on vielä jäässäkin n iin kiire tulee.....

Sopiva kinkun sisälämpötila ennen kypsennystä on +4 - +10 astetta.

pari tuntia ei tod. riitä ä10 kiloiselle kinkulle huoneen lämmössä. Ja se ssälämpötila on oltava sen 10 astetta EI 4 astetta tai valuu nesteet pihalle paistettaessa.

ja huomenna iltapäivällä voisin paistaa. ap

varten ja ovat silloin huoneenlämpöisiä

Meillä on ollut sulamassa jo muutaman päivän varastossa, jossa on noin 1-15 astetta lämmintä. Tarkoitus on ottaa se jo yöksi huoneenlämpöön.

..ja on siis samankokoinen kinkku.

kinkku pitää nyt ottaa pois jääkaapista jos aikoo huoneillalla laitaa uunii.

Kinkun päältä pitää ottaa muovi pois ja laittaa kulmään veteen.

t. ap jolla kinkku vielä jääkaapissa

Ei siis ole kyse säilymisestä tässä, vaan siitä että lihan pitää olla riittävän lämmintä ennen uuniin laittoa.

ap

En olis tienny. mä vana otin sen kaapista ja tuolla se lojuu keittiön lattialla muovikassissa ja omassa pussissaan. Meillä on 12 kilon kinkku ja otin tänään päivällä sulamaan. taitaa tulla meille vähän kiire.

kaikissa resepteissä käsketään ottamaan kinkku huoneenlämpöön 3-5 tuntia ennen paistoa (kun on ensin sulatettu jääkaapissa 3-5 päivää). Mihin nämä "pakko olla koko yön lämpimässä" -jutu perustuvat???