Riisin keittäminen - väittley miehen kanssa!

Mahdatteko tietää kuinka paljon teille nauretaan naamakirjassa? Hyvä ketju!

BTW, minkä FAKTAN mukaan japanilaiset ovat maailman terveintä kansaa?

Japanilaiset elävät pisimpään, ja heikäläisillä on vähiten sydän- ja verisuonitauteja.

Näytin tätä miehelleni, joka on työkseen aikoinaan myynyt Uncle Bens riisejä. Voitte kuvitella hänen ilmeensä, kun näytin tätä ketjua hänelle.



Tässä häneltä helppo ohje: keittäkää isossa kattilassa paljon vettä, lisätkää riisi ja kun riisi on kypsää, (huom maista koska kypsää) kaatakaa loppu vesi pois, kattila pois hellalta ja kansi päälle.

minäkin olen tätä usein pohtinut. Osaisko joku sovelletun matematiikan tai fysiikan teekkari what ever auttaa tässä? Entäs induktioliedellä sitten? Eri ohjeet niille?

Muutes niin

keitättekö riisiä puolella lämmöllä vai ette? Minulla on sellainen ongelma, että kun hellassani on numerot 1,2,3,4,5,6 niin puolella lämmöllä tarkoittaa siis 3½! Siis onko se 3 vai 4?

Nyt on jäänyt kaikilta viisailta huomaamatta sellainen ilmeinen seikka että riisi ei täytä mittaa samalla lailla tarkasti kuin vesi, vaan jyvien väliin jää ilmaa melkein yhtä paljon kuin on jyviäkin.



Siis desilitran mitallisessa riisiä ei suinkaan ole kokonaista desilitraa riisiä, koska mukana on suuri osa ilmaa.



Näin ollen kaikenlaiset laskukaavat, joissa oletetaan riisiä todella olevan kokonaiset 2 dl tai muu määrä ovat merkittävästi pielessä.



Todellinen riisin määrä on helppo arvioida: mitta täytetään riisillä ja kaadetaan mukaan sen verran vettä kuin mahtuu. Vesi valutetaan talteen tai vaikka toiseen mittaan ja mitataan sen määrä. Tästä on helppo laskea, kuinka paljon riisiä oikeasti oli ja vasta SITTEN soveltaa laskukaavaa.

Nyt on jäänyt kaikilta viisailta huomaamatta sellainen ilmeinen seikka että riisi ei täytä mittaa samalla lailla tarkasti kuin vesi, vaan jyvien väliin jää ilmaa melkein yhtä paljon kuin on jyviäkin.



Siis desilitran mitallisessa riisiä ei suinkaan ole kokonaista desilitraa riisiä, koska mukana on suuri osa ilmaa.



Näin ollen kaikenlaiset laskukaavat, joissa oletetaan riisiä todella olevan kokonaiset 2 dl tai muu määrä ovat merkittävästi pielessä.



Todellinen riisin määrä on helppo arvioida: mitta täytetään riisillä ja kaadetaan mukaan sen verran vettä kuin mahtuu. Vesi valutetaan talteen tai vaikka toiseen mittaan ja mitataan sen määrä. Tästä on helppo laskea, kuinka paljon riisiä oikeasti oli ja vasta SITTEN soveltaa laskukaavaa.

1+2 osaa = 3 osaa

6 dl vettä : 3 osalla = 2

-------------------------------

oikea vastaus: 2 dl riisiä

mutta en Facebookin naureskelua.

Googlaa

Mahdatteko tietää kuinka paljon teille nauretaan naamakirjassa? Hyvä ketju!

BTW, minkä FAKTAN mukaan japanilaiset ovat maailman terveintä kansaa?

Japanilaiset elävät pisimpään, ja heikäläisillä on vähiten sydän- ja verisuonitauteja.

mutta en Facebookin naureskelua.

Googlaa

Mahdatteko tietää kuinka paljon teille nauretaan naamakirjassa? Hyvä ketju!

BTW, minkä FAKTAN mukaan japanilaiset ovat maailman terveintä kansaa?

Japanilaiset elävät pisimpään, ja heikäläisillä on vähiten sydän- ja verisuonitauteja.

Joten sori, en tiedä facebookin jutusta.

1 osa riisiä + 2 osaa vettä ei millään voi olla 3 osaa vettä, vaan se on yhteensä 3 osaa, josta 1 on riisiä ja 2 vettä. Ja jos riisiä on 2 dl, niin silloin vettä on 4 dl.

Mutta provoillahan sinä halusitkin, vaikka ihan tasan tarkkaan tiedät, miten tuo juttu oikeasti menee. Pitäähän tämä juttu pitää ylhäällä ja jänkätä siitä kahdesta desistä, vaikka mikä olisi...

1+2 osaa = 3 osaa

6 dl vettä : 3 osalla = 2

-------------------------------

oikea vastaus: 2 dl riisiä

Aika ovela kysymys - vastaus riippuu määrittelystä.



Määrittelit, että liedessä on asennot 1-6 eli 6 asentoa.



Toisaalta unohdit asennon "0" (pois päältä).

