Miten kasviksista HYVÄÄ ruokaa?

koska mun mielestä ruokaan tulee maku juuri kasviksista - lihahan ei maistu sinällään yhtään miltään.



Mutta toki, kasvisten sekaan laitan mausteita: yrttejä mitä sattuu olemaan, pippuria, joskus neilikkaa tai kardemummaa tai inkivääriä jos on sen tyyppinen ruoka.



Yksi juttu on muuten se, että monet maut vaativat rasvaa kuljettamaan makua. Lihassahan rasvaa usein on jo sinällään tai ainakin sitä tulee lisättyä paistaessa jne. Kasvisruokiin taas kannattaa lisätä pari tippaa hyvää oliiviöljyä, jollei sitten käytä kermaa ja juustoa tai jotain niiden kaltaisia kasvisvalmisteita. Ja tomaattiruokiin aina lusikallinen hunajaa.

liha ei maistu miltään maustamatta. Mä käytän reilusti sipulia, valkosipulia ja erilaisia yrttejä.

suussa hieman vikaa tai totutettu pelkälle keittorasvalla jos ei kaviksissa erota hyvää makua (siis maistuvat ns. pahalle/ei millekkään)

Ehkä mun suussa on vikaa, mutta ruoat ei maistu millekään jos en laita kauheasti rasvaa tai kermaa. Voisitteko kertoa ihan reseptin, miten vaikka perunasta saa hyvän lisukkeen vaikka kalalle?

pese perunat, ei tarvi kuoria. Lohko "veneiksi". Laita kulhoon, lorauta päälle pari lusikallista ruokaöljyä, ripottele suolaa ja jotain kuivattua yrttiä. Me laitaetaan yleensä provencen yrttimaustetta tai timjamia. Sitten pellille uuniin, parikyt minuuttia 225 asteessa.

Porkkanaa, lanttua ja vähän palsternakkaa pilkotaan saman kokoisiksi lohkoiksi. Laitetaan voiteltuun vuokaan ja pyöritellään joukkoon vähän kylmäpuristettua rypsiöljyä/oliiviöljyä ja suolaa sekä valutellaan lopuksi n 2-3 rkl hunajaa joukkoon. Mausteiksi jos vaan tykkäätte valkosipulia ja vaikka rosmariinia. Sitten uuniin kunnes kypsiä. En nyt löydä äkkiseltään tarkkaa lämpöä ja kypsytysaikaa, mutta n 150 astetta ja n 20-30 minuuttia. Kokeile haarukalla.



Sitten kyllä käytetään esim kesäkurpitsaa pastoissa. Tehdään esim suunnilleen seuraavaa pastaa: pastaa, kanasuikaleita (maustamattomia), valkosipulia, valkopippuria, suolaa, valkopippuria ja kesäkurpitsaa sekä kevytkermapurkki. Kanat paistetaan pannulla ja suolataan + maustetaan valkopippurilla ja valkosipulilla. Joukkoon heitetään kuutioidut kesäkurpitsat, joihin myös pikkuisen suolaa. Sitten kun pasta melkein kypsää niin vesi pois, yhdistetään kaikki toisiinsa ja lisätään kerma => annetaan hautua ja kerman paksuuntua hetken, kunnes pasta täysin kypsää.



Selleriä/varsiselleriä en itse juurikaan syö.



Pinaattia voi laittaa pastan joukkoon varsinkin tuoreena tai sitten se perinteinen keitto tai paksumpi versio= muhennos/ kastike jollekin.