herkkusienistä kysymys

Sienet alkavat kuivua päältä ja muuttua kovemmiksi, kun on aika käyttää pois. Sisältä ne ovatkin tummat, jos on auenneet. Jalat mukaan kans. Kaikki käytetään :)



Tuoreet herkkusienet antavat mahdollisuuksia moniin käyttötapoihin, tosin kypsentää ne kannattaa kuitenkin. Kermainen sienikeitto on loistavaa, samoin herkkusieni/sipuli-täytetyt paistetut paprikat ja erilaiset piirakat on myös erinomaisia.



Esim. vaikka ihan perus voitaikinalla vuoraat muffinssivuokaan kuppeja ja täytät ne sipuli/herkkusieni-hakkeluksella(kevyt freesaus pannulla), tomaattia ja feta- tai aurajuustoa vielä ja taikinasta pieni kansi päälle. Uuniin 200 astetta ja n.20min. Aivan bueno! Kokeilemalla oppii ja löytää uusia käyttötapoja! Makoisia hetkiä..

Jos herkkarit on tuoreita, eli valkoisia ja kiinteitä, herkuttelen usein (esim. grillaksen lisukkeena) seuraavalla tavalla: herkkusienen hattu ohueksi viipaleeksi (jalat voi sitten säästää johonkin missä ne paistetaan tai haudutetaan) ja ladotaan kerroksittain kulhoon seuraavien kanssa: tuoretta basilikaa, oliiviöljyä, mustapippuria ja balsamico-viinietikkaa. Anna marinoitua muiden ruokien valmistuksen ajan, esim. tunnin, ja syödään " salaattina" . Superhyvää!



Ihan klassikko näin grillikauden lähestyessä on isot herkkusienen lakit, joihin kaapaisee vähän tuorejuustoa ja antaa grillaantua pehmeäksi. Njam.



Hitsi, pitäisköhän kaivaa jo viimesitään viikonloppuna grilli esiin kun alkaa tehdä mieli kaikkia näitä muitakin herkkuja, kuten halloumijuustoa, maissintähkiä, ananasrenkaita... :D

Pakko vihjaista, että lihan/makkaran ja uusien pottujen lisukkeeksi (ja kasvissyöjille) saa todella vaivattomasti tehtyä folionyyttejä, joihin laittaa vaikkapa herkkusieniä, kirsikkatomaattia, sipulia, kesäkurpitsaa, mozzarellaa, fetaa ja loraus grillauskastiketta, niin saa liemen samalla perunoille. Ei tarvi kellotella grillin ääressä, kun laittaa nyytit puoli tuntia ennen lihoja, niin on valmiina yhtä aikaa lihojen kanssa. Nam!