Tuleeko tästä hyvä tsatsiki?

sipulia, hunajaa, cayennepippuria ja sitruunankuorta?



Ja suosittelen jogurtin valuttamista sekä kurkun itkettämistä suolalla.

mä halkaisen kurkun, otan keskeltä siemenet ja sen pehmeän osan pois, pilkon pieneksi ja painelen vielä talouspaperilla kosteuden veks.



maustan vain suolalla ja mustalla pippurilla, lorautan vähän oliiviöljyä

raasta ja itketä kurkku, mausta kuten 3. Voilá!

En itketä enkä valuta, hyvä tulee...

on ihan liikaa

2 kukkurallista ruokalusikallista valutettua jogurttia

1 raastettu ja valutettu kurkku

puolikas sipuli raastettuna

1 valkosipulinkynsi raastettuna

1 sitruunan kuori raastettuna

vähän hunajaa

vähän mustapippuria

kourallinen tilliäsilppua

reilu loraus oliiviöljyä



Oli hyvää paistetun lohen kanssa! Jos olisi ollut aikaa, olisi kurkku saanut valua pidempään. Ja tilliä ensi kerralla enemmän.

sipulit ja cayenne ja hunaja ja sitruuna pois.

Minttua tilalle.

mutta ei tsatsikia, vaan jotakin ihan muuta. Tsatsikin raaka-aineet ovat jugurtti, kurkku, valkosipuli ja suola. Jos lisäät minttua, se alkaa kallistua jo kohti intialaista raitaa.

mutta ei tsatsikia, vaan jotakin ihan muuta. Tsatsikin raaka-aineet ovat jugurtti, kurkku, valkosipuli ja suola. Jos lisäät minttua, se alkaa kallistua jo kohti intialaista raitaa.

Tsatsikissa on myös suuremmassa suhteessa jogurttia kuin ap:n versiossa. Lainaamani kommentoijan ohjeeseen lisäisin vain oliiviöljyn.

Mutta hyvää tuo ap:n tekemä sotku varmasti oli, sitä en kiistä.

Teen kerralla isomman satsin eli 500g kreikkalaista jogurttia, 5-6 kurkkua, josta siemenet pois ja raastetaan. Raasteeseen merisuolaa imemään neste pois (n. 15 min) ja huuhdellaan suolat pois ja sen jälkeen "kuivataan" kurkkuraaste keittiöpyyhkeessä (siis puristellaan pyyhkeen sisällä mahdollisimman kuivaksi). Kuiva raaste (jota on muuten tosi vähän kuivaamisen jälkeen) sekoitetaan jogurttiin, 5-6 valkosipulin kynttä ja sitruunapippuria mausteeksi. Valkosipulia ja sitruunapippuria voi laittaa oman maun mukaan, mutta maku voimistuu, kun tsatsiki on jääkaapissa. Se kannattaa muistaa.



Valtavan hyvää. Suosittelen kokeilemaan.

vai salaattimaista lisäkettä. Ja voihan sitä maustaa mielensä mukaan.

Ja voihan sitä maustaa mielensä mukaan.

Mä itse olen sillä kannalla, että suomalaisia ja ulkolaisia perinneruokareseptejä noudatetaan orjallisesti. Niin ne paikallisetkin tekevät. Bulgariassahan Tsatsiki kulkee nimellä maitosalaatti, mutta raaka-aineet ovat samat: jugurtti, suola, kurkku ja valkosipuli. Ja se on aina samanlaista. Jos lähdetään maustamaan "mielensä mukaan" niin tehdään jotain sotkua jossa Tsatsiki on toiminut inspiraationa. Hyvää sotkua varmasti, mutta ei Tsatsikia. Sama pätee muihinkin perinneruokiin.

maitosalaattia, kuten ei täälläkään tehdä samalla tietyllä reseptillä poronkäristystä.