Lue keskustelun säännöt.
Voiko "terveelle" tehdä gluteenittomia tarjoiluja?
01.06.2013 |
Olenko itsekäs? Haluaisin huomioida yhtä keliakiaa sairastavaa läheistäni ja muutamaa laktoosi-intolerantikkoa. Muita allergioita ei potentiaalisilla vierailla ole. Haluaisin että kaikki voivat syödä kaikkea, eikä tarvitse tehdä montaa eri versiota tarjottavista. Mitä "normaalina terveenä" ajattelisit gluteenittomasta ja laktoosittomasta kakusta ja muista tarjottavista(esim.keksit ja suolaiset piirakat)?
Kommentit (8)
Mielestäni pelkistä perunajauhoista tehty kakkupohja on parempi kuin vehnäjauhoista tehty. Laktoosittomat tuotteet eivät juuri eroa tavallisista. Gluteeniton leivonta (kakuntekoa lukuunottamatta) on vähän hankalaa, maku ja koostumus saattaa poiketa totutusta, mutta jos hyvän reseptin keksii niin mikäs siinä. Itsekin yritän aina tehdä mahdollisimman suurimman osan tarjottavista kaikille sopiviksi.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
En mitään kummempia. Monestihan kakut ovatkin jo laktoosittomia tai ainakin vähälaktoosisia. Tuskin edes huomaisi eroa ellei sitä erikseen alkaisi mainostamaan.
Gluteenittomien jauhojen maku ja koostumus ovat kehittyneet muutamassa vuodessa paljon. Ksantaanilla ja psylliumilla saat taikinaan rakennetta ja sitkoa. Mä olen itse keliaakikko, joten meillä on aina kaikki gluteenitonta.
No ne on kallimpia ja tottumattomalle hankalampia valmistaa, ei kai allergiattomat niitä sen kummemmin karta.
Eniten mua ärsyttää tarjoiluissa liika makeus/äitelyys...kaikille voisi tehdä myös vähäsokerisempia herkkuja samalla vaivalla.
Meillä yhdellä lapsella keliakia ja toisella laktoosi-intoleranssi, joten tehdään aina kaikki ruuat L&G. Vieraat ei ole koskaan kummeksuneet. Tuskin edes huomaavat eroa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
ja oikeastaa ehdottomasti kannattaakin. pääset itse helpommalla ja keliaakikko voi olla turvallisemmin mielin kun ei tarvitse pelätä että samaan aikaan tehty (tai samoilla välineillä, esim. veitsellä leikattu) gluteenillisia ja gluteenittomia tarjottavia. hiukkanenkin kun riittää tuhoamaan suolinukan keliaakikolla.
Voi toki, juurikin sokerikakkua, marenkia, jäätelöä ja sen tyyppistä.
Senn sijaan leivät, pullat ja keksit ovat pääsääntöisesti aika leimallisesti gluteenittoman makuisia enkä kiusaisi tavisvieraita niillä.
No en mitään. Eihän sitä edes maista, onko esimerkiksi kakkupohjassa pelkkää perunajauhoa vai perunajauhoa+vehnäjauhoa.