Eli asento "0" mukaan lukien liedessä on siis 7 eri asentoa lämmölle - 0, 1, 2, 3, 4, 5, 6. Tästä jonosta keskeisin asento on siis 3. Eli tämän logiikan mukaan puolilämpö on 3.





Sov. mat. teekkari

Toisaalta unohdit asennon "0" (pois päältä).

Mutta jos puhutaan puolesta lämmöstä, asento 0 ei ole lämpöä lainkaan? Lämpö menee ykkösestä kuuteen eli puoli lämpöä olisi niiden puolessa välissä?

Toisaalta unohdit asennon "0" (pois päältä).

Mutta jos puhutaan puolesta lämmöstä, asento 0 ei ole lämpöä lainkaan? Lämpö menee ykkösestä kuuteen eli puoli lämpöä olisi niiden puolessa välissä?

Kuten sanoin, riippuu miten määrrittelet:

Mielestäni loogisin tapa on ajatella asia esim seuraavaa kautta:

Oletetaan (yksinkertaistetusti), että lieden lämpötila aluksi 0 astetta. Jokaisesta hellan asennon lisäämisestä 1:llä saadaan 10 asteen lämmönlisäys.

Täten saadaan:

Asento: Lämpötila

0: 0 astetta

1: 10 astetta

2: 20 astetta

3: 30 astetta

4: 40 astetta

5: 50 astetta

6: 60 astetta

Täten nähdään, että puoliväli => eli puolilämpö = 30 astetta = asento 3.

Joku voisi tehdä huvikseen kotikeittiötutkimuksen siitä, kummalla tavalla tulee parempaa riisiä tuolla AP:n riisimerkillä: ohjeenmukaisella suhteella eli 3 dl riisiä + 6 dl vettä VAI täällä joidenkin väittämällä 2 dl riisiä ja 6 dl vettä. Kaksi kattilaa samaan aikaan kiehumaan ja sitten testataan kummalla suhdeluvulla tulee oikeasti parempaa.

Ja raportointia sitten tietysti tänne =)



(Itse en viitsi tätä koetta tehdä, kun ei ole tarpeeksi syöjiä eikä Uncle Ben's-riisiäkään...)

Apua. Mä tajusin tän just :DD Siis en oo niitä jotka on jankannu täs ketjussa, mutta mielessäni minäkin ajattelin koko ajan että se on 2dl!! Jaoin sen 6 dl mielessäni kolmeen osaan (eli yksi osa on vettä ja kaksi osaa on riisiä) ja sain siksi vastaukseksi "päivänselvästi" 2dl. Mutta jos sitä vettä on 6dl niin nehän on jo tosiaan olemassa siinä ne 2 osaa eli siinä tapauksessa se tarvittava yksi osa on tietenkin puolikas tuosta määrästä eli 6:2= 3. Onpas tämä tosiaan jännä miten voikin ajatella kahdella eri tavalla.

opin tän joskus Dublinissa välikäden kautta thaimaalaiselta kokilta, ja on toiminut viimeiset kymmenen vuotta. Kuullotan 1 kupillisen/kulhollisen basmati-riisiä vähässä öljyssä ja mausteissa (esim puol teelusikallista kurkumaa tai ras el hanout) ruskistamatta, sitten kaadan kaksi kupillista/kulhollista vettä päälle, sekoita pohjaa myöten ja periaatteessa voi pistää levyn kiinni muutaman minuutin jälkeen, tai pitää ykkösellä. Kansi pitää pitää kiinni!!! Riisi on valmista silloin, kun se on imenyt kaiken veden.

En ole itse koskaan pessyt riisiä etukäteen.

on KOLME DESIÄ RIISIÄ!



Se lasketaan näin:



Ohjeessa käsketään mitata yksi osa riisiä ja kaksi osaa vettä. Tämä merkitään suhdelukuna 1:2.



[Selitys: Suhdeluku luetaan yhden suhde kahteen. Riisin osuus on 1 ja veden osuus 2. Voidaan lukea myös yksi yksikkö riisiä ja kaksi yksikköä vettä. Joka voidaan lukea myös yksi osa riisiä ja kaksi osaa vettä. Tai yksi desi riisiä ja kaksi osaa vettä. Tämä suhdeluku pitäisi säilyttää vaikka tilavuuksia muutettaisiin.]



Sittenpä teemme yhtälön, jossa toisella puolelle merkitään tuo suhdeluku 1:2 eli 1/2, ja toiselle puolelle merkitään samaan muotoon tässä yksittäistapauksessa kyseessä olevat tilavuudet. Näistä tiedetään veden tilavuus 6 dl. Tarvittava riisin tilavuus merkitään X. Näin:



1/2 = x/6



Kerrotaan yhtälön molemmat puolet kuutosella, jotta saadaan kutonen pois nimittäjästä, näin:]



(6x1)/2 = 6x/6 [Kutoset supistuu pois]

6/2 = x [Jatketaan sievistämistä]

3 = x, eli



X on kolme! Halleluja, kuuteen desiin vettä tarvitaan siis kolme desiä riisiä!

