Jauhelihakastikkeen suurustus

Suurusta jauhelihakastike gluteenittomalla jauhoseoksella joka on myös maidoton, saa ostettua kaupasta. Jauho-osastolta löytyy helposti gluteenittomat jauhot. Käy myös katsomassa keliakialiitto.fi-sivuilla tietoa.

ei se mitään jauhoja kaipaa =)) Mutta kastikkeita voi suurustaa Maizena-maissitärkkelyksellä sekä ihan maissijauhoilla.



Maidon tilalle kauramaitoa tai riisimaitoa. Meillä kaikki munamaitopohjaiset laatikot (esim. silakkalaatikkoa) tehdään soijamaidosta, mutta kaura- tai riisimaito käy myös erinomaisesti



Pinaattikeitot ja lätyt ja kalakeitot tulee aivan mainiosti em. maidoista.... OIKEASTI mihinkään ruuanlaittoon ei tarvita lehmänmaitoa jos ihan tarkkoja ollaan.

sitten saa olla mausteiden kanssa tarkkana. Siis jos tekee maitopohjaisen jutun, keiton tai kastikkeen soijamaidolla vaikka (valkokastike tai pinaattikeitto yms.) niin maku on sen verran erilainen, että mausteita joutuu käyttämään, että löytää oikean maun... Usean vuoden ajan läträsin soijamaidolla, kun ulkomailla asuessa ei hylasta ollut tietoakaan... Kaikesta tuli syötävää ja ihan ok, mutta ei vastannut maitotuotteen makua sinällään. No, maustamaan oppii ja kivempi soijaa käyttää kuin jättää kaikki maitopohjaiset ruoat pois... No, tämä oli vaan välihuomautus.



Se gluteeniton jauhoseos toimii meilkein kaikessa niinkuin tavallinen jauho, se on hyvä juttu. Monet kastikkeet saa kyllä ihan hyvin suurustettua perunajauholla tai maissijauholla, mutta sitten liemessä on oltava väriä jostakin muusta (tomaattisose tai liha/kasvisliemikuutio), koska ruskistaa niitä ei voi. Gluteenittoman jauhoseoksen kyllä voi ruskistaa voissa.



Karkeista en osaa sanoa muuta, kuin, että lakritsityyppisissä jutuissa on yleensä vehnäjauhoa, siis lakut, mustat pantterit jne, ei käy gluteenittomalle. :)