No miten se karjalanpaisti tehdään?

Eix voi ottaa väriä pannulla?

on pitää lihoja kuumassa (ehkä 225) ruskistumassa. Tarkkaa aikaa en osaa sanoa kun arvioin silmämääräisesti. Sitten lisätään neste. Ja lasketaan tietty lämpöä.

Sitten vesi, suola, pippurit, sipulit ja laakerinlehdet sekaan ja uuniin. Jossain puolessa välissä lykkään vielä porkkanaa sekaan joskus. Ja vettä lisätään tietty tarpeen mukaan.

Karjalanpaistin valmistus on helppoa: pilkotaan eri lajien lihaa, ainakin sikaa ja nautaa, sivultaan vähintään 3 cm:n kuutioiksi, lisätään suolaa, kokonaisia mustapippureita ja vettä niin paljon, että lihat peittyvät. Kypsennetään hauduttamalla miedossa uuninlämmössä (150°c) pitkään (tuntikausia). Yleensä karjalanpaistin lisukkeena tarjotaan keitettyjä perunoita.

Lihat ja lohkotut sipulit pataan, päälle maustepippuria ja suolaa, vettä sen verran että juuri peittyvät. Uuniin 200 asteeseen pariksi tunniksi. Njam.



Jos ostaa semmoisen 800 g paketin valmiita lihoja, siihen kuluu noin 2 sipulia, 10 pippuria ja 1 tl suolaa. Itse tykkään lisätä myös vähän luumuja, vaikkeivät kuulukaan alkuperäiseen ohjeeseen...

vaan ruskea ja herkullinen kirkas liemi.. karkas äskö..