Lue keskustelun säännöt.
Leivontamokat jakoon! Otin uunista..
29.07.2015 |
...aiemmin illalla marjapiirakan, perhe odotti vesi kielellä herkkua. Olen tehnyt samalla reseptillä (mm. kermaviiliä, kohotetaan leivinjauheella ja soodalla) piiraita ainakin parikymmentä kertaa. Vähän loksahti itseltänikin alaleuka, kun nostin ulos lässähtäneen lätyskän. Pinta oli kuin kuivassa teeleivässä ja korkeutta kolmasosa normaalista. Olin sitten unohtanut kokonaan sekoittaa jauho-sokeriseoksen sen jälkeen, kun lisäsin siihen kohotusaineet. Kakku oli kuin tiivis pesusieni ja vain ikuisesti nälkäinen, juuri treeneistä tullut teinipoika santsasi. Joo-o. Ensi kerralla sitten vähän tarkemmin.
Kerro joku oma leivontamokasi!
Kommentit (56)
Päätin leipoa suklaaneliöitä. Jotain helppoa, joka onnistuu varmasti. No... levittäessäni taikinaa pellille ihmettelin, kun se oli jotenkin kovin tönkköä. No, olin unohtanut maidon ja kerman (ts. ainut "neste" oli kananmuna). Kaavin taikinan pelliltä, lisäsin puuttuvat ainekset, laitoin uuniin ja aloin tehdä kuorrutetta. Poltin kerman heti pohjaan, joten piti lähteä kauppaan hakemaan uudet kuorruteainekset.
Ps. Mieleen on jäänyt myös yläasteen kotitaloustunnilla tekemäni kiisseli, johon käytin vehnäjauhoja.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Piti tehdä pikkusämpylöitä ja huomasin ettei ollut minkäänlaista rasvaa juuri ollenkaan. Hiivakin oli lopussa. Koitin sitten säveltää sinne sekaan sen teelusikallisen kärjen verran margariiniä jonka tyhjästä rasiasta sain kaavittua ja käytin leivinjauhetta hiivan sijaan. Tein semmoisia pienen pieniä sämpylöitä kun en tiennyt miten noita olisi kohottanut.
Lopputulos oli semmoisia liki kohoamattomia kivikovia pikku palleroita. Kyllä niitäkin joku muutaman söi mutta loput meni roskiin ja piti tehdä uusi satsi oikeilla aineksilla :)
[quote author="Vierailija" time="30.07.2015 klo 10:34"]
Leivinjauheen unohtamisella saa aikaan tosi kivoja muffinsseja, jotka soveltuvat esim. leipienheittokiviksi.
[/quote]
Laitoin kerran ilmeisesti vanilliinisokeria leivinjauheen sijaan muffinssitaikinaan. Tuli semmoisia vaakapunnuksen näköisiä ja kovuisia klimppejä. Piti nakertaa sivusta hieman ja kyllä ne ihan hyviä oli mutta hampaat ei kestäneet niiden syömistä :)
Tein Halloweenin kunniaksi mokkapala tyylisen pienen piirakan, johon päälle vielä sokerimassasta haamuja ja lepakoita. Tehdessäni mokkakuorrutetta kaakaojauheesta ja tomusokerista, siis sitä kuumentaessani puhelin soi , ja jutellessani sekoittelin kuoruutetta ja se kupli aika kauan siinä kuumana. Oliko sen syy (kemistiystäväni ei oikein usko) , mutta kuorrute oli tosi chilisen makuista, tosi tulista. Oli niin vahvaa, etti sitä voinut syösä. Oli oikea kauhukakku!
1. Muistatteko sellaiset litteät, ulkoreunasta vähän tummemmat kaurakeksit mitä saa semmosissa tuokkosissa? Noh, mun ekat ja viimeset Macaronsit näytti just niiltä.
