Nolo kysymys... Mitä on punainen liha?

Vrt. kana, liha on vaaleaa.

Vaalea liha on lintua (ja kalaa). Punainen nisäkästä.

sisempien häpyhuulten välistä

Eräs intialainen herra kysyi tarjoilijalta ruokaa ottaessaan, että onko tämä lihaa, johon tarjoilija vastasi että ei.

Tiesin, että kyseinen herra ei syö lihaa ja ihmettelinkin, kun näin kalaa hänen lautasellaan.

Ajattelin, että olin ymmärtänyt ehkä asian väärin ja mainitsin asiasta, jolloin hän tietysti heräsi ihmettelemään, että miten se on mahdollista, kun hän juuri oli tarkistanut, onko se lihaa=)



Tarjoilija oli tietysti ajatellut, että kala ei ole lihaa lihan varsinaisessa merkityksessä.



Jäi kyllä harmittamaan, että avasin suuni...olisi ollut kiva nähdä, miten herralle olisi kala maisutunut=)

Miten olet välttynyt näkemästä raakaa lihaa?

Itse asiassa possunliha on aika vaaleaa, mutta silti se nisäkkään lihana lasketaan punaiseksi. On myös olemassa jotain maitovasikan lihaa, joka on käsittääkseni aika vaaleaa juuri maidonjuomisen aiheuttaman raudanpuutteen vuoksi. Kysytkö seuraavaksi, mikä on nisäkäs?

Lasketaanko possun liha ihan virallisesti punaiseksi lihaksi? Olen kuullut joskus jonkun väittävän, ettei porsaanliha ole punaistalihaa, mutta itse olen aina ajatellut porsaan ja naudan olevan punaista lihaa.

Ei possunliha ole punaista lihaa... vaan naudanliha!! 

Possu ja nauta on punaista, kana ja kala on vaaleaa/valkoista, väristä riippumatta.

Tuon porsaan kohdalla on vieläkin epäselvyyttä. Ei täältä av:lta saakkaan vastauksia ihan kaikkeen niinkuin apteekin hyllyltä ;D

No mitähän se olisi, ellei punaista? 

No mitähän se olisi, ellei punaista? 

Liiha jaetaan punaiseen ja valkoiseen lihaan. Punaisella lihalla tarkoitetaan yleensä naudan, sian, lampaan, poron ja hirven lihaa. Valkoisella lihalla tarkoitetaan siipikarjan, broilerin ja kalkkunan lihaa. Joissakin maissa, kuten Australiassa ja, USA:ssa sianliha luokitellaan valkoiseksi lihaksi ja punaisella lihalla tarkoitetaan yksinomaan märehtijöistä saatavaa lihaa. Ja hedelmälihalla tarkoitetaan hedelmän maltoa. Lihan kypsyys aste ei kerro onko kyseessä punainen liha.. eli nauta on punaista lihaa vaikka se ei olisi raaka/verinen/medium T. Kokki

Punaisessa lihassa on vaaleaa lihaa enemmän hapen kuljetukseen erikoistunutta myoglobiinia, josta liha saa tunnusomaisen punaisen värinsä.

Kokin vastaus on hyvä, osaatko jatkaa: Onko sisäelimet lihaa? Siis jos käsketään välttää punaista lihaa, saako syödä maksaa? Tarkoitetaanko lihalla vain lihaa, vai koko eläintä? Verta, sisäelimiä?

[quote author="Vierailija" time="22.02.2014 klo 00:04"]

Kokin vastaus on hyvä, osaatko jatkaa: Onko sisäelimet lihaa? Siis jos käsketään välttää punaista lihaa, saako syödä maksaa? Tarkoitetaanko lihalla vain lihaa, vai koko eläintä? Verta, sisäelimiä?

[/quote] Kokki on kiroittanut vastauksensa  4.10.2013 klo 2:20... Mutta saattaahn hän toki oli paikalla nytkin =D

Kaikki liha on hyyyyväää kaikessa muodossa vain kuinka??

[quote author="Vierailija" time="04.10.2013 klo 02:20"]

Liiha jaetaan punaiseen ja valkoiseen lihaan. Punaisella lihalla tarkoitetaan yleensä naudan, sian, lampaan, poron ja hirven lihaa. Valkoisella lihalla tarkoitetaan siipikarjan, broilerin ja kalkkunan lihaa. Joissakin maissa, kuten Australiassa ja, USA:ssa sianliha luokitellaan valkoiseksi lihaksi ja punaisella lihalla tarkoitetaan yksinomaan märehtijöistä saatavaa lihaa. Ja hedelmälihalla tarkoitetaan hedelmän maltoa. Lihan kypsyys aste ei kerro onko kyseessä punainen liha.. eli nauta on punaista lihaa vaikka se ei olisi raaka/verinen/medium T. Kokki

[/quote]

Juuri näin.

Terveyden kannalta haitallista on nimenomaan märehtijöiden liha eli nauta, lammas ja vastaavat.

Vaalea liha, kuten siipikarjan liha ja sianliha, eivät ole riskitekijä, esim. suolistosyövissä, kuten punainen liha on.

Kaikista terveellisintä on tietenkin syödä rasvaista kalaa. Eskimoilla ei ole lainkaan sydän- ja verisuonitauteja, koska heidän ruokavalionsa koostuu pääasiassa rasvaisesta kalasta, joka on täynnä Omega-3-rasvahappoja (tärkeimpina EPA ja DHA).

.

Mihin kategoriaan lasketaan riista? Olen kuullut erilaisia versioita.

[quote author="Vierailija" time="22.02.2014 klo 00:04"]

Kokin vastaus on hyvä, osaatko jatkaa: Onko sisäelimet lihaa? Siis jos käsketään välttää punaista lihaa, saako syödä maksaa? Tarkoitetaanko lihalla vain lihaa, vai koko eläintä? Verta, sisäelimiä?

[/quote]

Koko märehtijä on haitallista eläimelle. Niin liha kuin sisäelimetkin.

[quote author="Vierailija" time="22.02.2014 klo 00:46"]

[quote author="Vierailija" time="22.02.2014 klo 00:04"]

Kokin vastaus on hyvä, osaatko jatkaa: Onko sisäelimet lihaa? Siis jos käsketään välttää punaista lihaa, saako syödä maksaa? Tarkoitetaanko lihalla vain lihaa, vai koko eläintä? Verta, sisäelimiä?

[/quote]

Koko märehtijä on haitallista eläimelle. Niin liha kuin sisäelimetkin.

[/quote]

Siis koko märehtijä on haitallista ihmiselle. :)

Tästä on lukuisia tutkimuksiakin. Märehtijän liha on sitä ihmiselle vaarallista "punaista lihaa", joka aiheuttaa kohonneen riskin suolistosyöpiin ja sydän- ja verisuonitauteihin.