Löytyisikö keneltäkään 2plussassa ollutta ohjetta...
eli muuttaessa olen ilmeisesti siivonnut lehden roskiin, enkä edes muista mikä numero on kyseessä, todennäköisesti joku 2004 vuoden lehti ja siellä ollut ohje: täytetyt broilerfileet (täytteenä oli tuorejuustoa ja persiljaa?) sekä tomaattirisotto (muistaakseni basilikaa ja tomaattipyree-tyyppistä säilykettä ja muuta?, riisiä tietenkin...). Ne oli jossain juhliin ohjeistavassa jutussa ruokavinkkeinä enkä nyt uskalla niitä ruveta ulkomuistista tekemään ja olivat ihan mahottoman hyvää!
Jos joltain löytyy vielä noin vanhoja lehtiä ja jaksaisi etsiä ohjeen sekä kirjoittaa sen tänne niin olisin kyllä ikuisesti kiitollinen.
Todennäköisesti toivoton yritys mutta ainahan voi koettaa :-)
Katinka
Kommentit (2)
Siis ihan uskomatonta että satuit lukemaan juuri sitä lehteä ja viitsit vielä nähdä vaivan kirjoittaa ohjeen tänne. Nyt on isänpvämenu selvillä! :-)
t: ikionnellinen Katinka
Tuorejuustolla täytetyt broilerin fileet (6 annosta)
6 broilerin rintafileetä
2 rkl öljyä
rouhittua mustapippuria
suolaa
Täyte:
100g maustettua tuorejuustoa (esim. valkosipuli)
2-3 rkl tuoretta persiljaa hienonnettuna
Kiinnitykseen:
coctailtikkuja
Valmista ensin täyte. Sekoita tuorejuuston joukkoon hienonnettu persilja. Voimakkaampi maku tulee, jos seokseen lisätään vielä valkosipulinkynsi hienonnettuna ja/tai yrttejä. Leikkaa broilerinfileiden reunaan 3-4 sentin syvyinen tasku, mutta varo rikkomasta taskun pohjaa. Leikkaamista helpottaa, jos käännät fileen nurinpäin ennen leikkaamista. Täytä taskut. Kiinnitä taskun reunat umpeen puisella coctailtikulla. Kuumenna öljy pannulla ja ruskista fileet molemmin puolin. Ripottele pintaan mustapippuria ja suolaa ja lado ruskistetut fileet uunivuokaan. Coctailtikut voi poistaa tässä vaiheessa tai vasta kypsennyksen jälkeen. Kypsennä fileitä vielä uunissa 225 asteessa noin 20-30 minuuttia, kunnes liha on kypsää.
Tomaattirisotto (6 annosta)
1 sipuli
1-2 valkosipulinkynttä
2-3 rkl oliiviöljyä
4,5 dl risottoriisiä
8 dl kasvislientä (8 dl vettä ja 1,5 kana-tai kasvisliemikuutiota tai reilu 2 rkl fondia)
4 dl paseerattua tomaattia
rouhittua mustapippuria
ripaus sokeria
(suolaa)
2 rkl voita
100g parmesaanijuustoa
0,5-1 ruukku basilikaa
Kuori ja hienonna sipulit. Kuumenna öljy pannulla ja kuullota siinä sipuleita hetki. Lisää riisi ja anna kuullottua. Lisää kasvisliemi ja paseerattu tomaatti ja anna hautua miedolla lämmöllä kannen alla noin 10 minuuttia. Mausta mustapippurilla ja ripauksella sokeria. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa. Lisää tarvittaessa myös vettä. Kypsennä kannen alla vielä noin 5 minuuttia. Sekoita joukkoon juuri ennen tarjoilua voi, raastettu parmesaani ja basilikaa.