Teen ensimmäistä kertaa juustokakkua (hyydytettävää), onko vinkkejä tumpelolle?
Sainpas päähäni tuollaista hyydytettävää juustokakkua kokeilla, mutta koskaan en ole mitään lähellekään sellaista tehnyt ja mietinkin voiko joku vaihe tässä mennä helposti pieleen
Kommentit (10)
ainakin liivatteen kanssa kannattaa olla tarkka ettei tule paakkuja. ne on ihan karmeita!
ja oli maailman helpointa! Oikeasti! Seuraat vain reseptin ohjeita.
t. toinen leipuritumpelo
liivatetta tulee ja sitä en ole koskaan missään käyttänyt niin vähän hermostuttaa. Onneksi ei ole tulossa mitään hienompia vieraita kakkua syömään niin ei haittaa jos vähän menee jotain pieleen :D
T:ap
katsoppa hellapoliisi.fi ja daim-hyydykekakku, erinomaista ja helppo tehdä :)
Ja kun ekan kerran uskaltauduin tollasta kakkua tekemään niin sen jälkeen en oo tavan täytekakkuja tehny, paljon helpompaa kuin täytekakun teko eikä mulla ole koskaan kokkaroitunu liivate. Sen kun muistaa kans ettei lisää liivatetta liian kuumana seokseen.
t. Hyydytettyjen kakkujen fani, huomenna teen valkosuklaa-daimkakun.
Itse tein pari viikkoa sitten kakun ja tuli hiukan liikaa liivatetta. Makuun ei vaikuta tietenkään mutta rakenne jäi liian kovaksi. Vertaile eri reseptejä!
sekä valkosuklaa-juustokakkua että Baileys-juustokakkua ja hyvää on ollut :P Noihin ei kyllä tullut hyytelösokeria.
sekä valkosuklaa-juustokakkua että Baileys-juustokakkua ja hyvää on ollut :P Noihin ei kyllä tullut hyytelösokeria.
Valkosuklaa-juustokakun ohje otettu joskus maku-lehdestä;mielettömän hyvää, eikä välttämättä tarvitse päälle tuota vadelmakiillettä:
Valkosuklaa-juustokakku
Makea leivonnainen / Torttu
Jälkiruoka / Kakku
noin 20 annosta
Aktiivinen valmistusaika: 35 min
Passiivinen valmistusaika: 12 t
Pohja
1 pkt (195 g) murokeksejä
50 g voita
Täyte
4 liivatelehteä
1 rkl sitruunamehua
200 g valkosuklaata
3 valkuaista
2 dl tomusokeria
400 g maustamatonta tuorejuustoa
1 tl luomusitruunan raastettua kuorta
1 rkl vaniljasokeria
Päällyste
1 ps (200 g) pakastevadelmia
1 dl vettä
4 rkl sokeria
1 rkl sitruunamehua
2 liivatelehteä
Pingota leivinpaperi Ø 24 cm irtopohjavuokaan. Pane liivatelehdet likoamaan kylmään veteen 5 minuutiksi.
Murskaa keksit hienoksi ja sekoita joukkoon sulatettu voi. Taputtele keksiseos tasaisesti vuoan pohjalle. Nosta vuoka jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi.
Purista pehmenneistä liivatelehdistä liika neste pois ja liuota ne kiehuvaan sitruunamehuun. Sulata suklaa. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää puolet tomusokerista vähitellen koko ajan voimakkaasti vatkaten. Vatkaa tuorejuuston joukkoon loppu sokeri, vaniljasokeri ja sitruunankuori. Lisää liivateseos ohuena nauhana samalla vatkaten. Vatkaa joukkoon valkosuklaa. Lisää viimeiseksi valkuaisvaahto muutamassa erässä nuolijalla kevyesti nostellen, jolloin kakun rakenteesta tulee moussemainen.
Kaada täyte keksipohjalle vuokaan. Tasoita pinta. Peitä vuoka kelmulla tai alumiinifoliolla. Nosta jääkaappiin hyytymään mieluiten seuraavaan päivään.
Valmista kakulle vadelmakiille noin 3 tuntia ennen tarjoilua, jotta kiille ehtii hyytyä. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä. Mittaa kattilaan vadelmat, vesi, sokeri ja sitruunamehu. Kuumenna kiehuvaksi ja puristele lusikalla vadelmia kattilan reunoja vasten, että marjoista irtoaa mehu.
Siivilöi mehu, älä puristele marjoja, että mehusta tulee kirkasta. Kuumenna mehu ja kerää vaahto pinnalta. Purista liotusvesi pehmenneistä liivatelehdistä. Liuota ne kiehuvan kuumaan mehuun. Anna jäähtyä ja kaada varovasti kakun pinnalle. Peitä kakku ja nosta jääkaappiin.
Irrota kakku vuoasta, vedä ensin veitsellä tai lastalla kakun reunoja myöten. Avaa vuoka ja nosta kakku lastoilla ilman pohjapaperia tarjoiluvadille.
Nopeamman kiilteen teet, kun liuotat 2 liivatelehteä kuumaan sitruunamehutilkkaan ja lisäät seoksen 2 1/2 desiin voimakkaan väristä ja makuista mehua.
Baileys-juustokakku: (resepti löydetty netistä)
BAILEYS -JUUSTOKAKKU
Pohja:
50 g voita (laitoin itse voita 75-100 grammaa)
10 digestive-keksiä (laitoin itse noin 14 keksiä)
pari lusikallista sokeria (jätin itse pois)
Sulata voi ja sekoita siihen murskattujen keksien murut sekä sokeri. Painele seos voideltuun irtopohjavuokaan ja asettele vuoka jääkaappiin. (Pohjan voi halutessaan tehdä myös muunlaisista kekseistä taikka sitten vaikka ohuesta kakkupohjasta.)
Täyte:
1 dl baileysia
400 g mascarponea
2 dl kuohukermaa, pehmeäksi vaahdotettuna
160 g tomusokeria (laitoin itse noin 130g, hyvää tuli)
1 vaniljatangon siemenet
3 liivatelehteä
Annoin liivatteiden liota kylmässä vedessä kymmenisen minuuttia, minkä jälkeen liuotin ne kuumaan baileysiin. Sitten hämmensin jäähtyneen liivateliemen muihin aineisiin, minkä jälkeen kumosin baileys-tahnan digestive-pohjan päälle. Hyydytellään jääkaapissa jokunen tunti ja nautitaan kahvin kera.
mutta muista vispata se liivate kunnolla täytteen joukkoon, ettei se kokkaroidu!