2. Vihreä lima limejuustokakun päällä. Sitä väriä EI kannata laittaa liikaa. Sain onneks kaavittua sen pois ennen hyytymistä ja pistin päälle aimoannoksen tomusokeria. Vieläkin alkaa Ghostbusterstunnari soimaan päässä kun ajattelen sitä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Halusin kokeilla amerikkalaista pekaanipähkinäpiirakkaa. Ohjeessa luki että tulisi käyttää valeaa siirappia mutta ajattelin tumman siirapin ajavan saman asian. Piirakka sitten hiiltyi pikimustaksi ja syömäkelvottomaksi. Harmitti eniten vain ne menetetyt pekaanit, olivat kalliita.
Tykkään leipoa ja tehdä ruokaa ja seuraan yleensä leivonnassa ohjeita pilkuntarkasti koska ottaa niin paljon päähän jos tuntien työ menee pilalle :D Mutta onhan mokia sattunut...
Aikoinaan kun opiskelin ja meillä oli keittiötunteja, oli tarkoitus tehdä johonkin kokoukseen syötävää. Minun tehtäväni oli tehdä kolme kuivakakkua, helppo nakki. Ohje piti kolminkertaistaa ja vaihtaa kuivakakun kuivatut aprikoosit toisenlaisiin hedelmiin. Ainoa vaan että unohdin kolminkertaistaa jauhojen määrät. Lopputulos oli löysää taikinamössöä. Maku oli kyllä kohdillaan. Opettajalle väitin kirkkain silmin että ihan ohjeen mukaan laitoin kaikki raaka-aineet, hän sitten syytti niitä vaihdettuja hedelmänpaloja, "kun olivat niin vetisiäkin" :D
Toinen "moka" minkä muistan on se, kun lupasin tehdä syntymäpäiville täytekakun. Kakku onnistui erinomaisesti, täyte oli tosi hyvänmakuista jne... Kakku piti päällystää sokerimassalla. Harmikseni silikonikaulin oli pesussa, mutta ajattelin että kai se onnistuu puukaulimellakin. En ollut käyttänyt sitä pitkään aikaan ja siitä irtosi puutikkuja valkoiseen massaan. Itkua väänsin siinä vaiheessa kun tajusin että ei sitä kakun päälle voi laittaa. Mies äkkiä kauppaan, haki uudet massat ja pesin toisen kaulimen. Hermostuksissani laitoin kuitenkin uuden massan alle liian vähän tomusokeria ja se jäi kiinni aluseen. Revin koko massan irti alusesta ja itkua vääntäen ja kädet täristen kaadoin puolipakettia tomusokeria keskelle ruokapöytää ja kaulin siinä uudelleen. Tällä kertaa onnistuin, kakusta tuli hyvä ja maistui kaikille. Meinasi vaan usko loppua kesken, kun oli tärkeät juhlat ja kakun epäonnistuminen olisi ollut katastrofi.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Leivon tosi paljon ja ennakkoluulottomasti kokeilen uusia repseptejä, mutta harvoin on sattunut pahoja mokia, paitsi kerran!! Kokeilin tehdä muotileivos Macaroneja, mutta lopputulos oli kaukana kuvista tai kahviloiden rapeista pikkuherkuista!! Mun Macaroneista tuli nuden värisiä, littanoita ja sitkeitä rääpäleitä, en vieläkään tajua mikä meni vikaan, kun seurasin ohjetta kuitenkin erittäin tarkasti.... Oli eka ja vika kerta tätä lajia :D
Suolaa sokerin sijaan. Ei mulla muuta.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
[quote author="Vierailija" time="29.07.2015 klo 23:19"]moi
[/quote]
Mä sanoin jo moro sulle! Monta kertaa!
Sisältö jatkuu mainoksen alla
olisin luullut pahaksi mokaksi. Litran pullataikinaan laitoin 11/2 rkl suolaa... mutta parasta pullaa ikinä!
Eli ei paha kuitenkaan
Mie en kehtaa kertoa kun kaverit tunnistaisi varmasti :D
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Olen aika kokeileva leipoja, mikä ei aina ole hyvä. Leipoessa ei voi samalla tavalla säveltää, kuin ruoanlaitossa, joten kaikenlaisia yllätyksiä on nähty. Esim. jauhojen määrä ja laatu kannattaa pitää reseptin mukaisena ellei halua yllättyä. Raskaammat jauhot esim. täysjyvä eivät kohoa samalla lailla. Viimeksi sain aikaan leivän, jota olisi voinut ihan hyvin käyttää vaikka alasimena.
