perunasalaatti uusista perunoista?

keitettyjä perunoita

suolakurkkua

pakasteherneitä

ruohosipulia

tilliä



kastike:



oliiviöljyä

omenaviinietikkaa

mustapippuria

paprikajauhetta

yrttisuolaa

(chilä)



kastike kannattaa lisätä hieman lämpimien perunoiden päälle ja sitten lisätä muut aineet,kastike saa olla aika " tujua" ja sitä saa olla runsaasti,kun perunat imee sitä aikalailla. paras on tehdä salaatti edellisenä päivänä niin ehtii maustua kunnolla.



tarkkoja määriä mulla ei ole antaa,mutta jos tästä oli yhtään apua.

Tarkkaa reseptiä en muista, taisi olla jossain jo poisheitetyssä lehdessä... Tässä kuitenkin yksi pestoversio:

Kaksi ruukullista rucolaa (n. 200 g)

1 dl pinjansiemeniä tai cashewpähkinöitä

1 dl parmesaaniraastetta

2 valkosipulin kynttä

1½ dl hyvälaatuista ruokaöljyä

(1-½ tl suolaa tarvitessa)



Todella aromikasta ja yksinkertaista perunasalaattia uusista perunoista saa kun sekoittaa sopivassa suhteessa öljyä, balsamicoa ja kevätsipulia., mausteeksi basilikaa. Joukkoon voi laittaa maun mukaan vaikka mustia oliiveja tai jotain muuta luovaa :)

Tässä aamukahvia juodessa sylki herahtaa kielelle pelkästä reseptien lukemisesta. Molempia reseptejä aion kokeilla pikapuoliin.

Kiitos ja maukasta kesänjatkoa!

Finfoodin ohje:

Rucola-perunasalaatti (luomu)



Tähdellä (*) merkittyjä ainesosia on saatavilla luomuna.



(5 annosta)



1 kg kiinteitä perunoita* tai varhaisperunoita*

1/2 purjo*

3 tomaattia*

1 keltainen paprika*

1 dl maustekurkkuviipaleita*

1 puntti (100 g) rucolasalaattia*



Kastike:

1/2 dl kylmäpuristettua rypsiöljyä*

1/2 dl omenaviinietikkaa*

2 rkl hunajaa*

2 tl oreganoa*

1 tl suolaa

1/2 tl valkopippuria*



Keitä perunat juuri ja juuri kypsiksi. Anna perunoiden jäähtyä ja kuori ne (käytä varhaisperunat kuorineen). Paloittele perunat reiluiksi kuutioiksi.

Sekoita öljy, etikka, hunaja, oregano, suola ja valkopippuri keskenään. Sekoita kastike perunoiden joukkoon.

Halkaise, huuhtele ja hienonna purjo. Lohko tomaatit, paloittele paprika ja suikaloi maustekurkkuviipaleet. Sekoita kasvikset keskenään.

Revi rucolasalaatin lehdet. Pane laakealle vadille tai lasikulhoon kerroksittain marinoituja perunoita, kasviksia ja rucolasalaatin lehtiä. Tarjoa joko sellaisenaan tai liha- tai kalaruokien lisäkkeenä.



Ja tämä Makupaloista:



Perunasalaatti uusista perunoista



keitettyjä uusia perunoita

sipulia

valkosipulia

oliiveja

kaprista

oliiviöljyä

limeä

rucola-salaattia

pippuria

suolaa





Leikkaa perunat ohuiksi siivuiksi. Pilko muut ainekset ja mausta öljyllä, suolalla ja pippurilla.



Vielä yksi rucolapeston ohje :):



Rucolapesto:



2 ruukkua rucolaa



1 ruukku basilikaa



1 dl parmesanjuustoraastetta



1/2-1 dl auringonkukansiemeniä



1/2-1 dl öljyä



1/2 tl muskottipähkinää



mustapippuria, (suolaa)



Mittaa kaikki rucolapeston raaka-aineet monitoimikoneen kulhoon ja aja tasaiseksi massaksi. Peston voi valmistaa myös sauvasekoittimella korkeassa ja kapeassa kulhossa. Mausta ripauksella mustapippuria, muskottipähkinää ja tarvittaessa myös suolaa.



Sain vinkin, että kaupoissa on saatavana virolaista parmesaanityyppistä juustoa, joka on hinnaltaan huomattavasti aitoa parmesaania huokeampaa mutta maultaan täysin vastaavaa, seuraavaksi täytyykin metsästää sitä kaupasta :D