Kananmunan korvaaminen osittain

Jääkaapista löytyy kaksi kananmunaa, piirakkaan menisi neljä.. Voinko korvata kaksi munaa samaan tyyliin kuin jättäisin kananmunat pois kokonaan, esim. banaanisoseella? Miten tällöin munasokerivaahdon kanssa käy, laitanko vaahdotukseen vain ne kaksi kananmunaa ja puolet sokerin määrästä, ja kananmunankorvike+ loppu sokeri myöhemmin, vai voiko kaiken sokerin vaahdottaa kerralla niiden kahden munan kanssa?