[quote author="Vierailija" time="29.07.2015 klo 23:26"]
Olen aika kokeileva leipoja, mikä ei aina ole hyvä. Leipoessa ei voi samalla tavalla säveltää, kuin ruoanlaitossa, joten kaikenlaisia yllätyksiä on nähty. Esim. jauhojen määrä ja laatu kannattaa pitää reseptin mukaisena ellei halua yllättyä. Raskaammat jauhot esim. täysjyvä eivät kohoa samalla lailla. Viimeksi sain aikaan leivän, jota olisi voinut ihan hyvin käyttää vaikka alasimena.
[/quote]
Aika monet jauhot käy päittäin. Pitää vaan huomioida, paljonko mikäkin kykenee imemään ja turpoamaan. Kun käyttää muuta vehnäjauhojen tilalla, kohoaminen vaatii aina enemmän aikaa, huomiota, lämpöä ja työtä.
Tein vahingossa rapeapohjaista pitsaa kun piti tehdä kuohkeaa ja pehmeää.
Tein leipurinterällä epätasaiset viillot demibaguetten pintaan.
Tein gluteenitonta suolaista piirakkaa sokeria sisältävästä gluteenittomasta jauhoseoksesta.
[quote author="Vierailija" time="29.07.2015 klo 23:45"]
[quote author="Vierailija" time="29.07.2015 klo 23:26"]
Olen aika kokeileva leipoja, mikä ei aina ole hyvä. Leipoessa ei voi samalla tavalla säveltää, kuin ruoanlaitossa, joten kaikenlaisia yllätyksiä on nähty. Esim. jauhojen määrä ja laatu kannattaa pitää reseptin mukaisena ellei halua yllättyä. Raskaammat jauhot esim. täysjyvä eivät kohoa samalla lailla. Viimeksi sain aikaan leivän, jota olisi voinut ihan hyvin käyttää vaikka alasimena.
[/quote]
Aika monet jauhot käy päittäin. Pitää vaan huomioida, paljonko mikäkin kykenee imemään ja turpoamaan. Kun käyttää muuta vehnäjauhojen tilalla, kohoaminen vaatii aina enemmän aikaa, huomiota, lämpöä ja työtä.
[/quote] Huomiota, pitääkö sille taikinalle leperrellä ja rapsutella leuan alta :D
[quote author="Vierailija" time="29.07.2015 klo 23:26"]Olen aika kokeileva leipoja, mikä ei aina ole hyvä. Leipoessa ei voi samalla tavalla säveltää, kuin ruoanlaitossa, joten kaikenlaisia yllätyksiä on nähty. Esim. jauhojen määrä ja laatu kannattaa pitää reseptin mukaisena ellei halua yllättyä. Raskaammat jauhot esim. täysjyvä eivät kohoa samalla lailla. Viimeksi sain aikaan leivän, jota olisi voinut ihan hyvin käyttää vaikka alasimena.
[/quote]
Tuli vahingossa alapeukku! Alasin oikeesti nauratti :)
Tein punajuurisuklaakakkua ja unohdin siitä öljyn! No ei se mitään, tuli ihan hyvää ja terveellistä.
Muutamaa vuotta myöhemmin tein kesäkurpitsasuklaakakkua. Muistin koko ajan tuon punajuurijutun, mittasin kunnioitettavan öljymäärän jo mitta-astiaankin - ja unohdin silti kaataa sen taikinaan. Tuli taas aika terveellistä. Ja niin hyvää, että lapsi ja hänen yökylässä ollut kaverinsa söivät sen aamulla viimeistä murua myöten ennen kuin itse nousin sängystä.
Pitäisi joskus kokeilla noita sen rasvan kanssa.
Leivinjauheen unohtamisella saa aikaan tosi kivoja muffinsseja, jotka soveltuvat esim. leipienheittokiviksi.