"Käytännössä kuitenkin ainakin meillä vettä pitää aina laittaa enemmän kuin ohjeen mukaan. Laitan aina 0,5-1dl enemmän vettä"



Juuri näin, vettä kuuluisi olla hitusen enemmän kuin ohjeessa, mutta riisipakettien kylkiä on yksinkertaistettu KOSKA IHMISET EI OSAA LASKEA.



Vinkki teille jotka osaatte jo keittää riisiä: Riisistä kuuluu huuhdella ennen keittämistä ylimääräinen tärkkelys pois. Eli kylmään veteen siivilän alle hetkeksi. Riisiä EI KUULU SEKOITTAA keittämisen aikana, ainoastaan heti riisin lisäämisen jälkeen pitää varmistaa ettei riisi jää kattilan tai pannun pohjaan kiinni. Riisi kuuluisi keittää kansi kiinni, koska riisi ennenkaikkea KIEHUTETAAN, EI KEITETÄ. Vesihöyry kypsentää riisin, siksi riisi valmistuisi parhaiten laakeissa astioissa, kuten pannuilla. Nam.



Nimim. Perheenisä.

"opin tän joskus Dublinissa välikäden kautta thaimaalaiselta kokilta, ja on toiminut viimeiset kymmenen vuotta. Kuullotan 1 kupillisen/kulhollisen basmati-riisiä vähässä öljyssä ja mausteissa (esim puol teelusikallista kurkumaa tai ras el hanout) ruskistamatta, sitten kaadan kaksi kupillista/kulhollista vettä päälle, sekoita pohjaa myöten ja periaatteessa voi pistää levyn kiinni muutaman minuutin jälkeen, tai pitää ykkösellä. Kansi pitää pitää kiinni!!! Riisi on valmista silloin, kun se on imenyt kaiken veden. En ole itse koskaan pessyt riisiä etukäteen."



Aina kun teen ruokaa vaimokkeelle niin valmistan riisin suunnilleen noin. Suosittelen riisin pesemistä, koostumuksesta tulee parempaa.

"Käytännössä kuitenkin ainakin meillä vettä pitää aina laittaa enemmän kuin ohjeen mukaan. Laitan aina 0,5-1dl enemmän vettä"

Juuri näin, vettä kuuluisi olla hitusen enemmän kuin ohjeessa, mutta riisipakettien kylkiä on yksinkertaistettu KOSKA IHMISET EI OSAA LASKEA.

Vinkki teille jotka osaatte jo keittää riisiä: Riisistä kuuluu huuhdella ennen keittämistä ylimääräinen tärkkelys pois. Eli kylmään veteen siivilän alle hetkeksi. Riisiä EI KUULU SEKOITTAA keittämisen aikana, ainoastaan heti riisin lisäämisen jälkeen pitää varmistaa ettei riisi jää kattilan tai pannun pohjaan kiinni. Riisi kuuluisi keittää kansi kiinni, koska riisi ennenkaikkea KIEHUTETAAN, EI KEITETÄ. Vesihöyry kypsentää riisin, siksi riisi valmistuisi parhaiten laakeissa astioissa, kuten pannuilla. Nam.

Nimim. Perheenisä.

Kun on riisinkeitin keksitty. Ohjeen mukaan vettä ja huuhdeltua riisiä, ja laite päälle. Se ilmoittaa (valolla) kun on valmista.

Helppoa :)

P.S. Moniko tässäkin ketjussa nukkui matikantunnit, kun murtolaskutkin menee pieleen :D

P.P.S. Ja logiikkaa lisää... Tietty osat on koko määrästä kun murtoluvuilla mennään, eikä vain yhdestä, ellei erikseen mainita.

tähän matemaattiseen ongelmaan onkin jo saatu eksakti ja oikea vastaus moneen moneen kertaan (3 dl), mutta haluan tässä jakaa varsin mainion ohjeen lisäkeriisin valmistukseen, pätee hyvin ainakin basmati- ja jsmiiniriiseille, niihin jää tällä menetelmällä juuri sopiva "vastus"



Eli tarvitset mitta-astiaksi oluttuopin, missä on mittaviiva sekä pienelle tuopille (0,33 l) että "isolle" (0,5 l).



Ensimmäiseksi otat pinnoitetun teflonpannun liedelle ja kuullotat öljyssä sipulia, sitten kaadat pannulle tuon 0,33 litran verran riisiä kuullottumaan ja sillä aikaa mittaat vedenkeittimeen 0,5 litraa vettä ja kiehautat sen.



Kaadat kiehuvan veden pannulle, käännät levyn ykköselle ja pannuun kansi päälle. Sitä ennen muistat kuitenkin maustaa seoksen kurkumalla, joka antaa sipuli-riisiseokselle kauniin värin.



Annat riisin hautua hiljalleen kypsäksi ja imeä veden itseensä. Aikaa tähän kuluu n. 15-20 min.



Lopuksi tehokas sekoitus ja annat edelleen tasoittua hetken.



Tuloksena hyvä, kaunis, maistuva sticky rice.



Tero