Lue keskustelun säännöt.
Mascarpone ja laktoosittomuus
30.03.2012 |
Ajattelin tehdä tiramisua pitäisi saada aikaiseksi lakktoositonta.
Mascarponea ei taida olla laktoosittomana?
Onko joku laktoositon juusto, jolla sen voisi korvata? Mahdollisimma rasvainen ja täyteläinen? Tulee mieleen Philadelphia, mutta sekään ei taida olla laktoositon. Tiramisua ajatellen ehkä joku appelsiini tai vanilja juustokin voisi käydä?
Mitä käyttäisit tai olet käyttänyt?
Kommentit (3)
Korvaisin mascarponen seuraavalla seoksella
1 dl kuohu- tai vispikermaa
½ dl maitorahkaa
½ dl maustamatonta tuorejuustoa
¼ dl tomusokeria
Tuossa siis kerma vatkataan ensin vaahdoksi ja muut aineet sekoitetaan sitten sekaan.
Voi käyttää myös pelkkää maustamatonta laktoositonta tuorejuustoa mutta minusta tuo kerma tuo sopivaa pehmeyttä siihen mikä yleensä normi tuorejuustoista puuttuu.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
soijatuorejuustoa. Onkohan sen nimi nykyään Tofutti, sellainen pyöreä rasia. Siitä olen tehnyt ainakin porkkanakakun "juustokuorrutuksen" ja hyvää tuli.
Joo epäilemättä sopii porkkanakakkuun mutta enpä tiramisuun alkaisi soijapaputuotteita lykätä, mahtaisi olla tunkkainen maku.
soijatuorejuustoa. Onkohan sen nimi nykyään Tofutti, sellainen pyöreä rasia. Siitä olen tehnyt ainakin porkkanakakun "juustokuorrutuksen" ja hyvää tuli.