juustokakut (keksimurupohjaiset)

Hyydytettävään kakkuun käytän pohjaan 1/3 voita ja 2/3 digestivemurua. Eli noin 45 g voita ja 85 g sitä keksinmurua. Seoksen voi painella vuoan pohjalle oikeastaan miten haluaa, kovettuuhan se kun sitä jääkaapissa jäähdyttää. Mielestäni 1/3 pohjaa on kyllä aika tuhti kerros.. Jos kakun korkeus on n. 4-5 cm niin pohjan osuus siitä on tosi pieni!



Paistettuun juustokakkuun olen laittanut pohjan ja reunat murotaikinasta.

özlem, tuleeko tuolla rasva-keksi suhteella pohjasta kova? Kai tulee kun kylmässä on ja rasva kovettuu.. Siis jääkö ensimmäisen kakun ottajan pohja tarjottimelle, koska se on niin vaikea saada sieltä kovuutensa vuoksi?

Juuri noita ongelmakohtia pitäisi saada ratkottua noissa juustokakkuongelmissa.

Minkä kokoiseen vuokaan teet kakkusi, jos keksimäärä on niin vähäinen? Siihen omatekemääni mielestäni keksimäärä oli aivan liian vähäinen, kun sitä tuskin reunasta huomasi, että siellä on keksiä... Olisikohan 1/5 tai 1/4 hyvä keksipohjan osuus....

ettei muut mieti miten saa juustokakusta keksipohjan onnistumaan niin, ettei sitä tarvii kaapia sieltä sen jälkeen ku hyydyke on jo lautasella?

jos kerran tiiätte hyvät suhteet, jolla noin ei käy, kertokaa mullekin...!

Niin, olen tehnyt jonkin verran noita hyydytettyjä kakkuja. Yleensä teen pohjan niin, että laitan 75g margariinia ja 12-14 kpl digestivekeksejä. Grammoina en osaa sanoa tuota keksimäärää :( Mutta ITSE tykkään, ettei se pohja ole kovin paksu, joten joskus teen omaksi mielikseni ohuemman pohjan, eli vähennän sekä rasvaa että keksejä.



Minusta on sama, missä suhteessa noita aineita laitan, niin AINA, joka ikinen kerta, nostan kakun n. puoli tuntia ennen tarjoilua huoneenlämpöön. Silloin se pohjakin tosiaan tulee mukaan heti ekasta kakkupalasta lähtien ;) Muuten se jää sinne pohjaan kiinni :( Olen saanut siitä todellakin tarpeekseni! ;)



Olin lauantaina kihlajaisissa, joissa tarjottiin sellaista mustaherukka-hyydykekakkua. Se oli todella kielenvievää! :) Siinä se pohja oli tosi muruinen, eli todennäköisesti käytetty tosi vähän rasvaa. Olisiko jollain hajuakaan, millä ohjeella se olisi tehty!? ;) Aivan herkkua se oli!



En tiedä oliko tästä mitään apuja kellekään, varsinkaan sulle, mimosanoo, mutta vastailinpa kun mieleeni juolahti näitä ajatuksia! :)



Nasu

Muistan, että joskus minullakin jäänyt pohja vuokaan. En tiedä, mitä teen toisin, mutta ainakin teen näin nykyään: vuoan pohjalle voipaperi, muru-voiseosta en painele ollenkaan, levitän vain kevyesti. Ja nostan lämpimään noin puoli tuntia ennen; useimmiten nykyään teenkin jäädytettynä.

eli teen norm. kääretorttulevyn, josta sitten leikkaan sopivan palan vuokaan. Näin teen useimmat juusto/hyytelökakut, kun en hirveästi tykkää noista keksimurupohjista niiden rasvaisen maun takia. Tai sitten käytän esim. dominokeksejä, enkä lisää rasvaa ollenkaan.

onkin juuri tuo, ottaa huoneen lämpöön puoli tuntia ennen tarjoilua! kokeilempa seuraavalla kerralla. Kiitän tuostakin vinkistä! Siinähän tosiaan kerkeää se rasva vähän pehmetä, joten voisi kakku nousta paremmin mukaan pohjia myöten :). Ite tykkäisin, että olis vähän enemmän sitä keksiä kuin monessa pohjassa on eikä tuntuisi, että syö vain hyydykettä.

Itse leivon paljonkin noita liivatteella hyydytettäviä hytelökakkuja, ja pohjan teen aina samalla suhteella:



75 g voita

200 g Digestive-keksejä



Onnistuu ainakin minun makuuni ja on sopivan paksu. Jos haluaa pehmoisemman, voi voin korvata leivontamargariinilla, mutta mun makuun voi on paljon paremman makuinen.. ja silloin tosiaan kakku kannattaa nostaa vähän ennen tarjoilua, jotta voi edes vähän pehmenee ja on helppo leikata.



Ja nämä irtopohjavuokassa tehtävät hyytelökakut kannattaa tehdä muuten ilman sitä vuokan pohjaosaa: eli laittaa pelkän irtopohjavuokan reunarinkulan suoraan tarjoilulautaselle ja painelee pohjan siihen. Ei tarvitse leivinpapereita, ei pelätä kakun vaurioitumista tarjoilulautaselle siirrettäessä jne. Sen kun irrottaa reunat ja kakku on valmis tarjolle :)