Onko olemassa jotain luumu-juustokakkua, johon tulee tuorejuustoa ja liivatetta?

luumutorttuun, johon tulee pohja piparkakkutaikinasta. Täytteessä on tuorejuustoa, luumumarmeladia, kermavaahtoa ja liivatetta. Ihana herkku vaikka aaton kahvipöydässä.

Sulata 1/2 pkt pakastettua piparkakkutaikinaa. Kauli pohjasta irtopohjavuoan kokoinen levy. Painele taikina vuokaan ja pistele haarukalla. Paista 200 C n. 20 min ja jäähdytä. Tee lopputaikinasta piparitähtiä tms.



Lisää tölkilliseen luumumarmeladia 1 dl omenamehua ja 1 rkl sitruunamehua. Notkista rasiallinen (pieni) maustamatonta tuorejuustoa, lisää siihen 1/2 dl sokeria ja 1/2 tl vanilliinisokeria. Pehmitä 4 kpl liivatelehtiä viileässä vedessä, sulata ne 1/2 dl:aan kiehuvaa omenamehua.



Yhdistä luumusose, tuorejuusto ja liivateseos. Vaahdota 2 dl kermaa ja sekoita vaahto tasaisesti muihin aineisiin. Levitä täyte piparipohjan päälle vuokaan ja hyydytä jääkaapissa yön yli. Irrota kakku vuoasta varoen ja siirrä vadille. Koristele kermavaahdolla, piparitähdillä ja hopeakuulilla. Riittää n. 8 hengelle.

antama ohje, mutta aivan ihana vierastarjottava kummallakin täytteellä. Laitran jos joku vaikka haluais tällasen helpon version =)



RAHKAOMENATORTTU (LUUMU)



100 g voita

3/4 dl sokeria

1 muna

3 dl jauhoja (osaksi vehnä- osaksi sämpyläjauhoja)

1 tl leivinjauhetta



Omenatäyte

omenahilloketta tai 2 kpl Granny Smith omenaa paloiteltuna ja kiehautettuna vesisokeritilkassa



tai luumutäyte:

pussi kuivattuja luumuja. Kiehauta sokerivesitilkassa pehmeämmiksi

aavistus kanelia mausteeksi joulun aikaan.



Rahkaseos:

2 tölkkiä maitorahkaa

2 muna

1 dl sokeria

1/2 sitruunan mehu



1. Pohja valmistetaan murotaikinan tapaan: voi ja sokeri vaahdotetaan, muna lisätään, vatkataan edelleen ja lopuksi lisätään jauhot, joihin leivinjauhe on sekoitettu.

2. Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Taikina levitetään tasaisesti vuoan pohjalle ja reunoille

3. Sen päälle pannaan hedelmätäyte.

4. Rahkaseoksen aineet vatkataan hyvin sekaisin ja seos kaadetaan tortulle.

5. Pinnalle voi ripotella omenarouhetta tai rusinoita.

6. Paistetaan 200 asteessa 40 minuuttia.



Tämän kokoinen torttu on isonlainen, riittää 10-15 hengelle, mutta toisaalta sen säilyvyys on hyvä. Täytteen mehevyys vain lisääntyy viikon kahden säilytysaikana -tietenkin viileässä.